Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
71 lượt xem

Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc truyền thống

Bạn đang xem: Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc truyền thống Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc truyền thống phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

* Vui lòng đọc kỹ các bài viết và câu trả lời trước khi đặt câu hỏi.

* Tất cả nội dung và hình ảnh bài viết đều thuộc bản quyền của Sweet Times (trừ hình ảnh và nội dung có trích dẫn nguồn). Nó không được sao chép, xuất bản hoặc sử dụng lại dưới bất kỳ hình thức nào mà không có sự đồng ý của tác giả.

Bạn đang xem: Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc truyền thống

————————————

Đợt này có quá nhiều bài viết về bánh nhưng đều là chia sẻ kiến ​​thức chứ không phải công thức nấu ăn, không có món mới nên mình viết lại một công thức dưa muối, coi như để “đổi kiểu” trước khi tiếp tục có món mới. kiến thức về kiến ​​thức làm bánh;)

Thật ra, công thức làm kim chi này tôi nhớ đã hứa với nhiều người bạn cách đây rất lâu, tôi sẽ viết nó, nhưng không làm được bây giờ, mong họ đừng phát điên vì “tội lỗi” đã hứa nhưng không bao giờ: “& gt;… Tuy nhiên, tôi không tin vào cách làm kim chi này: D Đặc biệt là về độ” chân thực “hay” Hàn thực “của nó.

Có lẽ tôi cũng nên đề cập đến nơi tôi đã đề cập đến công thức, đó là một blog bên ngoài kim chi. Chủ nhân blog là một phụ nữ Hàn Quốc, hiện đang sinh sống tại Canada cùng gia đình. Cô ấy không viết nhiều công thức nấu ăn, nhưng tất cả đều rất chi tiết và được minh họa rõ ràng, vì vậy đây là một trong những nơi tôi phải đến khi muốn học nấu ăn Hàn Quốc. Tốt nhất 🙂

Cách làm kim chi Hàn Quốc

Đối với tôi, kim chi là một món cơm rất ngon, có lẽ là nhờ sự kết hợp hoàn hảo của một số loại gia vị kích thích sự thèm ăn như hành, tỏi và gừng. Kim chi khi làm kim chi đòi hỏi nhiều công đoạn chuẩn bị, tuy nhiên cách làm cũng không quá phức tạp, bạn có thể làm nhiều rồi để tủ lạnh ăn dần, thực sự không tốn sức. Ngoài kimchee giới thiệu 2 cách làm kim chi: cách làm truyền thống và cách làm nhanh hiện đại (mak-kimchi), mình đã thử cả 2 cách, dưới đây mình ghi lại 2 cách làm kim chi với nguyên liệu được điều chỉnh một chút cho phù hợp với khẩu vị và thị trường Việt Nam.

Thành phần

  • 1 bắp cải (khoảng 1kg)
  • muối biển hạt lớn
  • 6-7 con cá cơm khô (nếu không có thì thay bằng tôm khô)
  • 10 con tôm khô
  • 200ml nước
  • 2 thìa gạo nếp hoặc gạo tẻ trắng
  • 200g củ dền
  • 100g cà rốt
  • 50g hành lá
  • 1 củ hành lá hoặc hành lá trắng-
  • ¼ hành tây (30g)
  • ¼ táo hoặc lê (30g)
  • 10g tỏi – bóc vỏ
  • 10g gừng – gọt bỏ vỏ
  • 3 -4 muỗng canh nước mắm
  • 1-2 muỗng canh đường
  • 2-3 muỗng canh ớt

Công cụ

  • Một chiếc nồi hoặc bát lớn để đựng kim chi
  • Máy xay
  • Một chiếc nồi có nắp đậy kín để đựng kim chi

Xem thêm: Cách Nấu Mì Tương Đen Hàn Quốc Đơn Giản Mà Ngon

Cách làm Kimchi truyền thống

1. Nếu bắp cải có lá xanh già bên ngoài thì bạn nên tách & amp; giữ lại dưa chua đã đóng gói (Hình 1). Dùng dao cắt một đoạn nhỏ ở gốc bắp cải, sau đó dùng tay “xé” bắp cải làm đôi (Hình 2-3). Rửa sạch cát ở các bẹ lá.

2012-05-20

2. Pha nước muối theo tỷ lệ sau: 90 g muối biển hạt lớn: 1 lít nước . * Lưu ý : Sử dụng muối biển, không phải muối tinh hoặc muối i-ốt.

