15 món ngon từ ốc dễ làm – đậm đà – ăn là nghiền – DTBTAAu

Ốc móng tay nướng mỡ hành với các gia vị hài hòa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Xát tỏi và hành khô rồi xào cho thơm. Đổ dầu ăn nóng vào chén, cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm chút muối để mỡ hành đặc lại. Đổ dầu hành ngập ốc, rắc hành tỏi phi và đậu phộng rang rồi cho ốc vào rang. Món ốc nấu chín cho ra đĩa chấm với muối tiêu chanh, ớt hoặc nước mắm me chua ngọt.

Ốc xào me

Ốc hương xào me là một trong những món ăn từ ốc ngon , có nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt khác nhau kích thích khẩu vị, thơm ngon và đầy hấp dẫn. . Ăn kèm với bánh mì chấm nước mắm me, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của món ốc hấp dẫn này.

Thịt ốc hương giòn ngọt, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Sau khi rửa sạch ốc, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho chày và ốc vào xào, nêm nước me, tương ớt và chút nước mắm ngon. Tiếp tục xào cho đến khi nước me đặc lại. Nếu ăn mặn, bạn có thể chấm ốc qua muối tiêu chanh.

Ốc tỏi rang với dầu hành

Ốc tỏi khá to, vỏ mỏng, thịt chắc. Hành lá rang tỏi thơm ngon, đậm đà, mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Ốc tỏi nướng mỡ hành dai ngọt. Ảnh: Internet

Ốc tỏi luộc qua nước sôi, rút ​​ruột, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, nhồi lại vỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô, tỏi băm, nêm chút hạt nêm, đường, muối, tiêu. Khi dầu nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào phi cho hành ráo dầu.

Rang ốc tỏi trên bếp cho thơm, rưới dầu thơm lên trên mặt ốc, xào chín tới, bày ra đĩa, rắc đậu phộng băm nhỏ. Ốc hương rang tỏi phi dầu thơm chấm nước mắm gừng ăn kèm với rau răm thì tuyệt cú mèo.

Cơm chiên ốc sả ớt

Cơm Chiên Ốc Sả là một món ăn ngon với vị cay nồng, mùi thơm nhẹ của sả và hương vị gia vị hài hòa. Để làm món Rau Ốc Cơm Chiên Sả, ốc được sơ chế và ướp với một chút muối và ớt bột. Phi thơm ớt, tỏi và sả băm với một chút dầu ăn. Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, bạn cho sả đã thái nhỏ vào xào cùng. Nêm nếm lại và tắt bếp. Cho ốc ra đĩa cùng với ít rau răm và nước mắm sả.

Ốc gạo xào sả ớt hấp dẫn mà cách làm lại đơn giản. Ảnh: Internet

Ốc nhồi ớt xanh

Xem thêm: Cách làm thịt cóc để có món ăn bổ dưỡng và an toàn

Sau khi rửa sạch ốc nhồi, bạn luộc sơ qua nước có vài lá chanh và 2 củ sả đập dập. Tiếp theo, bạn ướp ốc trong hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt, tiêu, đường và giấm trong khoảng 15 phút. Sau đó cho ốc lên vỉ nướng và thưởng thức khi ốc vừa chín tới.

Ốc nhồi nướng tiêu xanh dùng nóng, ăn kèm rau răm sẽ càng ngon. Ảnh: Internet

Ốc xào rau muống

Ốc được ngâm trong nước để ốc nhả hết chất bẩn, sau đó luộc ốc, rút ​​ruột và bỏ vỏ. Cắt ốc thành từng miếng vừa ăn, tẩm chút tiêu, ớt, muối, bột ngọt, nêm khoảng 5 phút. Cho hành tây, rau muống, rau muống vào xào, sau đó cho ốc vào xào cùng để rau muống thấm gia vị.

Ốc giác dai ngon kết hợp với rau muống xanh giòn lại càng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Ngao huyết rang muối

Vỏ sò huyết rửa sạch, cho vào bát, thêm muối ớt giã nhỏ vào trộn đều. Phi tỏi băm trong dầu ăn cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp sò huyết và muối ớt vào nồi, xào khoảng 3 phút trên lửa lớn. Thêm 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc, tiếp tục xào cho đến khi cạn nước và muối bám vào sò thì tắt bếp.

Sò huyết rang muối với sự hòa quyện của sò huyết tươi ngọt và cay nồng, đậm đà của muối ớt. Ảnh: Internet

Ốc hương rang tiêu xanh

Những con ốc bắt được ngâm vào nước vo gạo và ớt bột để ốc nhả hết chất nhờn. Nấu ốc với lá chanh và sả xay. Khi canh vừa sôi thì tắt bếp, vớt ốc ra để ráo. Ướp ốc với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa ớt, 1/2 thìa tiêu, 100 gam tiêu xanh trong khoảng 20 phút. Nướng ốc trên bếp than hồng và lấy ra khi vừa chín tới. Xếp ốc ra đĩa, trên cùng với rau răm, dùng nóng.

Vị giòn dai của ốc cùng vị cay thơm của tiêu xanh giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Ảnh: Internet

Sao biển rang muối tiêu

Sau khi ngâm ốc và khế, bạn rửa ốc thật sạch, luộc chín rồi để ráo. Ướp ốc với muối tiêu và ướp khoảng 15 phút. Ốc sau đó được nướng trên than hồng cho đến khi chín và có mùi thơm.

Ốc khế nướng muối ớt. Ảnh: Internet

Sò điệp nướng

Sò điệp rửa sạch, bóc vỏ một bên, ướp sò với 1 thìa muối và 2 thìa đường. Cho mỡ heo vào nồi để mỡ săn lại rồi cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Đặt sò lên bếp than hồng nướng đến khi sò ra nước thì rưới dầu hành lên trên. Cồi sò điệp chín thơm, rắc đậu phộng, bày ra đĩa.

Sò điệp nướng dùng nóng với nước mắm chua ngọt rất ngon miệng. Ảnh: Internet

Những lưu ý khi chọn ốc

Để chọn được bột ốc ngon, bạn có thể tham khảo các cách làm sau:

• Dùng tay vuốt ve phần miệng ốc đang mở, nếu ốc hơi rũ vào trong là ốc còn sống. Nếu ốc không nhừ hoặc có mùi khó chịu, rất có thể ốc đã chết hoặc đã ngấy lâu.
• Con ốc cũng có thể được quan sát kỹ từ bên ngoài và có thể nhận biết được. Nếu bạn đi sâu vào bên trong, đó là một con ốc yếu ớt, không khỏe mạnh. Nếu ốc trong miệng là thịt mỡ.
• Cách đơn giản hơn là cho ốc vào một chậu nước. Ốc chết nổi lên mặt nước với miệng của chúng từ trên xuống dưới.
• Thời điểm mua ốc cũng rất quan trọng. Theo kinh nghiệm dân gian không nên mua ốc vào đầu hoặc cuối âm lịch vì đó là thời điểm ốc sinh sản nên ốc sẽ nhỏ, ít thịt, ăn không ngon.