Cách làm bột cà chua bằng phương pháp sấy hiện đại

Bạn đang quan tâm đến Cách làm bột cà chua bằng phương pháp sấy hiện đại phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nếu doanh nghiệp của bạn đang quan tâm hoặc có dự định về cách làm nước sốt cà chua nguyên chất thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé! Đông Nam sẽ chia sẻ 2 cách làm tương cà cực chất sau đây.

Bột cà chua nguyên chất

Nhắc đến cà chua, hầu hết chúng ta đều biết đến nó vì nó có nhiều ứng dụng trong thực phẩm, làm đẹp, làm gia vị, … như nguyên liệu nấu ăn, làm món tráng miệng, làm bánh, nước sốt, v.v. Cà chua, tương cà, v.v. Vì vậy, bột cà chua là một sản phẩm đa năng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, chế biến, gia vị và các lĩnh vực khác.

Bạn đang xem: Cách làm bột cà chua

Tuy nhiên, việc sấy cà chua để có thể vò thành bột mịn là điều không hề đơn giản, vì cà chua ít xơ, nhiều nước, mềm và nhiều bột nên việc sử dụng máy sấy nóng thường không hiệu quả. Vì vậy, cần phải có các phương pháp sấy và kỹ thuật sấy đặc biệt để đảm bảo độ giòn khô.

Xem thêm: Sấy phun là gì?

Xem Thêm: Quy trình Sản xuất Cà phê Hòa tan

Quy trình sản xuất tương cà chua

Quy trình sản xuất tương cà như sau:

• Chọn cà chua chín tới tươi
• Rửa sạch
• Rang bằng công nghệ sấy khô tiên tiến màu sắc tự nhiên và chất dinh dưỡng của sản phẩm.
• xay thành bột mịn
• Kiểm tra tạp chất, chất tạo màu, chất bảo quản.

Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy sấy để làm tương cà

Chọn cà chua

Cà chua lựa chọn những trái có chất lượng cao, chín đều, nhiều tinh bột để có thành phẩm màu đẹp, nhiều dinh dưỡng, hương vị tự nhiên, năng suất cao. Đem cà chua rửa sạch, để ráo.

Cách nấu cà chua

Rửa sạch cà chua và cắt thành 3 miếng bằng nhau, dày khoảng 7-10mm. Không nên thái thành miếng to sẽ làm tăng thời gian khô, không nên thái mỏng quá dễ bị nát.

Nếu số lượng nhiều, vui lòng sử dụng máy cắt rau củ quả đa năng công nghiệp để cắt lát tự động, nhanh chóng mà không bị dập.

Cà chua khô

Cà chua là một sản phẩm khác với các loại rau quả khác, bởi độ ẩm trong cà chua chiếm 90-95% trọng lượng, không dễ khô, chưa kể việc sấy khô và xay còn khó hơn. Vì vậy, sử dụng máy sấy nhiệt hay tủ sấy thông thường sẽ không đáp ứng được yêu cầu.

Do đó, bạn cần sử dụng máy sấy đông lạnh để làm khô và làm giòn sản phẩm. Đặt cà chua đã cắt vào khay sấy, đặt nhiệt độ, thời gian và độ ẩm sấy ở mức thấp nhất là 30 độ C rồi đem sấy khô.

Thành phẩm sau khi sấy có độ giòn và giữ được màu sắc, sau khi sấy được nghiền bằng tay.

Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối là:

• Máy sấy lạnh tsl-100 , công suất sấy lên đến 100kg
• Máy sấy đông lạnh tsl-300 , công suất sấy lên đến 300kg
• Máy sấy đông lạnh công nghiệp msl-1000 , msl-2000, msl-3000, công suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn và 3 tấn.

Tương cà nghiền mịn

Cà chua khô được đưa vào ngành công nghiệp nhà máy . Cà chua được nghiền thành bột mịn, bột có màu đỏ cam, khối lượng nhẹ, chất lượng cao, giữ được màu sắc trung thực, không bị dính.

Xem thêm: Máy nghiền bột siêu mịn

Đóng gói

Vì vậy, những khách hàng có nhu cầu sản xuất bột rau câu đông khô, bột dinh dưỡng, bột thịt, cá thì sử dụng máy sấy đông khô là phù hợp nhất.

Tuy nhiên, bột sấy phun có chất lượng tốt nhất và hầu hết các ứng dụng sản xuất đều được sấy phun theo các quy trình sau:

Quy trình kỹ thuật sấy phun sản xuất bột cà chua

Nguyên liệu và rửa cà chua

Xem thêm: Cách Làm Kẹo Lạc Mạch Nha Thơm Ngon Đậm Chất Quê Nhà | Nhân Thùy Food

Chọn nguyên liệu và rửa cà chua theo cách tương tự.

Quy trình cắt cà chua

Cắt nhỏ cà chua, đều và xé bỏ cùi để dễ đun. Cắt lát dễ dàng với máy thái rau củ.

Quá trình chần hấp cà chua

Nhằm bảo vệ chất lượng sản phẩm, rút ​​ngắn thời gian sấy, khử hoạt tính peroxidase, ngăn cản phản ứng oxy hóa khử và tiêu diệt vi sinh vật.

Làm trắng cà chua ở 88 độ C trong 1,8 phút.

