2 cách làm kem từ sữa tươi và sữa đặc tại nhà cực ngon, ai cũng làm được – Bếp Eva

Bạn đang quan tâm đến 2 cách làm kem từ sữa tươi và sữa đặc tại nhà cực ngon, ai cũng làm được – Bếp Eva phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nhắc đến các món giải nhiệt mùa hè, không thể không kể đến kem. Những ly kem mát lạnh sẽ giúp bạn đánh tan cái nóng oi ả của mùa hè và mang đến cho bạn cảm giác vô cùng sảng khoái. Đa phần mọi người thường mua kem làm sẵn nhưng cũng có nhiều chị em tự học cách làm kem tươi bằng sữa tươi tại nhà vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh.

Tham khảo ngay 2 cách làm kem siêu dễ với sữa tươi và sữa đặc này, đảm bảo bạn sẽ có ngay một ly kem ngon “đỉnh” để chiêu đãi bạn bè và gia đình.

Bạn đang xem: Cách làm kem từ sữa đặc

Cách làm kem bằng sữa tươi và sữa đặc

Có nhiều cách làm kem bằng sữa tươi và mỗi công thức lại yêu cầu những nguyên liệu và quy trình khác nhau. Sau đây là cách làm kem chỉ với 2 nguyên liệu là sữa tươi và sữa đặc, siêu dễ. Chỉ với 3 bước cơ bản là bạn đã có món kem thơm ngon, mát lạnh.

1.1. Nguyên liệu để làm kem tươi bằng sữa tươi là gì?

• Sữa tươi: 1L
• Sữa đặc: 100ml
• Đường: 80g
• Gelatin: 25g

1.2. Cách làm kem sữa tươi và sữa đặc

Bước đầu tiên: làm nóng sữa

• Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi sạch, bắc lên bếp đun nóng. Lưu ý là sữa tươi chỉ được đun nóng, không được đun sôi. Vì đun sôi sữa dễ bị mất chất hoặc biến đổi chất, ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Lần lượt cho 100ml sữa đặc và 80g đường vào nồi sữa đang sôi. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hết các nguyên liệu thì tắt bếp.

Bước 2: Ngâm gelatin

Gelatin là một thành phần thiết yếu trong kem làm từ sữa tươi và sữa đặc.

• Ngâm các tấm gelatin trong một bát nước lạnh trong 5-10 phút.

• Kiểm tra gelatin đã mềm chưa, sau đó cho vào sữa ấm đã đun ở bước 1. Nhớ khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết.

Bước 3: Làm kem

• Chờ chảo sữa nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi cho hỗn hợp vào máy làm kem.

• Cho kem mới làm vào tô có nắp và để trong tủ lạnh 5-6 giờ trước khi dùng.

Bước 4: Thành phẩm

• Cho kem từ hộp vào cốc hoặc ly. Bạn có thể thêm trái cây hoặc các loại hạt để tăng hương vị cho kem.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cực Kì Chi Tiết May Balo Handmade

Kem thành phẩm sẽ có màu trắng ngà trông rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể dễ dàng cảm nhận được hương thơm độc đáo và vị béo ngậy của sữa tươi và sữa đặc.

Cách làm kem bằng sữa tươi này thật dễ phải không các bạn. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức món kem tươi mát lạnh cho cả gia đình trong ngày nắng nóng rồi.

Hai cách làm kem sữa tươi không cần máy

Tôi có thể làm kem ở nhà nếu không có máy không? Câu trả lời là có “. Nhờ cách làm kem bằng sữa tươi siêu dễ dưới đây, bạn chắc chắn có thể làm ra những ly kem mát lạnh.

2.1. Nguyên liệu làm kem sữa tươi

• Sữa tươi: 200ml (có thể chọn ít đường hoặc không đường)
• Nước lọc: 100ml
• Đường: 80g
• Bột gelatin: 15g
• Vani: 1 ống

2.2. Chi tiết cách làm kem sữa tươi không cần máy

Bước 1: Đun nóng sữa

• Đầu tiên, bạn cho sữa tươi vào nồi đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút để làm ấm sữa. Dùng thìa khuấy liên tục để sữa không bị dính vào đáy chảo.

• Cho bột gelatin vào bát và thêm nước lạnh. Bột gelatin có tác dụng giúp kem đông dễ dàng hơn.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa

• Bạn cho sữa đã đun ở bước đầu tiên vào bát.
• Cho một bát sữa vào bát nước lạnh rồi từ từ đổ hỗn hợp gelatin vào. Chỉ cần đổ gelatin vào và dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

• Cho đường và vani chiết xuất vào âu và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Ủ sữa

• Đặt bát sữa vừa chuẩn bị ở bước 2 vào ngăn đá. Lấy một bát sữa ra và khuấy 10 phút một lần. Kéo dài khoảng 90 phút. Lưu ý đây là thao tác bắt buộc quyết định sự thành bại của món kem sữa tươi này.

