Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
119 lượt xem

Mắm chua cá cơm – Món ngon quê đậm đà vị Phan Thiết

Bạn đang xem: Mắm chua cá cơm – Món ngon quê đậm đà vị Phan Thiết Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến Mắm chua cá cơm – Món ngon quê đậm đà vị Phan Thiết phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nói đến Phan Thiết là người ta nghĩ ngay đến nước mắm. Nhưng ngoài nước mắm, có một món ăn đặc biệt ngon, đó là “mắm cá cơm”.

Cá cơm là loại cá nhỏ, cỡ ngón út hoặc đầu đũa, cá cơm có nhiều loại như: cá cơm sọc tiêu, cơm bạc, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, bột chì, cơm niêu ăn là ngon nhất. Cá cơm nướng than Cơm cá kho tiêu, dày, ngọt đậm đà. Sau khi thêm muối, mắm cá ra nhiều nước hơn các loại cá cơm khác, nước mắm cũng thơm hơn.

Mắm chua cá cơm - 1

Bạn đang xem: Cach lam mam ca com chua

Cá cơm, thính, muối và trộn đều

Mùa này còn được gọi là mùa muối mắm, ngoài việc bán mắm quanh năm ở những nơi gần biển, hầu hết những người dân quê xa biển đều lao vào làm nông nghiệp. cũng có thói quen như vậy. Mỗi năm đến mùa cá, mỗi hộ phải thêm từ 1 đến 2 tạ muối để cá ăn cả năm, nhất là vào tháng 8. Tùy theo lượng nước, cá con đều béo nên mới làm mắm. thơm ngon và có hàm lượng protein cao nhất.

Ngoài đặc sản mắm cá cơm còn được chế biến thành cá cơm kho sả ớt, cá cơm kho sả ớt, cá cơm chiên, cá cơm khô…, nhưng giá trị thì độc nhất vô nhị. Món ăn độc đáo và ngon nhất vẫn là món cá cơm ngâm mắm.

Mỗi năm vào mùa cá, ngoài muối mắm, mẹ tôi lại tranh thủ làm thêm món cá cơm ngâm chua để cả nhà cùng thưởng thức, hoặc làm quà cho người thân, bạn bè phương xa. Một đặc sản quê hương, tuyệt vời ” đưa cơm ”vào mùa mưa, mùa đông gió lạnh, hay thời tiết thay đổi thất thường. Bánh chán quá.

Làm nước mắm cá cơm rất dễ, nhưng bạn không thể làm được nước mắm ngon nếu không quen hoặc không biết bí quyết.

Món ngon quê đậm đà vị Phan Thiết - 2

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm hoa bằng xốp đơn giản mà đẹp

Một hũ mắm cá cơm

Cá cơm ngâm chua phải thật tươi, chỉ chọn cá cơm muối, cá cơm hoặc cá cơm bạc, dùng đầu đũa gắp cho cá chín đều. Khi muối chín, cá có mùi thơm, ngọt đậm đà do có nhiều đạm tạo nên vị mặn ngọt rất đặc trưng.

Hương vị riêng này khiến bữa cơm quê nhà thêm ngon miệng, nhất là khi chiêu đãi người thân, bạn bè phương xa, thưởng thức mắm cá cơm, kết hợp với các loại rau quê như khế, dưa leo, chuối chát … Đơn giản, thanh đạm nhưng đủ đầy. tình cảm của địa phương.

Nếu nhà bạn gần biển thì cá bạn mua về không cần rửa bằng nước lạnh, vì người dân miền biển đã rửa cá bằng nước biển trước khi bán cá, nhưng nếu cá không sạch hoặc có đã đông lạnh nhớ pha với nước muối loãng như nước biển Rửa lại, hoặc lấy nửa lít rượu gạo pha với vài lít nước sôi để nguội, xả kỹ, tốt nhất là tránh nước lạnh vì sẽ mất vị ngọt đậm. của cá cơm.

Mam chua ca com - 3

Riềng thái nhỏ, phơi nắng

Cách làm nước mắm chua: trộn cá với muối biển (nếu muốn ăn trong vòng vài tháng thì ướp theo tỷ lệ: 7kg cá, 1kg muối, nếu muốn để lâu hơn thì ướp. Ép 5kg cá, 1 kg muối) thêm 200 gam cơm nguội hoặc cơm rang hơi chín (thính), xay nhuyễn, trộn đều, cho vào vại sành hoặc lọ thủy tinh, đậy bằng vải mỏng vừa phải.

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát tránh ruồi nhặng, khoảng 20 ngày là cá thành thục. Không bao giờ được phơi ngoài nắng như các loại mắm khác, vì tương ớt phải đạt yêu cầu thành phẩm vẫn còn nguyên vẹn, và cá lên men sẽ thành cá nếu phơi nắng. Nước xốt. / p>

Mắm chua cá cơm, đậm đà món ngon quê - 4

Xem thêm: Cách làm món vịt quay chay lạ miệng, thơm ngon không kém vịt quay mặn

Nước sốt cá cơm

Sau khi mắm chín, chuẩn bị thêm một bước trước khi ăn:

Riềng cắt xéo, xắt thành miếng nhỏ, phơi nắng cho bớt ẩm, thêm một ít gạo nếp hoặc gạo tẻ, vài lát vỏ quýt tươi hoặc khô, tỏi băm, ớt sừng băm nhỏ. Cho vào một cái tô lớn. Lượng tỏi ớt nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay hay cay vừa của mỗi người.

Cho mắm cá cơm (vừa đủ cá cơm khoảng 1 tuần) + đường + bột ngọt vào tô trộn đều. Để nước mắm ngấm gia vị trong 5 phút là bạn sẽ có món nước mắm đặc trưng, ​​thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể cho vào hũ nhỏ để trong tủ lạnh ăn dần rồi mới chuyển sang việc khác.

“Cải gai” có thể để được lâu, nhưng nếu sơ chế quá lâu sẽ không ngon, giảm hương vị hấp dẫn. Mở lon nước mắm năm, bảy mét Ở ngoài vẫn cảm nhận được mùi thơm nồng tỏa ra từ lon nước mắm.

Mắm chua cá cơm, đậm đà món ngon quê - 5

Sốt cá cơm với dưa chuột và cơm nóng

Nước mắm cá cơm có vị đậm đà và là loại nước mắm hấp dẫn, quyến rũ nhất bởi mùi thơm đặc trưng. Món này vào mùa lạnh thì tuyệt vời với cơm nóng gồm cà tím, dưa leo, chuối chát, khế chua, dứa, ăn cả bụng vẫn muốn ăn.

Xem thêm: Cách pha dung dịch thổi bong bóng an toàn | Candy Can Cook

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *