Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
41 lượt xem

Cách làm măng chua bằng nước vo gạo

Bạn đang xem: Cách làm măng chua bằng nước vo gạo Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến Cách làm măng chua bằng nước vo gạo phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

1. Cách ngâm măng chua từ 4 đến 5 tháng

Măng chua, kim chi hay các cách muối chua rau củ quả rất quen thuộc với người Việt Nam. Đây là món ăn dễ làm, dễ ăn, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, hầu hết mọi hộ gia đình đều có. Ở phần 1 của bài viết này, cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món măng ngâm chua lâu tại nhà.

1.1. Thành phần

  • Măng tươi: 1kg (có thể nhiều hơn tùy thích).
  • 100g tỏi
  • Ớt tươi: 100g
  • muối.
  • đường.
  • Lọ thủy tinh (có thể dùng lọ nhựa nhưng lọ thủy tinh sẽ làm măng giòn hơn).

Chú ý cách chọn măng : Bạn nên chọn măng khi ngâm, vì măng có vị đắng. Ngoài ra, hãy chọn những chồi lá xanh, không có nhiều đốm và có dấu hiệu héo, úa, dập nát.

nguyên liệu làm măng chua

Những nguyên liệu cần có để muối măng chua. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm măng chua tại nhà

Để món măng chua giòn và ngon phải khá cầu kỳ. Hơn nữa, món ăn lên men này phải tuân thủ các bước để đảm bảo sức khỏe cho người dùng. Cụ thể các bạn nhớ làm theo hướng dẫn bên dưới nhé.

Bạn đang xem: Cách làm măng chua bằng nước vo gạo

1.2.1. Sơ chế măng tươi

  • Măng bỏ gốc, bỏ da.
  • Rửa sạch và cắt miếng.
  • Bóc vỏ tỏi và dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
  • li>
  • Ớt rửa sạch, để ráo và cắt lát xéo.
  • Làm sạch lọ thủy tinh và chần qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó để khô lọ.

Lưu ý : Nên cắt măng theo đúng kích thước và độ dày. Tránh muối loãng quá, lâu ngày măng sẽ mềm và hư. Ngoài ra, nếu rửa sạch nguyên liệu tỏi ớt, bạn nhớ ngâm qua nước lạnh cho thật khô.

1.2.2. Cách làm măng ngâm nước muối

  • Hòa muối vào bát nước lọc.
  • Ngâm măng trong 2 giờ.
  • Thay nước muối 2-3 lần.
  • Vớt ra để ráo.

Xem thêm: Cách làm đậu phộng rang nước mắm thơm giòn

Lưu ý : Đây là bước cần phải được tuân theo. Bởi ngoài tác dụng giúp măng chua bớt đắng, ngâm nước muối còn có thể loại bỏ chất độc trong măng tươi. Trong trường hợp không ngâm nước muối, khi sử dụng rất dễ bị ngộ độc.

  • Đun sôi 1 lít nước. Sau đó để nước sôi để nguội.
  • Hòa tan phần nước trên với 3 thìa muối và 1 thìa đường.
  • Xếp măng đã ráo nước vào hũ theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớt Thực hiện như trên.
  • Đổ hỗn hợp nước vừa pha vào măng ngâm. Nhớ là nước phải ngập hết măng.
  • Đậy nắp bình bằng nắp. Bí quyết là lót thêm một lớp ni lông để hũ kín hơi và lên men nhanh hơn.
  • Măng muối có thể dùng được trong khoảng 1 tuần.

Yêu cầu thành phẩm : Măng chua có vị chua vừa phải, ăn giòn, không bị đắng, nổi váng. Ngoài ra, khi măng đã lên men có thể cho vào tủ lạnh để hạn chế quá trình lên men và giữ được lâu. Dùng cách trên, măng chua có thể để được từ 4 đến 5 tháng.

măng chua

Măng chua thành phẩm có độ giòn, vị chua ngon, không bị đắng. Ảnh: Internet

2. Cách làm măng chua bằng nước vo gạo giúp măng giòn, ngon hơn

Nếu bạn làm theo phương pháp của Phần 1, thành phẩm sẽ giữ được lâu. Thì ở phần 2 của bài viết này, yeutre.vn sẽ hướng dẫn các bạn ngâm măng chua trong nước vo gạo. Với cách này, măng lên men nhanh hơn, đồng thời măng có vị giòn, ngon.

2.1. Thành phần

  • Măng tươi: 1 kg
  • Nước vo gạo: 2 lít
  • muối.
  • Ớt sừng.
  • Bình thủy tinh.

2.2. Hướng dẫn chi tiết ngâm măng chua trong nước vo gạo

  • Măng gọt sạch vỏ, bỏ cọng già, rửa sạch.
  • Rửa sạch ớt tươi, đập dập và ngâm cả quả.
  • Cắt măng thành từng miếng nhỏ. vảy.
  • Cho măng đã thái vào ngâm nước muối pha loãng ít nhất 2 giờ.
  • Nên ngâm nước muối 2-3 lần.
  • Cho măng vào lọ thủy tinh, công thức: 1 lớp măng, 1 lớp ớt.
  • Pha nước vo gạo và đường theo tỷ lệ: 1 lít nước 3 muỗng cà phê đường.
  • Cho nước vào rửa sạch măng.
  • Đậy kín nắp măng và ngâm trong 5 ngày.

muối măng chua

Măng chua muối khoảng 5 ngày có thể dùng được. Ảnh: Internet

3. Những cách làm măng chua không bị đắng khi ăn

Xem thêm: Cách làm khung backdrop cho tiệc cưới tiết kiệm chi phí

Măng chua là món ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không được tẩm ướp đúng cách, món ăn dễ bị đắng, không dùng được. Để tránh điều này, hãy ghi nhớ 5 mẹo sau.

  • Khử đắng bằng ớt: Sau khi rửa sạch măng, cho 3 quả ớt và nước vo gạo vào nồi. Luộc măng trong 30 phút, để nguội và rửa sạch để loại bỏ vị đắng.
  • Măng đắng với mướp đắng: Cắt măng tươi thành từng lát mỏng, cho vài lá mồng tơi vào nồi, nấu chín. Sau khi măng chín, bạn chần qua nước lạnh cho măng ráo nước. Nếu có thời gian để măng chua bạn nên ngâm măng qua đêm. Việc ngâm lâu sẽ giúp làm tan đi vị đắng của măng tươi.
  • Ngâm với nước vôi trong: Bạn có thể ngâm măng tươi đã thái vào nước vôi trong 2 tiếng (thay nước 2 lần). Vôi cũng có thể giúp măng tươi loại bỏ vị đắng.

ngâm măng

Nên ngâm măng với nước muối hoặc nước vôi để loại bỏ vị đắng lẫn độc tố trong măng. Ảnh: Internet

Như vậy, Yeutre.vn vừa hướng dẫn bạn cách làm măng chua tại nhà. Bài viết cũng đề cập chi tiết 2 kiểu muối măng để lâu và muối măng ăn liền, nên bạn có thể tùy chọn theo nhu cầu nhé. Ngoài ra, bạn cần lưu ý, món ăn chua tuy tốt cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng. Cụ thể, mỗi tuần chỉ nên dùng 1 – 3 lần xen kẽ với các thức ăn khác. Riêng các thành viên có bệnh dạ dày hoặc phản ứng với đồ chua thì nên hạn chế ăn măng chua. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Delo

Xem thêm: Bí Quyết Làm Món Hến Xào Đậm Đà – Thơm Ngon đặc sản miền Trung

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *