Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
37 lượt xem

Bún thịt nướng (Đà Nẵng) và cách làm nước lèo | Eating healthy, eating tasty

Bạn đang quan tâm đến Bún thịt nướng (Đà Nẵng) và cách làm nước lèo | Eating healthy, eating tasty phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Bún thịt heo quay (Đà Nẵng) này, cũng giống như bún thịt heo quay của tôi, nấu rất lâu và viết cũng mất nhiều thời gian.

Bún Thịt Nướng Đà Nẵng phải ăn mới viết được vì ngon! Với tôi, bún thịt quay ngon hơn bún chả Hà Nội và ngon hơn bún miền Nam (miền Nam gọi là bún chả). Nó ngon chủ yếu vì nó chủ yếu được hưởng lợi từ nước dùng nấu từ gan, đậu phộng (lạc), hạt vừng (hạt vừng). Nhà mình người bắc nên hồi cấp 2 nghe cô giáo nói là “canh”, nghe dở dở ương ương. Có vẻ như nhiều thứ nước ăn với bún, phở được người miền trung gọi là nước lèo. Tôi nghĩ một loại nước chính xác hơn là nước sốt (nước sốt) đặc chứ không phải lỏng. Chỉ cần trộn với bún để tạo thành một tô bún thơm phức, bên cạnh thịt heo (heo) ướp sả, thơm của tỏi nướng và các loại rau sống, rau thơm …

Bạn đang xem: Cách làm bún thịt nướng đà nẵng

Lần đầu tiên tôi thực hiện công thức này vì tôi muốn làm món bún thịt quay và chả giò. nem lụi ở đây hơi phí vì bạn phải tự làm thính. Nếu bạn không có chả giò và chỉ làm roti thì rất nhanh. Ở Đà Nẵng, những nơi như thế này thường bán bánh xèo, bún thịt quay và nem lụi. Chả giò có thể cuốn với bánh tráng và các loại rau ăn kèm hoặc ăn kèm với bún chả giò. Tôi nghĩ lý do những món ăn này được bán cùng nhau là vì chúng sử dụng cùng một loại nước dùng. Nước dùng bánh xèo (không pha nước mắm như ở miền nam). Chả giò với bánh tráng, chuối chát, rau dưa … và một tô nước lèo bên cạnh. Hồi nhỏ, vụng về và lười lăn, nhất là khi cuốn một cái bánh xèo khổng lồ, món dễ ăn nhất đối với tôi là bún thịt quay, chan nước dùng (và nước mắm) vào tô bún trộn, vừa dễ vừa ngon.

Banh xeo

<3

Nếu là ở nhà thì còn lâu tôi mới biết nước dùng được làm như thế nào. Nhưng nhờ chuyến đi Phần Lan năm ngoái, một người bạn từ Đà Nẵng phải gọi là “đầu bếp” vào dạy. Ăn buổi trưa: bánh ướt, bánh khô, cháo cá. Buổi trưa ăn thịt nướng, bún thịt quay. Tối đi hát karaoke thì có thể ăn nghệ chiên. Nếu những người khác ở lại nhà cô ấy qua đêm, họ vẫn có thể ăn bánh nậm vào buổi sáng.

Trong bài đăng này, tôi chỉ viết công thức chi tiết để làm nước dùng. Còn việc ướp thịt thì chỉ đơn giản thôi vì ai mày mò món này thì phải có trình độ nấu ăn ngon chứ không phải trình độ “nấu ăn 101”. 🙂 Người Đà Nẵng nào ăn bánh xèo, nem lụi (như chỗ bà mẹ dưỡng sinh) cũng có thể tham khảo để pha nước chấm thay cho nước mắm pha.

