Bật mí cách làm giả bò khô từ thịt heo ngon ngất ngây | Tinh hoa quê nhà

Bạn đang quan tâm đến Bật mí cách làm giả bò khô từ thịt heo ngon ngất ngây | Tinh hoa quê nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Thịt bò khô giả thịt heo, có độ giòn và ngọt không thua kém gì thịt thật. Nếu bạn không ăn được thịt bò thật mà lại thèm thịt bò khô thì hãy sử dụng ngay cách làm thịt bò khô giả mà chúng tôi gợi ý trong bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm món thịt lợn giả bò

Bắt chước thịt bò khô với thịt lợn

Nguyên liệu làm thịt bò khô giả cầy

Áp dụng cách làm giả cầy bằng thịt bò tuy khó mà lại rất dễ. Để trổ tài bếp núc với món ăn nhẹ này, bạn cần tìm những nguyên liệu tươi ngon, bao gồm:

• Thịt lợn 1,2 lạng, chọn nạc mông, thịt không giòn khi làm.
• 4 củ tỏi
• 4 củ sả tươi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 3 thìa cà phê tương ớt
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 3 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng canh dầu điều
• 2 gói ngũ vị hương
• 1 gói gia vị bò kho

Chuẩn bị nguyên liệu tươi để làm món thịt bò khô giả cầy

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon đúng điệu

Thịt bò khô giả được làm bằng thịt lợn để đảm bảo người xem không nhận ra sự khác biệt. Bởi món ăn này có hương vị, độ giòn không khác gì thịt thật. Để làm như vậy, vui lòng làm theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị vật liệu

Thịt lợn nạc ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cắt thịt lợn thành từng miếng lớn và cắt dọc theo thớ thịt.

Chuẩn bị thịt lợn nạc

Xem thêm: Cách làm ốc xào chuối đậu thập cẩm dừa

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi với một chút muối. Sau khi nước sôi, cho thịt heo vào nấu chín tới.

Thịt lợn nấu chín

Trong khi đợi thịt chín, bạn băm nhỏ sả, ớt, gừng và tỏi rồi cho vào bát khác.

Chuẩn bị gia vị

Chế biến thịt bò khô giả cầy

Khi thịt chín, bạn vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho nguội hẳn. Sau đó, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

Xé thịt lợn thành từng miếng nhỏ

Cho thịt heo đã xé nhỏ vào tô, thêm sả, gừng, ớt và tỏi băm vào trộn đều. Nêm dầu hào, đường, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt và dầu điều. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 2-3 giờ.

Thịt được trộn với các loại gia vị cho vừa ăn

Xem thêm: Top 27 cách pha nước chấm ngon cho từng loại món ăn – Nước Mắm Tĩn

Sau khi ướp, bạn cho thịt khô vào chảo rang trên lửa nhỏ trước khi thịt săn lại. Đảo liên tục để giúp thịt chín đều, không bị cháy cạnh và đậm đà hơn. Khi thịt cạn nước thì tắt bếp.

Nướng thịt khô, không nướng quá lâu sẽ mất vị umami

Cuối cùng, đặt thịt đã nướng vào máy sấy hoặc nồi chiên không có nồi và nấu ở nhiệt độ 35 – 90 độ C. Sấy khoảng 1 tiếng, đến khi thịt có mùi thơm, khô và giòn.

Thịt giòn

Lý do sấy sau khi rang

Nhiều người thường bỏ qua bước làm khô khi làm thịt bò khô từ thịt lợn. Điều này dẫn đến thịt vẫn còn ẩm và chưa khô hoàn toàn nên dễ bị dai và không còn độ giòn, ngọt.

Nếu không có máy sấy ở nhà, bạn nên sử dụng nồi không chiên hoặc lò vi sóng để làm khô thịt. Ngoài ra, nhiệt độ sấy thịt có thể ảnh hưởng đến chất lượng, vì vậy hãy chú ý đến nhiệt độ thích hợp.

Ngoài ra, trong quá trình sấy, tốt nhất bạn nên quan sát các mép thịt có bị cháy không để kịp thời cắt bớt nhiệt sấy.

Đánh giá thành phẩm và cách bảo quản bò khô nhái

Thịt bò khô giả được làm từ thịt lợn ngon, đủ tiêu chuẩn phải đáp ứng các tiêu chí sau:

• Thành phẩm đạt tiêu chuẩn phải có màu nâu nhạt, thớ thịt xé đều, khi ăn, thịt bò khô giả có mùi vị đặc trưng của thịt bò thật.
• Ngoài ra, ở bước nêm gia vị, bạn cần căn chỉnh để món thịt bò giả cầy có đủ mùi thơm của thịt, mùi thơm của sả, vị cay của ớt …
• Chỉ cần vừa đủ cho một tháng ăn một lần, không nên làm quá nhiều bảo quản được lâu. Trong tuần nên bảo quản thịt trong lọ thủy tinh để nơi thoáng mát.

Hy vọng những hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết về cách làm giả thịt bò khô là hữu ích.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cá Viên Chiên Giòn Tại Nhà Ngon Mê Ly