CÁCH LÀM MỨT BÍ ĐAO TRẮNG – GIÒN – NGON NGÀY TẾT

Bạn đang quan tâm đến CÁCH LÀM MỨT BÍ ĐAO TRẮNG – GIÒN – NGON NGÀY TẾT phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Bí xanh là một thực phẩm lành rất tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt mứt bí là một trong những loại mứt không thể thiếu trong những ngày tết se lạnh. Cùng PassionLink học cách làm mứt bí đao và mứt bí xanh ngon và đơn giản nào! Chỉ cần với 7 bước đơn giản bạn có thể làm được loại mứt bí này rồi đó

Cách chọn bí đỏ để làm mứt ngon

Bạn đang xem: Cách làm mứt bí và mứt dừa

Để có một mẻ mứt bí chuẩn ngon, đầu tiên bạn phải chọn được những quả bí đao ngon, tươi xanh và vừa già, không quá non, cũng không già quá. Hãy cùng chọn bí đao theo những tiêu chí sau nhé:

– Vỏ bí xanh tươi, có lông xanh bên ngoài.

– Bí ngô tròn, không bị héo hoặc dẹt ở đầu trái.

– Cảm thấy rắn và nặng.

– Thân bí còn nguyên và có thể hơi khô.

– Dùng ngón tay ấn nhẹ sang trái có cảm giác chắc chắn và không bị chùng, lún.

– Bí đao: 1,5kg (chọn quả già)

– 600 g đường, muối: thìa cà phê

– 7 g vôi bột

Xem thêm: Cách nấu cà ri gà thơm ngon đơn giản tại nhà

– 15 g phèn chua

– 1 thìa nước ép bưởi

– nước: đủ

Jam Maker

– Cỡ bát

– Dao, đĩa, thìa, rổ …

– xoong nồi thông thường

– Hũ thủy tinh hoặc hũ kín khí để bảo quản mứt

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nước cốt chanh

Bạn cho vôi vào khuấy đều với 1,5 lít nước rồi để lắng, gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên rồi cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong. Phần nước vôi trong và phèn chua sẽ giúp món mứt bí đao của bạn được cứng hơn, có đồ giòn và không bị nát khi sên.

Bước 2: Chuẩn bị bí ngô

Bí đao gọt vỏ, Sau khi gọt bỏ vỏ, thái bí làm các khúc 5cm sau đó bổ đôi từng khúc rồi khoét bỏ ruột. Còn lại phần cơm bí, ta lại tiếp tục thái thái thanh dài khoảng 5cm, dày 0,5-1cm hoặc tỉa thành những hình dáng mà mình thích hay theo khuôn. Sau đó, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi bí đao sạch.

Bước 3: Ngâm bí vào nước vôi trong

Xem thêm: Hướng dẫn cách tạo móc khóa bằng tấm Mica – Tổng kho mica

Ngâm bí đao vào nước vôi trong 3 đến 4 tiếng sao cho ngập mặt bí. Cách này giúp khử chua và làm cho miếng bí không bị nát khi sên. Vớt bí ra rổ, xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch rồi để ráo, dùng tăm xiên nhiều lần lên miếng bí để khi sên nước đường ngấm đều.

Bước 4: Giã mịn phèn chua rồi cho vào nồi lớn, đổ thêm 1,5l nước. Đun sôi trên lửa nóng. Khi nước vừa sôi thì bạn cho bí đao vào trần qua rồi vớt nhanh tay cho vào chậu nước lạnh (có thêm đá càng tốt). Sau đó đổ bí ra cho ráo nước. Đem bí hong khô ở chỗ thoáng mát 1 đến 2 giờ cho bí khô ráo và se mặt để khi ngâm đường bí sẽ không bị ra nhiều nước, khi sên sẽ nhanh hơn.

Bước 5: Cho bí đao vào tô sạch rồi ướp bí với đường theo tỉ lệ 1kg bí 600 gram đường trắng, đảo đều cho đường tan hết rồi ướp bí khoảng 6-8 tiếng cho bí ngấm đường, miếng bí sẽ trong lại thì đem đi sên. Cứ 30 phút lại xóc 1 lần để bí ngấm đường.

Lưu ý: Nếu không thích ngọt, bạn có thể cho ít đường nhưng không quá nhiều để khi làm xong sẽ có một lớp đường mịn bám quanh bí.

Bước 6: Sên bí ngô

– Bạn chắt phần nước đường cho vào chảo rộng, bật bếp đun cho nước đường sôi lên khoảng 2 phút thì cho bí vào cùng. Nhẹ nhàng đảo đều và sên mứt bí ở lửa nhỏ vừa, như vậy miếng mứt sẽ có độ trong.

– Tiếp tục sên cho tới khi nước đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì để lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để mứt khô ráo. Sên cho các miếng mứt bí có đường kết tinh bám trên mứt và xung quanh thành chảo thì cho nước hoa bưởi vào cùng rồi tắt bếp, đảo thêm vài phút cho nhiệt trong chảo giảm hẳn và miếng mứt khô lại là được.

Bước 7: Xếp các miếng mứt lên giá sắt rồi đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho mứt khô hoàn toàn, như vậy mứt sẽ không bị chảy nước. Nếu không có nắng bạn cũng có thể đem sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C, tới khi thấy miếng mứt khô ráo thì lấy ra. Bạn đổ mứt ra cho nguội rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilong kín để dành đến Tết. Nhớ là phải bảo quản mứt bí đao ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp đó nhé!

Sản phẩm hoàn chỉnh được yêu cầu

– Mứt bí đao đạt yêu cầu khi từng miếng mứt bí trắng tinh, thơm giòn bên ngoài và mềm bên trong, vừa thơm vừa mát.

Nếu bạn ngại mua mứt Tết bên ngoài vì lo ngại an toàn thực phẩm, tại sao không thử làm mứt bí tại nhà? Từng miếng mứt bí trắng tinh, thơm dẻo sẽ làm phong phú thêm khay mứt Tết năm nay của gia đình bạn. Chúc may mắn!

Xem thêm cách làm mứt dừa non tại đây!

Xem thêm 15 loại mứt nhất định phải có cho Tết Nguyên Đán tại đây!

Xem thêm: Hướng dẫn cách sơn giả đá đúng kỹ thuật và nước sơn đẹp nhất