Bạn đang quan tâm đến Cách làm kem cơ bản – KHÔNG dùng máy – Đơn giản, NHANH và NGOONNNN (Bonus CT Kem Tiramisu) – Savoury DaysSavoury Days phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
* Vui lòng đọc kỹ các bài viết và câu trả lời trước khi đặt câu hỏi. Xin cảm ơn 🙂
————————————
Bạn đang xem: Cách làm kem ko cần máy
Mùa hè đến rồi, tất nhiên không thể thiếu kem (mùa đông không thể thiếu mùa hè). Nhưng làm thế nào để làm kem hiệu quả tại nhà? Nghĩa là sẽ không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu không cầu kỳ hay đắt tiền và tất nhiên là phải ngon …
Tôi không có máy làm kem và tôi cũng không định mua máy làm kem vì tôi ở đây một mình và mua máy này hơi phí. Tôi không biết mình có thể mang theo không nó trở lại Việt Nam sau đó. không. Vì vậy, tôi quan tâm hơn đến các công thức và cách làm kem mà không cần dùng máy.
Năm ngoái, tôi đã thử một vài công thức nấu ăn, sorbet hoặc sherbet, tức là kem trái cây, không có chất béo, không kem hoặc kem đánh bông và chúng đều tốt. Nhưng với kem, muốn có vị béo ngậy thực sự là một vấn đề nan giải. Vì nhìn chung các cách làm đều tốn thời gian, nói chung là cho kem vào tủ lạnh để làm đá, muốn dùng hết đá phải lấy ra cứ 1-2 tiếng, thỉnh thoảng làm 3 cái. lần hoặc 3 lần 4 lần cảm thấy tốt. tạm thời. Điều đó có nghĩa là bạn phải mất gần cả ngày để ăn một hộp kem. Chưa kể kem đôi khi không được nảy và khi đánh mãi vẫn còn vụn đá, không mịn tuyệt đối. Vì vậy, lần trước tôi đã quyết định tìm kiếm các mẹo làm kem tuyệt vời, đặc biệt là đối với những người không sử dụng máy làm kem. Gợi ý (tìm qua google) cũng rất phong phú, từ sử dụng bột mì, thêm nhiều đường, siro ngô, cách sử dụng máy, cách tạo hình sao cho hết đá bào. Nhưng hầu như không có đột phá. Tôi đã tìm thấy “phép màu” ở đây khi tôi gần như đi vào bóng ma khi đọc tài liệu về cách làm kem.
Thực sự mà nói, lần đầu tiên nhìn thấy công thức này, tôi đã nghĩ nó phải “mờ ám” vì nó quá đơn giản, đơn giản đến mức không thể tin được. Nhưng sau khi đọc hơn 300 bình luận ở phía dưới (hầu như chỉ có phản hồi là thành công, khen ngợi về chất lượng của kem), tôi bắt đầu muốn thử ….
Bắt đầu với kem tiramisu 🙂 ….
….. Có lẽ tôi đã không cảm thấy hạnh phúc như thế này trong một thời gian dài khi tôi thử một sản phẩm với công thức mới. Khi tôi lấy kem ra khỏi ngăn đá và ăn thử, niềm vui của tôi là kem không có đá, xốp, mềm và béo ngậy. Tất cả trong tất cả tuyệt vời! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Những ưu điểm của công thức này có thể được tóm tắt như sau:
- Nguyên liệu đơn giản, sẵn có, chỉ cần đánh bông kem và sữa đặc có đường, không trứng, không siro ngô, không bột mì …
- Công thức làm nhanh tức thì, mất khoảng 15 phút. , không cần phải đập đá. Bạn có thể làm kem mỗi ngày;)
- Rất linh hoạt, từ công thức cơ bản, bạn có thể tự do làm bất kỳ món kem nào mình muốn. Cá nhân tôi thấy “thí nghiệm” này rất thú vị. Nếu bạn có trẻ em ở nhà, tại sao không thử nó với chúng? 😉
- Tốt cho sức khỏe và an toàn, ít chất béo và có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu tự nhiên như trái cây.
