Bạn đang quan tâm đến Cách làm giò lụa chuẩn ngon, không hàn the ngay tại nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Bạn cũng có thể tự làm món giò heo trắng, dẻo, thơm và an toàn ngay tại nhà.
Phương pháp một:
Bạn đang xem: Cách làm giò lụa
Vật liệu:
+ 500 gram thịt heo xay trước. Thịt xay trước thường béo và nhiều nạc. Đừng dùng thịt nạc nguyên miếng, xúc xích sẽ bị khô và không ngon.
+ 30g bột sắn dây hoặc tinh bột ngô
+ Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tiêu trắng (tiêu trắng sẽ giúp thịt heo không bị thâm đen)
+ 50ml nước đá (cần phải rất lạnh)
+ 15g bột nở
Cách làm xúc xích tại nhà:
– Cho thịt heo xay vào tủ lạnh trong 45 phút. Sau 45 phút, bạn lấy thịt ra và cho vào máy xay thịt, thêm bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm rồi cho vào máy xay nhuyễn trong 15 giây.
– Sau đó cho một ít đá vào, nhấn máy xay trong 10 giây, sau đó cho thêm một ít đá vào. Cứ sau 10-15 giây, máy tạm dừng và xay lại cho đến khi hết nước lạnh và thịt lợn có màu trắng hồng, dẻo như ý muốn.
– Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính.
– Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.
Xem thêm: Làm thẻ ATM 2022 cần gì? Mất bao lâu lấy được thẻ ATM sau khi đăng ký
– Chụm lá chuối và hai mép giấy gói thực phẩm lại với nhau rồi gói lại (như gói bánh tét).
– Gấp một đầu của chân lại, dựng đứng và cắt bỏ phần thừa nếu có quá nhiều lá. Dùng tay ấn vào gân kheo, sau đó gập lại. Bạn làm điều tương tự ở đầu bên kia. Và buộc dây theo chiều dọc.
– Bây giờ bạn cuộn thanh và buộc dây theo chiều ngang.
– Hấp giò heo khoảng 30-45 phút sau khi nước sôi. Lấy xúc xích ra khi đã chín. Lăn giăm bông trên bàn và để ráo.
Demo: Cắt thịt ba chỉ thành từng khoanh tròn, xếp thành vòng hoa, bày lên đĩa, thêm vài quả dưa chuột để trang trí mép đĩa.
Cách 2:
Vật liệu:
+ Thịt lợn: 1kg (chọn thịt nạc mông – nếu là thịt nạc hoàn toàn thì giò sẽ hơi khô).
+ Bột sắn dây: 30g
+ Bột nở: 5g
+ Đường: 10g
+ Nước mắm: 40ml
+ Muối: một ít
Xem thêm: Bún thịt nướng (Đà Nẵng) và cách làm nước lèo | Eating healthy, eating tasty
+ Nước lạnh: 50ml
+ Lá chuối, dây để gói.
Cách thực hiện:
– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị (trừ nước) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
– Sử dụng máy xay sinh tố, xay thịt, sau đó đậy nắp và đặt lại vào tủ lạnh trong 2 giờ.
– Sau đó, bạn tiến hành xay thịt với một ít nước. Lúc này, bạn sẽ có một hỗn hợp “nguyên thanh xuân” thơm và rất mịn.
– Tiếp theo là quy trình gói. Lá chuối sau khi cắt nhỏ và rửa sạch, có thể cho vào nồi nước sôi để lá dai và dễ gói hơn.
– Rải dây xuống dưới cùng và lót 4 hoặc 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, đặt “giò sống” lên một tấm giấy để gói. Cuộn miếng giăm bông hình ống dài lại, gấp một đầu lại, đặt “nguyên” xuống, gập đầu kia lại và buộc bằng dây như chiếc bánh.
Lưu ý: Không nên gói quá chặt vì giò có cho bột nở, khi nấu nóng, giò sẽ nở ra làm nứt gói giò.
– Tiếp tục cho chân giò vào nồi đun khoảng 40 – 50 phút. Sau đó lấy giăm bông ra, thả xuống đất, nếu giò còn dai là xong.
– Treo nó lên để khô và nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Chúc bạn thành công!
(Theo Khỏe và Đẹp)
Xem thêm: 【Hướng dẫn】Thiết kế Poster bằng word đơn giản, dễ sử dụng
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