2012-05-201

Rắc muối lên phần trắng của bắp cải (vì phần này dày và cần được rắc). Ngâm bắp cải trong nước muối và rắc thêm muối lên bề mặt bắp cải. Cuối cùng, phủ lá bắp cải đã già lên trên cùng (lá xanh, nếu có thì chẻ ra trước). Đậy bắp cải trong nước bằng dải tre hoặc cân (Hình 8).

3. Sau khi ngâm khoảng 8 tiếng (mình để qua đêm) thì lật ngược cải thảo (mặt lên xuống). Ngâm thêm 4 giờ, cho đến khi thân cây đàn hồi và có thể uốn cong mà không bị gãy (Hình 10). Xả thật sạch bằng nước lạnh (2-3 lần) và để bắp cải khô trong 1-2 giờ.

2012-05-202

4. Rửa sạch tôm khô, cá và cát. Cho vào nồi với 200ml nước, vặn lửa lớn, khi nước sôi chuyển sang lửa nhỏ nấu khoảng 30 – 40 phút. Sau khi đun sôi, lọc lấy nước (khoảng 130-150ml). Thêm gạo nếp hoặc gạo tẻ trắng vào món canh này để làm mềm gạo. Để nguội.

5. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây cắt khúc khoảng 3-3,5cm. Cắt tỏi tây (hoặc hành lá có thân trắng) thành từng lát như trong Hình (13) & amp; (14). Cho táo / lê, tỏi, gừng, hành tây, nước dùng và gạo nếp vào máy xay, xay mịn (Hình 15-17). Thêm nước mắm, đường, ớt.

Xem thêm: Cách làm bánh kếp Hàn Quốc chuẩn hương vị, phong cách Hàn nhất

2012-05-26

Đối với hỗn hợp này, trộn đều với củ cải, cà rốt và hành tây (Hình 19). Chúng ta có phần “nhân” của kim chi. Đến bước này, bạn gắp một miếng bắp cải vừa ăn, chấm với hỗn hợp vừa trộn để có vị ngọt vừa ăn. Có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, ớt tùy theo khẩu vị của gia đình. Đáng lẽ phải làm mặn thì khi kim chi chua mới vừa miệng.

2012-05-261

6. Bón chất độn từ (5) lên từng bẹ lá. Cuộn bắp cải lại, bọc phần lá già (nếu có) và cho vào hộp. Cuối cùng bạn đổ một chút nước vào bát trộn kim chi, rồi đổ nước vào bát trộn kim chi sao cho nước vừa ngập bắp cải. Đậy vung và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày (nếu trời lạnh, bạn có thể giữ lâu hơn cho đến khi kim chi chuyển sang vị chua), sau đó cho vào tủ lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 tháng.

Cách làm kim chi Hàn Quốc

Cách làm dưa chua đơn giản

Cách làm kim chi này nhanh hơn nhiều so với cách làm trên vì thời gian ngâm kim chi được rút ngắn. Nếu so sánh về hương vị, sản phẩm của phương pháp này không khác nhiều so với phương pháp truyền thống, nhược điểm duy nhất là kim chi làm bằng phương pháp này không để được lâu như phương pháp truyền thống (nhưng theo ý muốn). kimchee nói rằng nó sẽ kéo dài khoảng một tháng – nhưng đối với tôi, đó là quá lâu: d).

Chuẩn bị nguyên liệu và hầu hết các bước của phương pháp này rất giống với phương pháp truyền thống, ngoại trừ việc ngâm bắp cải trong nước muối. Bạn có thể thay thế các bước (1) – (3) theo cách truyền thống bằng cách thực hiện như sau:

1. Cắt đôi bắp cải và cắt ngang thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch cát.

2. Trộn dưa cải với nước theo tỷ lệ 80g muối: 1L nước . Ngâm cải thảo trong nước muối khoảng 4 – 6 tiếng. Lấy ra rửa lại bằng nước lạnh (2-3 lần). Dùng tay bóp hoặc bóp bắp cải cho ráo nước.

Thực hiện theo bước (4) ở trên. Sau khi trộn các “nguyên liệu” ở bước (5), bạn cho bắp cải vào, đeo bao tay và trộn đều. Kim chi làm theo cách này luôn ở dạng miếng nhỏ nên có một ưu điểm nữa là khi ăn bạn không cần phải cắt nhỏ mà chỉ cần mở hộp và mang ra ăn thôi 🙂

Xem thêm: Công thức làm sinh tố xoài chuối siêu dễ

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *