Bạn đang quan tâm đến Cách làm chả lụa (giò lụa) giòn dai ngon tại nhà cực đơn giản phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Chả lụa hay còn gọi là chả giò, là một món ăn rất truyền thống của Việt Nam, thường được bày trên các mâm cơm, mâm cỗ hay các bữa ăn hàng ngày. Giò thơm được làm từ thịt lợn tươi xay nhuyễn, trộn với gia vị, gói lá và luộc chín. Miếng chả giò vừa giòn vừa thơm.
Chả gà được bán rộng rãi ở các chợ và cửa hàng ăn uống. Tuy nhiên, xúc xích cũng có thể được làm tại nhà. Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm cơm rang thơm, giòn tại nhà mà ai cũng có thể làm được.
Bạn đang xem: Cach lam cha lua dai ngon
Nguyên liệu cho món nem ngon
– 500g nạc vai (7 phần nạc, 3 mỡ, không dùng cả nạc vì sẽ bị khô và ăn không ngon)
– 30g bột sắn dây hoặc tinh bột ngô
– 15g bột nở
– 1 củ hành tím
– 50ml nước đá
– Gia vị làm xúc xích: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu trắng
– Dụng cụ làm giò chả: lá chuối, dây buộc, giấy gói thực phẩm
Lưu ý: Cách làm chả giò không giòn nên dùng bột sắn dây hoặc bột bắp. Thịt làm giò chả phải tươi, ngon. Cách làm nem truyền thống là dùng su hào để nem giòn hơn, tuy nhiên các bạn không nên dùng su hào nhé.
Nguyên liệu đơn giản nhất để làm món xúc xích ngon
Cách làm chả giò (chả giò) không bị nát
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn và các nguyên liệu khác
– Thịt lợn mua về rửa sạch với nước, vắt khô với muối rồi xả lại nước lạnh cho hết mùi tanh. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
– Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.
– Lá chuối rửa sạch, chần qua nước sôi rồi lau thật khô.
Bước 2: Ướp thịt lợn
– Cho thịt lợn đã xé nhỏ vào bát. Cho hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa hạt nêm vào, xóc đều rồi cho thịt vào tủ lạnh ủ 30 phút cho thấm. Đó là bí quyết để làm món chả giò giòn.
Bước 3: Xay thịt lợn thành giăm bông sống
– Cho cả miếng thịt heo đã ướp vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó vớt ra cho vào lọ thủy tinh, cho 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa tiêu trắng, bột năng và bột sắn (hoặc bột bắp) vào trộn đều rồi đậy nắp lại. 45 phút.
Bàn chải đầu tiên
– Sau đó, bạn lấy thịt ra và cho lại vào máy xay, nhấn xay trong 15 giây, thêm một chút nước lạnh, nhấn xay trong 10 giây, sau đó thêm một chút nước lạnh. Tạm dừng 10-15 giây một lần và cho vào cối xay áp lực nước đá lạnh cho đến khi thịt có màu trắng hồng, dẻo và dính.
– Cuối cùng, bí quyết để làm giò chả mềm, bóng đẹp là bạn cho thịt xay vào tô, thêm 1 thìa dầu ăn vào, khuấy đều, đánh cho đến khi thịt nhuyễn. Và quả bóng dừng lại.
Xay cho đến khi mịn và có màu trắng hồng
Bước 4: Gói chả giò (chả giò)
– Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng 1 hình tròn, lót 3 lá chuối lớn rồi đặt giăm bông vào giữa. Kẹp hai mép lá chuối vào màng bọc thực phẩm rồi gói lại. Gấp 1 đầu giò lên, dựng đứng, tỉa bớt lá thừa, dùng tay ấn vào giò sống, sau đó gập đôi lại và gói thành hình thuôn dài (gói như gói bánh tét). Dùng cà vạt buộc chặt theo chiều dọc và chiều ngang.
Cách gói nem bằng lá chuối tròn đẹp
Bước 5: Hấp chả giò (chả giò)
– Cho nem đã gói vào nồi hấp và bật nồi hấp khoảng 30-45 phút sau khi nước sôi. Sau khi nem chín, vớt ra để ráo.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Lưu ý: Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày, mỏng của giò thịt bạn gói, nếu giò to có thể hấp từ 45-60 phút, giò nhỏ hấp nhanh hơn. Phương pháp làm nem truyền thống thường là đóng hộp và luộc, nhưng hấp sẽ ngon hơn.
Kết thúc và thưởng thức nem
Xem thêm: Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm
Chả giò hấp đã sẵn sàng để sử dụng. Món chả giò nóng hổi vừa thổi vừa ăn rất thơm và ngon. Cắt từng phần ăn thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Chả giò thơm, giòn, dai với cách làm giò thủ dễ làm này.
Món chả giò thành phẩm giòn, ngon và màu sắc đẹp mắt
Cách bảo quản giò (chả) được lâu
– Sau khi hấp, để thật khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Cắt càng nhiều càng tốt và bọc bằng màng bọc thực phẩm.
<3
Một số lưu ý khi làm xúc xích
– Xúc xích ngon yêu cầu thịt phải ngon, tươi, săn chắc và đàn hồi. Nếu đó là thịt thối rữa, nó sẽ làm cho các cuộn bánh không được tốt.
