Cách xử lý thịt bị dai cực kỳ đơn giản

Bạn đang quan tâm đến Cách xử lý thịt bị dai cực kỳ đơn giản phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Dù là một bà nội trợ dũng cảm đến đâu, chắc chắn cô ấy sẽ mua phải những miếng thịt khó. Để giải quyết vấn đề này, vui lòng đọc toàn bộ bài viết sau. Mẹo nhỏ mà bách xanh sẽ chỉ cho bạn dưới đây rất đơn giản nhưng sẽ giúp những miếng thịt dai mềm hơn rất nhiều.

1 Sử dụng một công cụ (búa chuyển màu hoặc chốt lăn)

Thịt chín là một cách hiệu quả để giúp bạn nhanh chóng xử lý miếng thịt quá dai hoặc quá lớn để chế biến. Nhờ búa, các lớp cơ bị phá vỡ và yếu đi, làm cho thịt kém dai. Tuy nhiên, nhược điểm là thịt của bạn mỏng và sẽ bị nát nếu quá nhiều. Vì vậy, nó nên trải đều trên thịt, không quá nhiều.

Bạn đang xem: Cách làm mềm thịt chó già

2 Dưa chua

Axit chua có thể giúp phá vỡ những miếng thịt dai. Ướp thịt trong nước sốt làm từ chanh hoặc nước cốt chanh, giấm, bơ, hoặc thậm chí sữa chua có thể giúp phá vỡ lớp cơ dai của thịt. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu vì axit sẽ làm suy yếu cấu trúc protein của thịt quá nhiều khiến thịt bị mềm và nhão.

Tùy thuộc vào kích thước và độ dai của thịt, ướp từ 30 phút đến 2 giờ. Nếu bạn thấy thịt chảy nước quanh mép thì chứng tỏ bạn đã ướp quá lâu.

3 ngâm với enzym

Xem thêm: Cách pha dung dịch thổi bong bóng an toàn | Candy Can Cook

Một số loại trái cây như đu đủ, dứa, kiwi, lê … có chứa enzym giúp làm mềm thịt một cách tự nhiên. Xay nhuyễn một trong các loại trái cây và thêm một số gia vị yêu thích của bạn để làm nước xốt. Thịt của bạn không chỉ mềm mà còn ngon ngọt.

4 muối

Ướp thịt trong 1-2 giờ trước khi nấu là cách tốt nhất để phá vỡ các sợi cơ cứng đầu rất đơn giản. Khi đã sẵn sàng để nấu, chỉ cần rửa sạch muối, vỗ nhẹ cho thịt khô và cho vào nồi lẩu.

5 Cắt chính xác

Con dao của bạn có một chút khéo léo trong việc cắt thịt. Bạn chọn thái miếng thịt cho các món yêu cầu dày thịt (chiên, nướng). Khi cắt thịt, hãy rạch vài đường trước khi cắt. Điều này sẽ giúp phá vỡ các protein dai và cũng giúp thịt dễ thấm nước sốt hơn.

Phương pháp thứ hai là cắt thành từng lát mỏng (rau nấu chín). Thái mỏng thịt để phá vỡ các thớ thịt dài và cắt ngắn để thịt dễ nhai hơn.

6 Hầm, súp, món hầm

Xem thêm: CÁCH LÀM MỨT BÍ ĐAO TRẮNG – GIÒN – NGON NGÀY TẾT

Nấu nướng cũng là một cách để khắc phục độ dai của thịt. Hầm hoặc kho, teriyaki là lựa chọn phù hợp trong trường hợp này. Kéo dài thời gian nấu ở nhiệt độ thấp là cách lý tưởng để làm mềm thịt. Sợi cơ dai, collagen và mô liên kết bị phá vỡ, làm cho thịt mềm hơn.

Xem thêm: Cách Chọn và Bảo quản Thịt lợn

<3 Chúc các bạn thực hiện thành công mẹo nấu ăn trên để làm thịt mềm và ngon!

Mua Thịt Heo Tươi Cao Cấp tại Bộ Xanh:

Xem thêm: Hết ngay khô môi, nứt môi trong 1 đêm với nguyên liệu có sẵn tại nhà