Bạn đang quan tâm đến TOP 3 cách làm bánh khọt ngoài giòn rụm, trong mềm ngon | VinID phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Bánh khọt hấp dẫn thực khách bởi hương thơm béo ngậy, giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong lại mềm, béo ngậy. Hãy cùng vinid vào bếp ngay 3 Cách làm bánh khọt dễ làm tại nhà với bài viết dưới đây nhé.
1. Cách làm bánh khọt truyền thống
Nguyên liệu làm bánh khọt truyền thống
Bạn đang xem: Cách làm bánh khọt giòn
- Cơm trắng: 400g
- Nước cốt dừa (nước đầu): 500ml
- Nước cốt dừa khô (nước 2): 1 lít
- Thái lát Hành lá: 1 nắm
- Cơm nguội: 100 gam
- bột nghệ: 1 thìa cà phê
- trứng: 1 quả
- Nguyên quả- bột mì (bột mì số 8): 300g
- muối, đường
- bột sắn: 10g
- khuôn bánh
Cách làm bánh khọt truyền thống:
Bột hỗn hợp:
- Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng, rửa sạch và để ráo khoảng 5 – 10 phút.
- Dùng máy xay để xay gạo từng chút một cho đến khi mịn. Trong khi xay, bạn cho thêm một ít nước cốt dừa nạo.
- Cho cơm nguội, bột mì, trứng, bột nghệ, ½ thìa muối vào hỗn hợp cơm và tiếp tục xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp ra bát và thêm một ít nước cốt dừa nạo vào, khuấy liên tục.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Thêm hành tây và bột. suất, ¼ thìa muối, nước cốt dừa 1 thìa đường, trộn đều.
Lưu ý: Muốn bánh chắc hơn thì có thể cho thêm bột gạo, nếu muốn bánh giòn hơn thì có thể cho thêm bột mì giòn.
Các đoạn trích để thưởng thức:
- Đặt khuôn lên bếp, cho 1 ít dầu vào. Dùng bếp củi hoặc bếp than đổ bánh khọt sẽ ngon hơn bếp gas do lửa tản đều, không chỉ tập trung ở giữa.
- Khuôn nóng thì múc bột vào sao cho lưng lưng, rồi múc tiếp nước cốt dừa đổ lên trên. Để lửa nhỏ, đậy nắp lại.
- Bánh vàng giòn ở bên ngoài thì lấy bánh ra. Những bánh ở giữa khuôn sẽ chín trước.
- Tiếp tục làm đến hết phần nước cốt dừa và phần bột.
- Khi hoàn tất, thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt, xà lách, rau thơm, dưa leo…
Video hướng dẫn:
( Nguồn: Kênh Youtube Everyday Foods)
2. Cách Làm Bánh Tráng Nước Dừa Miền Tây
Nguyên liệu làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây:
Xem thêm: Cách làm việc hiệu quả của người nhật
Nhân:
- thịt nạc: 100g
- mực: 200g
- tôm: 300g
- hành lá
- nấm đông cô
- hành tím: 6 củ
- tỏi: 4 củ
- muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Phần bột:
- Bột gạo: 250g
- Cơm nguội: 70g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột nghệ: 10g
- Bột chiên giòn thông: 50g
- nước ấm hoặc nước cốt dừa nạo: 500ml
- trứng: 1 quả trứng
- đường, muối, bột ngọt, bột sắn
Phần nước mắm & rau ăn kèm:
- Nước dừa: 250ml
- Nước mắm: 100ml
- Đường: 100g
- Giấm: 30ml
- Tỏi: 7 tép
- ớt: ½ quả
- cà rốt
- củ cải daikon
- xà lách, bông cải xanh, húng quế, quế, rau diếp
li>
Cách làm Bánh xèo nước cốt dừa Miền Tây:
Xem thêm: Cách làm việc hiệu quả của người nhật
Nhân:
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm cắt bỏ đầu, rút bỏ đường chỉ lưng, rửa sạch và ướp với 1 thìa hành tím băm, 1 thìa hành tím băm, ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt trong 5 phút.
- Rửa sạch thịt, bằm nhuyễn hoặc củ quả, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hành tím, 1 thìa cà phê hành lá, 1 thìa cà phê nấm mèo, 1 thìa cà phê tiêu.
- Rửa sạch và cắt miếng mực.
- Cho 1 chén dầu vào chảo, phi thơm hành tím.
- Chờ 1 phút cho tỏi vào, tắt bếp khi tỏi có màu vàng nâu.
- Lọc bỏ dầu và bảo quản riêng với hành và tỏi. Để lại một ít dầu trong chảo để chiên.
- Cho mực vào xào, vớt ra để ráo.
- Xào tôm vừa chín tới,
- Cho 1 thìa súp dầu vào chảo, cho thịt vừa chín tới, nêm ½ thìa súp nước mắm, một chút hành lá. , xào hành tỏi Nêm vừa ăn, trộn đều, múc ra đĩa.
Làm phần bột:
- Lấy một ít nước ấm trộn với cơm nguội.
