Bạn đang quan tâm đến Cách làm bánh tráng phơi sương mềm dẻo siêu ngon | VinID phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Bánh tráng Lugan là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở Tây Ninh. Cùng điểm qua nhiều điều thú vị về món bánh tráng cuốn vinid này và học cách làm bánh tráng cuốn khô mềm siêu ngon tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.
1. A: Bánh tráng khô là gì?
Bánh tráng phơi sương là đặc sản nổi tiếng của thị trấn Changbang, tỉnh Tây Ninh. Bánh có vị mặn nhẹ, mềm và đàn hồi, có thể ăn không cần nướng hay chấm bánh. Bánh cũng có hình tròn, màu trắng như bánh tráng thông thường nhưng có màu trắng đục hơn, nổi bọt khí li ti trên bề mặt.
Bạn đang xem: Cách làm bánh tráng phơi sương
Bánh tráng của Lu Qian hoạt động rất tốt. Người thợ phơi bánh tráng ngoài trời từ chập tối đến rạng sáng để bánh có thể hút sương vừa phải. Thời gian và phương pháp sấy cũng rất quan trọng quyết định độ ngon của bánh. Nếu thời gian sấy quá lâu, bánh sẽ bị nhũn và không còn ngon nữa. Vì vậy, người thợ phải thức để có những mẻ bánh tráng đạt chất lượng cao.
2. Cách làm bánh tráng phơi sương mềm dẻo
Bánh tráng là cách sử dụng vô cùng đơn giản nhưng để làm nên một chiếc bánh thơm ngon lại rất tinh tế và tỉ mỉ.
- Chọn nguyên liệu: Chọn loại gạo tươi, ngon, trắng trong.
- Xay bột: Vo gạo và xay thành bột. Trộn bột mì với nước và một chút muối theo tỷ lệ thích hợp. Rây bột cho đến khi mịn, đảm bảo không có cặn hoặc tạp chất lẫn vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.
- Đậy bánh: Dùng khăn dày đậy một nồi nước sôi. Múc từng muỗng bột dàn đều lên mặt vải. Sau khi bột chín, dùng xiên tre nhấc bánh ra cho khô. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ để bánh chín đều, mịn và có độ dày hợp lý.
- Phơi bánh: Phơi bánh trên vỉ tre trong nắng khoảng 3-4 tiếng. Sau khi bánh nguội, đặt vỉ vào chỗ mát. Sau 30 phút, lấy bánh ra khỏi chảo.
- Nướng bánh: Nướng bánh trong lò nướng. Khi cả hai mặt bánh vừa chuyển sang màu trắng đục, không quá nhão, không quá chín và nổi bọt trắng trên bề mặt thì nhanh chóng lấy bánh ra.
- Phơi bánh: Chờ đến chạng vạng, khi sương xuống nhiều thì đem phơi bánh tráng. Tuy nhiên, canh thời gian phơi cẩn thận, buổi sáng phải lấy ngay để bánh không bị mềm quá. Sau khi lấy ra, bạn cho một lá chuối vào túi và xếp bánh tráng để giữ cho bánh được mềm.
>>> Cách làm mì udon ngon chuẩn vị <<<
3. Các món ngon từ bánh tráng phơi sương
Bánh tráng sương muối
Xem thêm: Cách phơi cá khô nhanh khô, không bị ẩm mốc hay mối mọt | Tinh hoa quê nhà
Đây là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn sinh viên. Bánh tráng có độ dai và không bị cứng, ăn rất thích, cộng với vị mặn đậm đà của muối luộc thấm vào từng thớ thịt là điểm thu hút thực khách.
Bánh tráng sương muối
Bánh tráng phơi sương không chỉ đơn thuần là vị mặn của muối mà nó là sự kết hợp của vị mặn đậm đà và độ chua nhẹ. Cắn miếng đầu tiên là tê ngay đầu lưỡi, ăn rất ngon. Món ăn vặt này càng hấp dẫn hơn nếu trong quá trình chế biến cho thêm một chút tỏi giòn.
Bánh tráng cuốn sương sa
Một trong những biến thể nổi tiếng của bánh tráng Lugan là bánh tráng Lugan. Bạn có thể cuốn với thịt luộc thanh đạm, tai heo giòn hay thịt bò cuốn lá lốt. Tất cả sự kết hợp này đều ngon nhờ lớp bánh tráng mềm bao quanh nhân bánh.
Xem thêm: Các cách ngâm rượu táo mèo, táo ta, táo tàu cực ngon uống dịp Tết
Bánh tráng cuốn tiêu chuẩn đặc sản của Tây Ninh được cuốn với các loại rau rừng, vừa lạ miệng vừa ngon.
4. Cách bảo quản bánh tráng phơi sương
Bạn nên chia bánh thành các phần vừa ăn, có thể lót lá chuối và bảo quản trong túi ni lông hoặc túi ziplock kín hơi. Nếu chỉ dùng 1 túi, bạn phải lấy nhanh mỗi khi lấy bữa ăn ra ngoài, hạn chế mở túi nhiều lần. Cần buộc cẩn thận để tránh tiếp xúc với không khí, để sương bay lên làm mất độ ẩm và độ đàn hồi.
Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Việc đông lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Bánh nếu để bên ngoài cần để nơi khô ráo, thoáng mát và đậy nắp kín để tránh chuột cắn. Không để bánh ở nơi có ánh nắng trực tiếp như chỗ nóng trong bếp vì bánh sẽ bị cứng, khô và không còn ngon.
Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết thêm nhiều điều thú vị về bánh tráng phơi sương cũng như biết cách làm và bảo quản loại bánh tráng mềm dẻo này. Nếu muốn tiết kiệm thời gian và công sức làm bánh tráng mà vẫn có các món bánh ngon, hãy tải ngay ứng dụng VinID để đặt mua bánh tráng phơi sương chuẩn đặc sản Tây Ninh nhé.
Xem thêm: Những đặc tính cơ bản của cá trắm cỏ, Nguồn gốc cá trắm cỏ, cách làm mồi câu cá trắm cỏ hiệu quả
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