Chà bông cà chua

Mục đích là lấy bột nhuyễn để nấu, loại bỏ cùi và hạt, làm cho các nguyên liệu đồng nhất về thành phần và trạng thái.

Quá trình tập trung

Nhằm tăng độ khô của nước ép khi cần thiết trước khi đưa vào sấy phun, đồng thời giảm thời gian sấy sản phẩm và tiết kiệm nhiên liệu.

Máy cô đặc chân không được sử dụng để tăng nồng độ dung dịch mong muốn.

Xem thêm : Máy cô đặc chân không

Quá trình sấy phun dịch cà chua

Nước ép cà chua cô đặc được đưa vào máy sấy phun, và tốc độ chiết xuất, cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phun được điều chỉnh.

Nhiệt độ không khí đầu vào để sấy phun nước trái cây: 130 độ C; áp suất vòi phun: 1,2 bar; tốc độ bơm đầu vào: 30 ml / phút.

Các dòng máy sấy phun sương công nghiệp Đông Nam

Hiện tại Đông Nam Bộ chúng tôi đang cung cấp các loại máy sấy phun có kích thước khác nhau. Khách hàng có thể lựa chọn mã máy có công suất tương ứng theo nhu cầu sấy và số lượng sấy.

Hiện nay 3 dòng máy phổ biến là: Máy sấy phun sương lpg-5, Máy sấy phun sương LPG-10, Máy sấy phun công nghiệp LDP-25

Ngoài ra, chúng tôi cung cấp các loại máy sấy phun nhỏ cho các phòng thí nghiệm, viện nghiên cứu nhỏ và lẻ tại Miền Đông Nam Bộ. Xem ngay: Máy sấy phun mini 2 lít / giờ lpg-2

Thành phẩm

Bột cà chua sấy phun cao cấp có dạng bột mịn, màu đỏ hoặc đỏ cam, mùi thơm nồng và vị tự nhiên.

Công dụng của bột cà chua

Xem thêm: Cách làm hoa mẫu đơn bằng giấy nhún cực kì đơn giản nhé

Ngoài là một loại thực phẩm, bột cà chua rất ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Cải thiện thị lực

Cà chua là nguồn cung cấp vitamin a và c dồi dào, giúp ngăn ngừa quáng gà, mỏi mắt, sáng mắt và tăng thị lực

Phòng chống ung thư

Ăn nhiều cà chua có thể giúp ngăn ngừa và phòng chống ung thư vì nó rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.

Làm trắng da

Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, làm đẹp da, sáng da và giảm mụn trứng cá, đặc biệt khi sử dụng bột cà chua làm mặt nạ.

Hạ đường huyết

Cà chua chứa một lượng nhỏ carbohydrate và do đó rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường vì ăn thường xuyên có thể làm giảm lượng đường trong máu.

Thúc đẩy giấc ngủ ngon

Giàu vitamin c và lycopene, giúp bạn có một giấc ngủ ngon, đặc biệt đối với những người có vấn đề về giấc ngủ và rối loạn giấc ngủ.

Ngoài ra, ăn cà chua còn có những công dụng sau:

• Giữ cho xương chắc khỏe
• Lợi ích của tóc xoăn, hư tổn
• Lợi ích đối với việc giảm cân

Cách sử dụng sốt cà chua

Tương cà đã chuẩn bị được sử dụng để:

Bột cà chua làm đẹp

• Mặt nạ cà chua trắng da: 1 thìa bột cà chua, nửa trái chanh, trộn đều bột cà chua với nước cốt chanh, thoa hỗn hợp đều lên mặt, tạo thành lớp mặt nạ. Đợi khoảng 10-15 phút, rửa sạch với nước mát, lau khô và dưỡng ẩm.
• Mặt nạ cà chua trị mụn: 1 thìa bột cà chua, 1 muỗng mật ong, trộn đều. Đắp hỗn hợp lên mặt khoảng 15 phút, sau đó rửa mặt thật sạch với nước sạch.

Tương cà đang nấu và chuẩn bị

• Nấu cháo dinh dưỡng, pha nước uống và làm nguyên liệu làm bánh: Bạn có thể dùng tương cà trong nấu ăn, đặc biệt cho trẻ em, người ốm, …
• Tương cà cũng có thể dùng để làm nước sốt và sốt cà chua

Vì vậy, mong rằng bạn đọc có thể hiểu rõ hơn về bột cà chua và quy trình sản xuất bột cà chua qua bài viết của Đông Nam, và để mọi người cảm nhận được công dụng hàng ngày của sản phẩm này theo sang mô hình công nghiệp. Sản phẩm an toàn. Quý khách có nhu cầu mua máy sấy phun, máy cô đặc chân không hoặc máy nghiền bột, máy đóng gói bột, vui lòng liên hệ Đông Nam:

cdong nam Machinery Technology Co., Ltd.

Địa chỉ : Số 562, Phố Phù Tiên, Quận Nam Đô Lim, Hà Nội

Nhà máy sản xuất : Cụm công nghiệp Yangliu, xã Yangliu, huyện Huệ Đức, thành phố Hà Nội

Hotline: 0886 255 729/0869 286 525

Trang web : www.cokhidongnam.vn

Xem thêm : Chính sách Bảo hành Sản phẩm

5 lý do hàng đầu để mua máy móc tại cơ khí đông nam

Xem thêm: 10 cách trang trí giúp giao diện desktop của bạn ấn tượng hơn