- Cho cơm nguội, bột bánh phồng, nước ấm còn lại, 200ml nước cốt dừa vào bột gạo.
- li>
- Từ từ cho bột nghệ vào hỗn hợp bột gạo, khuấy liên tục. Bạn không cần cho hết phần bột nghệ đã chuẩn bị vào cho đến khi bột có màu đẹp mắt, ưng ý.
- Xay bột bằng máy xay sinh tố và lược qua rây cho đến khi mịn.
- Để bột nghỉ trong 1 giờ.
- Đập trứng, cho bột mì vào, nêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan.
- Cho 1 thìa bột sắn dây vào 100ml nước cốt dừa khuấy tan.
- Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi bột nóng và vừa chín tới thì tắt bếp. Bắc bếp, đổ ra cốc, thêm chút muối, trộn đều.
Làm nước mắm:
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
- Trộn nước dừa, nước mắm, đường và giấm.
- Đun trên bếp cho đến khi đường tan hết thì để nguội.
- Cắt củ cải trắng và cà rốt thành từng khúc, ngâm kim chi với một ít đường, muối và giấm. Vị chua ngọt.
- Khi nước mắm đã nguội, múc ra bát rồi cho tỏi băm, ớt và kim chi vào.
Các đoạn trích để thưởng thức:
- Đun nóng chảo bánh trên lửa vừa. Vặn nhỏ lửa và thêm một chút dầu hành lá.
- Đổ bột vào khoảng 1/3 khuôn, sau khi đáy bột chín, phết một ít dầu hành lá lên mép bánh cho giòn, cho bột vào khoảng ½ khuôn.
- Sau 1-2 phút, cho nước cốt dừa vào.
- Bánh gần xong, cho ít hành lá và tôm cắt nhỏ vào.
- Khi bánh chín vàng, lật mặt bánh, chiên thêm một lát nữa, khi bánh chín cả hai mặt thì lấy ra.
- Lần lượt làm xong phần bột, lần lượt thêm nhân mực, tôm, thịt vào.
- Ăn kèm với nước mắm chua ngọt, xà lách, cải xanh, húng, quế, xà lách.
Video hướng dẫn:
Xem thêm: Cách làm panna cotta xoài thơm ngon mát lạnh
( Nguồn: kênh youtube natha food)
3. cách làm bánh khọt miền trung
Nguyên liệu làm bánh khọt miền Trung:
- Bột gạo: 200g
- Bột sắn: 100g
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Cà rốt nạo, đu đủ: 100g
- Hành lá cắt nhỏ: 10g
- Hành tím băm: 5g
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 3 chiếc
- Tỏi băm: 10g
- Tôm: 200g
- Trứng: 1 Trứng
- Trứng cút: 10
- Rau xanh, rau thơm
- Giấm, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm
Cách làm bánh khọt miền trung:
Bột hỗn hợp:
- Trộn đều bột gạo với tinh bột sắn, thêm hành lá, trứng gà, 450ml nước lạnh, 1 chút tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ.
- Trộn đều các nguyên liệu và để bột nghỉ trong 60 phút.
Làm phần nhân:
- Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch, nêm 5g tỏi băm, 5g hành tím, 1 nhúm tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt dưa, cho vào tủ lạnh ướp. khoảng 30 phút.
- Đặt chảo trở lại bếp, thêm một chút dầu, chiên tôm cho chín rồi vớt trứng ra.
- Trứng luộc. Chim cút nấu chín, để nguội, bóc vỏ, cắt miếng và cắt đôi theo chiều dài.
Làm dưa cải và nước mắm:
- Làm dưa chua: Cho 2 thìa đường và 2 thìa dấm vào bát rồi ngâm cà rốt, đu đủ nạo trong 1 giờ.
- Pha nước mắm: Quậy cùng 1 thìa nước cốt chanh, 20 thìa nước lọc, 10 thìa đường, 10 thìa nước mắm, 5 gam tỏi băm, ớt băm.
Đổ bánh & thưởng thức:
- Đặt chảo bánh lên bếp ở lửa nhỏ, cho dầu nóng đều hai mặt.
- Đổ đầy khuôn khoảng 2/3 khuôn.
- Khi bột gần hoàn thành, cho tôm và trứng cút vào.
- Đậy nắp trong vòng 2 phút, khi bánh chín thì lấy ra cho vào tô có lót giấy thấm dầu mỡ.
- Thưởng thức bánh với bông cải xanh, vani, nước mắm chua ngọt và một chút mắm ruốc. Dưa chua.
Hy vọng từ bài viết trên, bạn đã biết cách làm bánh khọt giòn giòn, siêu hấp dẫn để cả nhà luôn vui vẻ. Đừng quên truy cập winmart hoặc tải ứng dụng vinid ngay bây giờ, đặt mua các nguyên liệu tươi ngon và bổ dưỡng và tích điểm nữa nhé!
Xem thêm: Cách làm bảng chấm công trên Word trên máy tính đơn giản, cực chuẩn – Thegioididong.com
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
