Cách làm bánh bột lọc lá chuối kiểu miền Trung ngon ngất ngây

Bạn đang quan tâm đến Cách làm bánh bột lọc lá chuối kiểu miền Trung ngon ngất ngây phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Xem thêm: Cách làm mứt dừa nhiều màu siêu ngon không cần phẩm màu

Cách làm bánh bột lọc lá chuối theo tiêu chuẩn miền Trung, thường sử dụng nguyên liệu tôm và thịt làm nhân để cân bằng hương vị. Nhưng nếu bạn ăn chay trường và muốn thưởng thức món bánh truyền thống này thì sao? Bạn vẫn có công thức làm bánh bột lọc gói lá chuối nhân nấm thơm ngon. Đừng tin? Cùng theo dõi 2 cách làm bánh bột lọc dưới đây để khám phá hết nét độc đáo của món bánh ngon Việt Nam nhé!

1. Hướng dẫn cách gói mắm tôm bằng lá chuối

1.1. Thành phần

• 200g bột sắn dây
• 400ml nước lọc
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt
• Thịt ba chỉ. , tôm (nhỏ)
• lá chuối
• tỏi, hành lá, ớt

1.2. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Cách làm bánh hủ tiếu đúng cách nên chọn tôm nhỏ (nếu tôm lớn thì thái hạt lựu). Sơ chế ban đầu, bạn cắt các xúc tu của tôm, rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau đó, cho tôm vào tô và ướp với hành lá, tỏi băm, tiêu, muối, đường cát, bột ngọt. Đợi gia vị ngấm vào tôm trong 10 phút.

• Thịt ba chỉ: Sau khi xắt hạt lựu, ướp gia vị như trên và cho thêm ớt trái xắt nhỏ để tạo màu, vị cay hấp dẫn. Đây là bí quyết làm bánh bột lọc nhân tôm thịt đặc trưng của người miền Trung.

• Lá chuối: Lau sạch bụi với khăn ướt, rồi chần qua nước sôi cho lá mềm hơn, cuống không bị gãy. Sau đó, xé thành nhiều miếng nhỏ có kích thước tương đương nhau. Cách làm bánh bột lọc lá chuối xé sợi để làm dây buộc bánh chặt hơn.

Bước 2: Cách làm nhân tôm thịt cho bánh bột lọc

• Đặt chảo trở lại bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
• Sau đó, thêm hành và tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm.
• Cho thịt và tôm vào xào đều.

• Tiếp đến, cho các gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường vào, đảo đều tay. Cách làm bánh bột lọc lá chuối ở công đoạn này có thể nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
• Khi tất cả chuyển sang màu vàng là các nguyên liệu đã chín đều, bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Cách làm bánh da

• Cho 200 gam bột sắn dây, 400 ml nước lọc, 1 thìa dầu ăn, một chút muối vào nồi lớn. Sau đó, trộn đều nguyên liệu làm bánh bột lọc với bột sắn dây cho đến khi quyện đều.

• Bắc nồi lên bếp, cách làm bánh bột lọc lá chuối khi đun bột chỉ nên để lửa nhỏ (lửa liu riu).
• Trong quá trình đun, cần khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột quánh dẻo lại thì dừng.
• Bạn tắt bếp và đợi nguội.

Bước 4: Bọc nhân tôm bằng lá chuối

• Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, khô, láng mặt lên để bánh tiếp xúc với bánh.
• Múc 1 thìa bột đã nguội vào giữa lá và dàn bột thành kích thước vừa phải.
• Tiếp theo, cho nhân tôm vào giữa miếng bột.

• Gấp 4 mép lá chuối lại bao quanh bánh thành hình trụ.
• Sau đó, lấy dây lá chuối buộc lại để bánh được cố định.