– Dùng cách này để làm chả giò, khi gói giò không được chặt quá, không có bột nở, khi hấp giò sẽ bị vỡ.
<3
– Hãy cẩn thận trong quá trình xay thịt, nếu máy xay thịt quá nóng, nó sẽ làm nóng một phần của thịt lợn và có thể ảnh hưởng đến độ dính của thịt lợn khi nấu chín. Vì vậy, nên nghỉ giữa các lần xay để tránh tình trạng máy quá nóng.
Một số cách làm giò lụa khác
Ngoài những cách làm giò thủ truyền thống đơn giản trên đây, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách làm giò chả khác dưới đây.
1. Cách làm nem Huế gói lá chuối
Chả giò Huế là loại giò nhỏ được gói trong lá chuối, ăn kèm hoặc không kèm với bún bò Huế.
Nguyên liệu làm nem Huế
– 500g thịt lợn (7 nạc, 3 mỡ)
– Lá chuối
– 1/2 muỗng cà phê bột nở
– 100g tỏi
– Ớt (tùy theo sở thích)
– 3 muỗng canh tinh bột sắn
– 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm chả giò Huế ngon giòn
Bước 1: Thịt lợn mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho vào tủ lạnh 45 phút.
Bước 2: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để thịt nghỉ trong 10 phút. Trong lúc chờ, bạn hòa bột sắn dây và bột nở với 100ml nước lạnh.
Bước 3: Cho thịt vào máy xay. Trong khi xay, bạn đổ từ từ bột mì và bột nở vào. Cứ sau 15 giây lại xay, nghỉ một lúc rồi đổ nước vào máy xay. Đảo đều cho đến khi thịt mịn. Xay nhuyễn cùng 2 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau cùng cho tỏi và hạt tiêu vào để thịt mềm, hồng và có độ dai.
Xay thịt thành giăm bông
Bước 4: Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi, vớt ra, lau sạch. Tiếp theo, bạn trải lá chuối xuống một mặt phẳng, xúc nhân nem vào giữa, gấp đôi lá chuối lại, gấp đôi hai đầu lá chuối rồi dùng dây cột lại. Thực hiện gói cho đến khi hết nguyên liệu.
Cách Gói Chả Lụa Huế
Bước 5: Chuẩn bị nồi hấp, nấu cho đến khi nước sôi thì cho chả giò Huế vào xửng hấp khoảng 20 phút cho đến khi giò chín.
Giò lụa xé sợi, vớt ra để ráo và thưởng thức. Chả giò Huế giòn và ngon, rất thơm, có chút cay cay. Onsen cuộn rất ngon.
Chả giò Huế giòn và ngon
Với cách làm chả giò Huế này, nếu không ăn hết được, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.
2. đậu hũ ky cách làm xúc xích chay
Lớp phủ trên chả giò chay
– 500g đậu phụ (có thể thay thế bằng bột đậu)
– 3 tỏi tây (hành tây)
-muối, gia vị rau, tiêu trắng
– lá chuối, dây buộc
Nguyên liệu làm giò chả chay
Cách làm chả giò chay ngon
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch đậu phụ tươi với nước, để ráo. Nếu sử dụng đậu phụ khô, ngâm trong nước cho đến khi nở ra, sau đó rửa sạch và lau khô.
Rửa đậu phụ sau khi ngâm
– Rửa sạch lá chuối và cắt thành từng khúc khoảng 15cm.
– Tỏi tây rửa sạch, băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím cho chín vàng. Vớt hành ra khăn giấy để thấm bớt dầu.
Bước 2: Đậu phụ tẩm ướp
– Cho đậu hũ vào tô, thêm 2 muỗng cà phê dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều bằng tay.
Để làm món đậu phụ chay là cơm rang
Bước 3: Gói chả giò chay
– Trải 2 lá chuối lên mặt phẳng, cho đậu hũ đã ướp vào, gói chặt. Dùng dây buộc chặt quanh thân xúc xích. Sau đó gấp thẳng đứng một đầu của lá chuối rồi dùng tay ấn đầu còn lại xuống, gập đôi lại và dùng dây cột lại theo chiều dọc.
Chả giò chay
Bước 4: Chả giò chay hấp
– Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi, sau đó cho từng chiếc nem vào hấp khoảng 3 giờ ở lửa vừa. Sau khi nấu xong, tắt bếp và để nguội rồi mới lấy ra.
Chả giò chay hấp dẫn
<3 Mỗi đòn đánh đều có hình tròn dài đẹp và chắc chắn.
Cách làm xúc xích chay có màu đẹp mắt, rất giống với xúc xích heo
Làm xúc xích tại nhà với những cách siêu dễ và ngon này để tạo ra vài kg thịt cùng một lúc và bảo quản trong tủ lạnh trong nhiều ngày.
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cha-lua-gio-lua-gion-dai-ngon-tai-nha-cuc… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoosystemong .vn / cach-lam-cha-lua-gio-lua-gion-dai-ngon-tai-nha-cuc-don-gian-d250634.html
Xem thêm: Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán | Cooky.vn
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