Kem đậu xanh
Xem thêm: Những dấu hiệu Wifi bị hack
Công thức cực kỳ đơn giản (mình đã sửa lại tỉ lệ vì nghĩ công thức gốc quá ngọt), chỉ có 2 thành phần chính là kem sữa béo cao (heavy cream – xem thêm phần ghi chú) Lưu ý bên dưới >) và sữa đặc có đường. Phương pháp này bao gồm hai bước chính:
- Đánh bông kem bằng máy trộn điện cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Không cần cho đường vì sữa đặc đã đủ ngọt. Để đánh kem nhanh, Đặt bát, dụng cụ đánh kem và kem trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi đánh bông. Và lưu ý rằng chỉ đánh những đỉnh cứng , khi kem đặc, nhấc que lên để thấy mặt trên, nghiêng hoặc đảo ngược bát, kem không chuyển động thì dừng lại, kem đã đánh bông Sẽ tách ra (hiện tượng: lộn xộn, lộn xộn, ốc trâu).
- Cho sữa đặc có đường vào bát kem đã đánh bông và gập nhẹ (lật và lật từ dưới lên, hướng dẫn thêm tại đây > ) mạnh>), tránh khuấy mạnh vì dễ làm kem bị nứt. Nếu đó là một hỗn hợp tiêu chuẩn, nó sẽ đặc và có chất kem và tính từ tốt nhất có lẽ sẽ là “kem” 🙂
Cho hỗn hợp vào bát ( Bát phải đông lạnh từ 4-6 giờ trước khi làm kem ). Đậy kín và để đông ít nhất 6-8 giờ, hoặc lâu hơn cho đến khi kem cứng lại. Không cần lấy bất kỳ viên đá nào ra ngoài, kem sẽ tự động biến thành một hỗn hợp mịn và dẻo như kem trong cửa hàng mà không có bất kỳ viên đá nào;) (khoảng 1-2 giờ một ngày nếu bạn không tin) bạn có thể lấy ra thử xem: p)
Từ công thức cơ bản này, bạn có thể tùy ý thêm các thành phần khác để tạo ra hương vị mong muốn. Các nguyên liệu này được trộn với sữa đặc và sau đó được đánh bông với kem tươi. Có một số lưu ý:
- Để có chất lượng kem tốt nhất, nên sử dụng kem đánh bông có hàm lượng chất béo cao (kem béo – 35-40% hàm lượng chất béo) Nếu không có kem tươi, chỉ sử dụng kem đánh bông (Kem có khoảng 30% chất béo), nên sử dụng 15-20 gam bơ không muối cho mỗi 150 gam kem đánh bông trong công thức . Đun chảy bơ này (ví dụ: lò vi sóng hoặc thêm nước), để nguội và trộn với sữa đặc và các thành phần khác, sau đó với kem đánh.
- Không Sử dụng kem đánh bông (kem tươi ít béo, 10-15%). Ngoài ra, mình không biết có thể thay thế bằng topping cream được không, vì mình chưa dùng topping cream bao giờ.
- Thêm thành phần, một số thành phần chứa nhiều nước hơn, chẳng hạn như trái cây. Xay hoặc nước hoa quả, nếu cho quá nhiều sẽ bị đông trong kem hoặc làm kem bị cứng (do lượng nước nhiều). Vì vậy khi sử dụng các nguyên liệu này bạn nhớ cân đối tỉ lệ giữa các nguyên liệu hoặc sử dụng thêm một số nguyên liệu phụ khác để giúp kem đông nhanh hơn và không bị nát (tức là kem bông). , Hiện tại mình vẫn đang dùng thử và chắc chắn khi hoàn thành mình sẽ đạt được kết quả tốt, mình sẽ giới thiệu sau).
Hãy viết các ghi chú của bạn một cách cẩn thận, nhưng nếu bạn sử dụng đúng loại kem nặng, chất kem thường khá đơn giản. Tôi không nghĩ đó là vấn đề với sữa đặc. Tôi sử dụng sữa đặc của Nestle ở đây, nhưng tôi nghĩ sẽ có một chút khác biệt giữa các nhãn hiệu khác nhau.