Bước 5: Hấp bánh lá chuối

• Đổ nước vào nồi hấp, bắc lên bếp và đun sôi.
• Sau khi nước sôi, đặt bánh ngay ngắn vào tủ hấp, đặt vào tủ hấp và đậy nắp lại.
• Cách làm bánh bột lọc lá chuối này, bánh sẽ chín trong khoảng 25 phút.

• Bạn mở nắp nồi, lấy bánh xếp ra dĩa và dùng kèm với nước chấm.
• Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Ở những lần ăn sau, bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng 20 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 6: Công Thức Làm Bánh Lá Chuối Nhúng Nước Mắm

Công thức nước mắm ngon giúp món ăn này trở nên hoàn hảo. Cách pha nước mắm chấm bánh chuối đúng như sau:

• Cho vào nồi đun sôi, hòa tan 40g đường với 120ml nước lọc và 30ml nước mắm ngon.
• Đun sôi và tắt bếp.
• Đun sôi và tắt bếp.
• li>
• Cho 15 ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, thêm nước mắm và trộn đều.

2. Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc lá chuối nhân chay

2.1. Thành phần

• Bột sắn dây tươi: 1kg (bạn có thể dùng tinh bột sắn dây thay cho bột sắn dây, nhưng đừng nhầm lẫn giữa hai nguyên liệu này nhé!)
• Nấm: 100g
• Cà rốt: 2 Bóc vỏ rửa sạch với nước
• Đậu khuôn: 2
• Đậu phộng rang: 1 lon
• Gia vị: nước tương, bột nêm chay, muối, đường, bột ngọt glutamate, ớt nghiền, dầu ăn, tiêu, hành lá (hành lá thì càng tốt).

2.2. Cách làm bánh bột lọc lá chuối chay nhân nấm

2.2.1. Trộn bột làm bánh bột lọc chay

• Cho tất cả bột nở vào âu sạch và nhào trực tiếp thành bột mịn bằng tay.
• Sau đó, cho 150 ml nước sôi vào hòa cùng bột năng, khuấy đều.
• Bột không quá nóng, sau đó tiếp tục nhào cho đến khi bột đủ đặc.

2.2.2. Cách làm bánh bột lọc lá chuối chay

• Luộc đậu phộng trong nồi trong 15 phút cho đến khi đậu mềm. Sau đó, bạn vớt đậu ra, bóc vỏ rồi nghiền nát.
• Sau đó, cắt cà rốt thành những miếng nhỏ.

• Tương tự, nấm mèo, đậu khuôn cũng rửa nước sạch, cắt hình hạt lựu với kích cỡ như cà rốt.

• Bắc chảo, đun dầu ăn cho nóng. Thêm hành boa-rô vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho các nguyên liệu làm nhân bánh bột lọc chay vào chảo, đảo đều.
• Cách làm bánh bột lọc lá chuối chay có thể nêm nếm tùy khẩu vị. Trong cách làm bánh bột lọc chay này, bạn sẽ nêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa đường, cùng 1 muỗng canh nước tương.
• Hỗn hợp trên chín đều thì rắc tiếp ít hành lá lên trên, nêm ít bột ngọt.
• Tắt bếp, rắc tiêu vào.

• Bạn tiến hành các bước gói bánh bột lọc chay với lá chuối tương tự công thức đầu tiên.
• Sau đó, đem bánh đi hấp chín, pha hỗn hợp nước tương tỏi ớt chấm kèm và thưởng thức ngay cho nóng nhé!

Phương pháp sản xuất bánh tét lá chuối đòi hỏi người làm bánh từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, đến thao tác gói bánh bằng lá chuối. Những yêu cầu này cũng phản ánh tính kỹ lưỡng và chu đáo của bát đĩa về mặt thẩm mỹ toàn vẹn. Chính điều đó đã làm nên nét đặc sắc của ẩm thực miền trung. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh bột lọc lá chuối này nhé!

Hệ số phức hợp

Bạn đang xem: Cách làm bánh bột lọc lá chuối