• Tiếp theo, bạn cho phần kem đã đánh bông vào túi ni lông, buộc chặt rồi ngâm trong nước đá khoảng 30 phút.

Bước 4: Kem đánh roi

• Đổ hỗn hợp kem ra bát, đánh theo chuyển động tròn liên tục từ trong ra ngoài.
• Khi hỗn hợp bông lên, có thể tắt máy.

Xem thêm: 3 cách thu nhỏ màn hình và phóng to màn hình trên Win 7 hữu ích – TOTOLINK Việt Nam

MẸO: Để kem mềm và thơm, bạn chỉ nên bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Nếu không có máy đánh trứng, bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng.

Bước 5: Tận hưởng

• Múc kem vào cốc và dùng với trái cây hoặc xi-rô hoặc bất kỳ lớp phủ nào bạn thích.

Chất kem trắng xốp, mềm mịn, vị mát lạnh tan trên đầu lưỡi. Đến một cốc kem mùa hè này thì chất lượng đúng là điểm 10 luôn.

Cách làm kem sữa tươi không bị vón cục

Tuy cách làm kem bằng sữa tươi rất đơn giản và dễ học nhưng không phải ai cũng biết cách làm ra một cốc kem ngon.

Một trong những vấn đề mà hầu hết các nhà sản xuất kem phải đối mặt là tình trạng kem bị lỗi. Vì vậy, những gì gây ra điều này? Làm thế nào để đối phó với nó?

1. Tại sao kem bị nát và đông cứng?

Có nhiều lý do khiến kem bị đông cứng, một số trong số đó phải được đề cập dưới đây:

• Hàm lượng dầu thô trong kem quá thấp, khiến kem chứa nhiều nước hơn mức cho phép. Trong quá trình đông lạnh, các tinh thể đá hình thành trong hỗn hợp kem, làm kem cứng lại.

• Quá nhiều nước hoặc sữa trong kem cũng có thể khiến kem bị đông.
• Thời gian cần thiết để làm kem quá ngắn để kem đông hoàn toàn. Vì vậy, khi kem đông cứng, nó sẽ cứng lại và tạo thành các tinh thể đá.
• Nhiệt độ tạo ra cũng là một yếu tố.

2. Cách xử lý kem đông lạnh, đá xay

Để kem mềm không bị đông, bạn nên:

• Chọn sữa tươi nhiều chất béo.
• Tránh trộn với trái cây khi làm kem, vì trái cây chứa nhiều nước, vô tình có thể khiến kem trong kem nhiều nước hơn mức cho phép và các tinh thể đá có thể dễ dàng hình thành khi đông lạnh.
• Bạn nên cho hộp kem vào túi ziplock và đóng chặt trước khi đông lạnh. Hành động “nhỏ nhưng dũng mãnh” này sẽ giúp món kem của bạn luôn mềm và giữ được hương vị vốn có. Dù để bao lâu thì kem vẫn ngon.

Hướng dẫn bảo quản kem tại nhà

Ngoài cách làm kem tươi bằng sữa tươi thì cách bảo quản kem cũng vô cùng quan trọng. Để giữ cho món kem của bạn ngon, sau đây là một số điều bạn cần lưu ý:

• Không trộn lẫn nhiều loại kem khác nhau, vì như vậy sẽ dễ khiến kem có mùi vị khó chịu và không giữ được hương vị ban đầu.
• Bảo quản kem ở nhiệt độ thích hợp. Ngăn đá của tủ lạnh nên điều chỉnh ở -18 độ C để giữ nguyên kết cấu ban đầu của kem.

• Luôn bảo quản kem trong hộp kín, có nắp. Chú ý lựa chọn chất liệu tốt để tránh hộp bị biến dạng trong quá trình bảo quản. Nắp đậy cũng giúp ngăn vi khuẩn ra khỏi kem.
• Đặt hộp kem vào phía sau tủ lạnh. Tránh đặt gần cửa ra vào, vì đây là vị trí nhiệt độ luôn thay đổi. Nhiệt độ không ổn định sẽ làm kem mất đi hương vị ban đầu và dễ bị đông, nứt.

Trên đây là 2 cách làm kem tươi tại nhà đơn giản và cách bảo quản, xử lý kem khi bị đông, nát. Đừng quên tham khảo thêm các công thức làm kem ngon khác do bếp eva chia sẻ nhé. Chúc may mắn!

Xem thêm: Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán | Cooky.vn