Thành phần của nước dùng:

– 150g gan heo (nếu không có bạn có thể thay bằng gan gà)

– 1 bát (1 chén) đậu phộng rang, bỏ vỏ và nghiền nhỏ

– 2 muỗng canh (muỗng canh) mè / hạt mè nướng vàng, nghiền

– 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn

– 2 muỗng canh (muỗng canh) nước mắm

-muối / bột canh / bột nêm

Xem thêm: Cách làm bột năng từ củ sắn theo phương pháp truyền thống ngay tại nhà

– 2 thìa nước tương

– 2 thìa cà phê (tsp) bột sắn dây

– 2 muỗng canh dầu ăn

Bí quyết để làm nước dùng cho một người không ở Việt Nam như tôi là biết mua một lon nước tương ở chợ Trung Quốc, ghi là tương đậu. Như hình bên dưới.

bean sauce

Cách thực hiện:

1. Băm nhỏ gan, hoặc bạn có thể cắt thành từng khúc rồi cho vào máy xay (máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Ướp gan với nước mắm, 1/2 tỏi băm (và bột canh, bột nêm) trong ít nhất 20 phút. .

Vì gần đây việc sử dụng bột canh và bột nêm đã bị hạn chế nên bạn có thể sử dụng muối (và một chút đường) để thay thế.

2. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi cho thơm rồi cho gan đã ướp vào đảo cho săn lại. Cho vào nồi nước khoảng 2 bát con (2 cốc). Khi nước và gan sôi, cho 2 thìa xì dầu vào. Cho lạc và vừng (mè) xay vào (mình dùng máy xay để xay nhanh lạc và vừng).

3. Hương vị vừa miệng. Hòa tan bột sắn dây với nước rồi cho vào nước dùng để tạo độ sánh. Nước dùng mặn sẽ thơm và nhiều thịt, hơi ngọt nhưng không mặn, hơi đặc chứ không lỏng (vì khi cho bún vào sẽ có cả bát nước mắm pha).

Nếu món ăn cay, hãy thêm một thìa tương ớt. Tôi nghĩ nơi tốt nhất để chấm nó là tương ớt Hội An. (Mình cũng dùng tương ớt này cho bánh mì gà, mì quảng, bún, mít, cơm gà …)

Nước mắm:

– 2 nhánh tỏi

– 1 quả ớt

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Làm Chả Rắn Nướng Lá Lốt Cuối Tuần

– 1 thìa cà phê đường

– 1 thìa nước mắm

– 1 / 2-1 thìa cà phê nước cốt chanh

– 3 muỗng canh nước lọc

Tỏi thường được cho vào bát trước. Sau đó cho đường vào, khuấy tan đường với nước ấm trước rồi cho các nguyên liệu còn lại vào. (Với kẹp tỏi, củ tỏi luôn nhỏ nên luôn nổi.)

Nguyên liệu thịt nướng (chỉ để tham khảo, không chi tiết):

– Mua thịt nạc và mỡ. Cắt đều, dày khoảng 1cm. Nếu nướng trên than, hãy cắt mỏng hơn để đảm bảo thịt chín đều. Nướng trong lò khoảng 170-180 độ (nướng ở nhiệt độ 10-20 độ tùy nhiệt độ lò và độ dày của thịt).

– sả, hành khô (hành lá), tỏi

-nước mắm, xì dầu, bột canh, bột nêm

Thịt ướp với nước mắm, bột canh, bột nêm, xì dầu. Bạn nên chọn loại tương đặc (có thể dùng tương cà mua ở siêu thị).

Băm nhỏ sả, hành khô và tỏi rồi trộn với thịt. Lẽ ra mình nên cho nhiều sả vào để cho mùi thơm (lần đầu làm gần 2kg thịt, mình cho 5 củ sả mà vẫn không hết mùi sả).

Rau: xà lách, ngò, bạc hà (tùy ý), cà rốt, đu đủ chua.

Khi ăn, cho rau, bún, thịt vào trước. Trần nước dùng, sau đó trộn với nước mắm. Trộn đều và được một bát quạt như thế này 🙂

Bún thịt nướng

(Cũng may hôm đầu ăn hơi ít nên chụp ảnh, chả giò và giới thiệu ngon mới mang ra ăn với bạn bè nên không dám chụp: d )

Xem thêm: Cach lam dau hu nhoi thit sot ca chua

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *