Hướng Dẫn Cách Tự Làm Lạp Xưởng Thơm Ngon, An Toàn

Bạn đang quan tâm đến Hướng Dẫn Cách Tự Làm Lạp Xưởng Thơm Ngon, An Toàn phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Giò chả là một món ăn Việt Nam dễ làm, đặc biệt là trong dịp Tết đến xuân về. Không lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, công thức làm bánh giò dưới đây vừa đơn giản, thơm ngon lại rất an toàn cho sức khỏe người dùng.

Bạn đang xem: Cách làm lạp sườn tại nhà

Giò chả, một món ăn cần thiết trong dịp lễ hội mùa xuân. Ảnh: Internet

Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức món xúc xích béo ngậy trong ngày đầu năm mới. Mỗi dịp Tết đến Xuân về, nhà nào cũng có giò chả. Xúc xích với dưa chua, ghế sedan, cơm, cơm rang, thịt bò … tất cả đều rất hấp dẫn. Lạp xưởng là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng nó đã dần trở nên phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Nghe có vẻ phức tạp và cầu kỳ nhưng để làm được một chiếc xúc xích ngon không hề khó.

Phần đầu xúc xích

• 1kg thịt nạc
• 200g mỡ
• 50g hành tím
• 50g tỏi
• 1 ống rượu xanh

li> li>

• li>
• 2m ruột già
• 450ml rượu trắng
• 1,5 thìa rượu mai quế lộ
• Gia vị: ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 150g đường

Cách làm xúc xích

Chuẩn bị vật liệu

Tỏi băm nhỏ. Hành tím cắt khoanh. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tỏi cho thơm. Bạn vặn lửa nhỏ lại và cho hành tây vào trước, sau đó cho tỏi vào. Xào cho đến khi hành tỏi thơm thì tắt bếp.

Đặt một chảo khác lên bếp, cho ớt vào và rang cho đến khi ớt có mùi thơm.

Trộn thịt nạc và mỡ với nhau.

Rửa ruột già bằng rượu trắng vừa giúp khử mùi hôi, vừa giúp dễ dàng loại bỏ chất bột và chất dính. Đặt ruột lên thớt phẳng và dùng dao dẹt nạo cho đến khi ruột mịn và dính, không còn bột. Sau đó nhồi lòng với muối và rửa sạch với nước.

Thịt thịt

Bạn cho thịt xay vào tô lớn rồi ướp với 150 gam đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ớt nướng, hành tỏi phi, một ống rượu ép xanh, rượu mai quế lộ và hỗn hợp. Tất cả đều lên. Tiếp theo, bạn đem ra ngoài nắng khoảng 30 phút, cứ 15 phút thì đảo đều. Phơi nắng là một trong những cách giúp mỡ trong suốt hơn.

Xem thêm: Học cách làm giáo án điện tử bằng PowerPoint cho người mới – Hachium

Ướp gia vị vào thịt. Ảnh: Internet

Nhét thịt vào ruột

Bạn lấy một chai nước khoáng, khoét miệng chai để làm cái phễu rồi nhét đầu ruột vào miệng chai. Để an toàn hơn, bạn hãy dùng dây thun buộc phần bên trong chai và miệng chai lại với nhau.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào túi bắt kem rồi cho vào miệng chai, dùng tay bóp từ từ cho thịt ngấm vào ruột.

Nhồi thịt vào ruột. Ảnh: Internet

Phần ruột cuối cùng, bạn dùng dây kéo chặt lại. Bạn có thể dùng dây để buộc xúc xích thành từng miếng lớn nhỏ tùy ý.

Buộc bẻ xúc xích thành từng miếng nhỏ. Ảnh: Internet

Sấy xúc xích

Sau khi nhồi thịt vào ruột. Bạn cho tất cả lạp xưởng vào tô, đổ khoảng 250ml rượu vào, rửa sơ qua cho sạch. Đây là cách giúp xúc xích có màu đỏ hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, bạn lấy xúc xích ra để khô rồi dùng tăm tạo các lỗ nhỏ trên xúc xích. Với cách này, bạn có thể giúp lạp xưởng khô mà không bị nứt vỏ.

Xem thêm: Cách Làm Mứt Chuối Dẻo Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà Đón Tết

Cuối cùng, bạn phơi lạp xưởng ngoài nắng khoảng 3 ngày. Ngoài ra, bạn hãy chú ý phơi khô dưới trời nắng gắt nhé!

Phơi lạp xưởng dưới nắng nóng trong 3 ngày. Ảnh: Internet

Tận hưởng

Bắc nồi lên bếp, cho lạp xưởng và 100 ml nước vào nấu cho đến khi khô. Trong khi nấu, bạn có thể tiếp tục đảo xúc xích cho đến khi xúc xích chín là có thể thưởng thức được rồi! Ngoài chiên, nó cũng có thể được nướng.

Cách tiết kiệm xúc xích

Sau khi phơi khô, cho lạp xưởng vào túi ni lông, hút chân không, cho vào tủ lạnh có thể bảo quản được 2 tháng, nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 6 tháng.

Một số lưu ý khi chế biến xúc xích

Nếu không sử dụng thịt xay, bạn có thể cắt thịt mịn và nhuyễn để có độ sệt. Không bao giờ cắt nhỏ hoặc xúc xắc.

Ngoài thịt lợn, bạn có thể sử dụng 8 con cá nạc, 2 con cá mỡ, tỷ lệ thịt tôm là 4 nạc, 4 tép luộc, 2 mỡ để làm lạp xưởng.

Bạn có thể tự làm rượu mai quế lộ bằng cách: tiểu hồi, hoa hồi, kim quế, đinh hương, thảo quả, hạt mùi mỗi thứ 100g rồi rang lên. Khi các nguyên liệu này còn nóng, đổ 5 lít rượu trắng vào, ngâm từ 1 tuần trở lên là có thể dùng được. Rượu ngâm theo cách này có thể để được vài năm.

Trên đây là cách làm lạp xưởng ngon giúp bạn trổ tài món ngon ngày Tết cho gia đình hoặc cơ sở kinh doanh của mình. Chúc may mắn!

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại Dạy nghề Á Âu, các bạn đừng quên để lại thông tin cá nhân vào form bên dưới nhé!

Xem thêm: Cài Word to PDF Converter, chuyển file word sang pdf chất lượng tốt