Bạn đang quan tâm đến Cách Làm Củ Cải Muối (Xá Bấu) Cực Kỳ Đơn Giản Tại Nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Củ cải muối hay còn được gọi là xa xôi có lẽ là món ăn mà nhiều người đã quá quen thuộc. Nhưng ít ai biết rằng chúng là một đặc sản của tỉnh Bạc Liêu, có nguồn gốc từ Chu Châu và người Hoa. Củ cải muối thường được ăn kèm với cháo, cơm trắng, bánh tét hoặc xào với thịt, cá …
Bạn đang xem: Cách làm củ cải muối xá bấu
Củ cải muối, còn được gọi là xa sỉ – món ăn của Trung Quốc. Ảnh: Internet
Nguồn gốc củ cải muối (xa ba)
Trong quá trình giao lưu văn hóa với người Hoa, nhiều món ăn đã được du nhập vào nước ta, như củ cải muối (xá bấu). Có nguồn gốc từ người Triều Châu, còn được gọi là Người Sắt. Trong tiếng tiều, xa bau thường được phát âm là “chai pau” và trở thành món ăn quen thuộc của họ.
Cách làm củ cải muối kiểu tieu cũng rất dễ dàng. Tất cả những gì bạn cần là daikon và muối để thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.
Công thức đơn giản cho món củ cải muối (sá ba)
Thành phần
- 2kg củ cải
- 1kg muối
Các bước
Củ cải sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ lá, đem phơi nắng 1 ngày cho đến khi héo. Nếu bên ngoài không có ánh nắng, bạn có thể treo củ cải trong nhà để củ cải héo tự nhiên.
Rửa sạch củ cải và để ráo. Ảnh: Internet
Xem thêm: Cách làm cương dương lâu mà không cần thuốc cho chàng sung mãn
Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Ảnh: Internet
Sau đó, cho củ cải vào hộp và rắc muối lên trên. Mỗi lớp củ cải là một lớp muối, tất cả củ cải và muối cũng vậy, cần có một lớp muối dày bên trên. Đậy nắp và ướp trong khoảng 1 tháng. Thời gian ngâm 1 tháng giúp củ cải ngấm muối, thành phẩm thơm ngon hơn.
Gia vị trong 1 tháng. Ảnh: Internet
Sau khi ướp 1 tháng, vớt củ cải ra đĩa, đổ khoảng ½ hộp nước và phơi nắng khoảng 3 ngày. Nước muối sẽ giúp củ cải khi chín mềm và không bị khô. Trong quá trình phơi, thỉnh thoảng bạn nên lật các mặt để củ cải héo đều.
Phơi củ cải cùng với ½ lượng nước muối. Ảnh: Internet
Khi củ cải được phơi nắng đủ 3 lần, bạn có thể cho củ cải vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản, dùng dần trong 1 năm.
Yêu cầu thành phẩm
Củ cải mềm, thơm, có màu nâu và được bao bọc bởi một lớp phấn trắng.
Sau 3 lần phơi nắng, củ cải phải có một lớp muối kết tinh màu trắng bao quanh. Ảnh: Internet
Một số lưu ý đối với củ cải muối
Cách chọn củ cải tươi
Xem thêm: Cách giúp chàng quên đi người yêu cũ nhanh chóng – Tình yêu – Việt Giải Trí
Nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá lớn. Đặc biệt là dài về phía đuôi, vì các củ lớn ở đuôi thường có mùi vị rất nhạt. Ngược lại, những củ quá nhỏ có mùi rất hăng, khiến món ăn của bạn mất vị. Ngoài kích thước, bạn cũng có thể chọn củ cải dựa trên trọng lượng. Củ càng nặng thì độ ẩm càng nhiều và hương vị càng ngon.
Bạn nên chạm vào củ để đảm bảo rằng nó ổn. Không nên chọn những củ mềm, héo úa vì không có vị ngọt.
Khi chọn củ cải, hãy xem cả lá. Nếu lá còn xanh thì đây là củ tươi mới thu hoạch. Không bao giờ chọn nếu không có lá hoặc lá vàng, vì chúng có thể đã được thu hoạch lâu ngày và sẽ bị rỗng hoặc đen bên trong.
Vỏ của củ cải trắng phải nhẵn để có nhiều nước và vị ngọt. Bạn không nên chọn những củ có vỏ ngoài héo hoặc teo vì có thể bị hỏng bên trong.
Củ cải có xu hướng có rễ rất dài và bạn nên dựa vào điều này để lựa chọn. Những củ có một rễ dài nhìn chung ngon miệng hơn những củ có nhiều hoặc nhiều rễ ngắn. Vì đây là những loại củ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Phương pháp bảo quản củ cải muối
Thời hạn sử dụng của củ cải muối có thể lên đến 1 năm. Bạn nên cho củ cải muối vào lọ thủy tinh hoặc dụng cụ sấy thực phẩm khác và để nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản củ cải muối trong tủ lạnh để bảo quản được lâu nhất. Khi ăn, lấy ra một lượng vừa đủ và chế biến.
Củ cải muối có thể chế biến thành nhiều món, đặc biệt dành cho người ăn chay. Bạn có thể xào, hầm, luộc canh, ăn cháo, xào trứng, xào cơm, trộn chua ngọt …
Bảo quản củ cải muối trong lọ thủy tinh. Ảnh: Internet
Công thức làm củ cải muối chua rất đơn giản, chỉ với những hướng dẫn và lưu ý trên đây là bạn đã có ngay một món ăn ngon thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Nếu muốn học thêm món súp lơ hấp dẫn, bạn có thể điền ngay vào form, dạy nấu ăn tại nhà, mở quán® để được tư vấn chi tiết hơn.
Điểm: 4,7 (17 phiếu bầu)
Xem thêm: Hướng dẩn cách làm gốc cây mai to ra
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