Tôi đã thử công thức này với kem tiramisu, đậu xanh dừa và trà xanh và tất cả đều ngon, nhưng tôi không thể tự mình thử tất cả các hương vị và tôi muốn biết kết quả khi bạn thử lại công thức này. Vậy các bạn hãy thử hương vị mới, các bạn có thể chia sẻ kết quả được không? 🙂
Bài này dài lắm, mình sẽ viết công thức làm kem tiramisu trước, còn kem đậu xanh trà xanh mình sẽ viết riêng ở bài sau.
Phần trên cùng (3-4 kem vừa)
- 150g kem sữa béo cao (kem béo)
- 100g sữa đặc có đường
- 10g sữa tươi
- 4g bột cà phê hòa tan
- 1 g bột ca cao
- 2 thìa cà phê rượu rum (hoặc dùng 1 loại rượu cognac bạn chọn, Kahlua, Baileys … cũng được)
li>
Lưu ý:
- Nếu sử dụng kem tươi thay vì kem đặc, hãy thêm 15g bơ đun chảy.
- Nếu thích cà phê và ca cao đậm hơn, bạn có thể dùng thêm cà phê và ca cao. Nếu sử dụng cà phê phin, hãy bỏ qua phần sữa tươi và dùng khoảng 2-3 thìa cà phê nước lọc.
Cách làm kem
1. Đặt hộp đựng kem vào tủ lạnh 4 – 6 tiếng trước khi làm kem.
2. Cho ra bát rồi để âu kem và kem tươi vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Trong khi đợi bát và que nguội, bạn đun nóng sữa tươi rồi cho cà phê và cà phê vào. Đổ cacao vào sữa và khuấy đều cho đến khi tan hết. trấn tĩnh. * Nếu sử dụng nhiều bơ hơn, hãy đun chảy và làm lạnh bơ.
Xem thêm: Hướng dẫn làm lọc đáy bể cá – lọc mặt nước trên bể cá
3. Đánh bông kem cho đến khi bông cứng đạt đỉnh (Hình 4).
4. Trộn cà phê ca cao với sữa đặc (và bơ, nếu có) và đánh cho đến khi mịn (Hình 5-6). Nhẹ nhàng đổ vào bát kem đã đánh bông và đánh bông (gấp) cho đến khi kết hợp (Hình 7-8). Như trong hình 9, hỗn hợp sẽ rất đặc, mịn và mượt.
5. Làm lạnh kem trong hộp ít nhất 6 giờ hoặc cho đến khi kem cứng lại. Bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi tán nhuyễn, bạn có thể rắc thêm bột cacao và vụn sô cô la lên trên kem. Nếu kem trở nên cứng và khó múc theo thời gian, bạn sẽ dễ dàng múc bằng cách nhúng muỗng kem vào nước nóng.
Chúc các bạn thành công Hãy nhớ chia sẻ kết quả …
Tôi đang chờ đợi tất cả các bạn ^. ^
Xem thêm: Cách Làm Kem Xôi Dừa Món Ăn Vặt Và Giải Khát Thú Vị
————————————-
Một bài viết cùng chủ đề về cách làm kem
- Cách Làm Kem Không Cần Máy: Sorbet Xoài Chanh Dây
- Tự Làm Kem Không Cần Máy: Sorbet Dâu Tây
- Zest Frozen Yogurt
- Công Thức Làm Kem Cơ Bản – Không Cần Máy – Dễ, Nhanh, Ngon (Thêm Kem Tiramisu)
- Cách Làm Kem Dừa Đậu Xanh và Kem Trà Xanh
- Kem sô cô la Cold Brew
- Cập nhật công thức cách làm sữa chua xoài chanh dây
- cách làm kem pho mát với mứt dâu và sô cô la vụn
- Cách Làm Kem Bơ & amp; Bánh Flan Dừa
li>
li>
Xem thêm: Cách Làm Kem Xôi Dừa Món Ăn Vặt Và Giải Khát Thú Vị
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
Xem thêm:
