Cách Làm Mứt Cóc Non Dẻo, Khô, Chua Cay. Ngon Tại Nhà

Bạn đang quan tâm đến Cách Làm Mứt Cóc Non Dẻo, Khô, Chua Cay. Ngon Tại Nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Khẳng định Cách Làm Mứt Cóc Mềm dẻo, chua chua và đầy đủ hương vị trong công thức này sẽ giúp bạn tạo thành công món mứt siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Hãy cùng Dạy làm bánh Âu Á (dlbaau) vào bếp ngay bây giờ, vì tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và làm theo hướng dẫn siêu dễ sau đây là có ngay từ lần thử đầu tiên.

Bạn đang xem: Cách làm mứt cóc cay

Món mứt me chua chua ngọt ngọt khiến tôi nhớ mãi (Ảnh: Internet)

Cóc không chỉ là món ăn vặt quen thuộc với các tín đồ mà còn có thể chế biến thành món mứt ngon không thể chối từ. Tết này nếu bạn chưa biết làm gì để đổi khẩu vị cho cả nhà hay muốn đổi món mứt quen thuộc thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp làm ngay món Nghêu Sốt Cay. Mứt cóc khi làm ra sẽ có mùi thơm ngào ngạt, vị chua chua lạ miệng khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Giá trị dinh dưỡng của quả cóc

Nghiên cứu khoa học cho thấy, 100 gam thịt cóc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm: đạm 0,88 gam, sắt 0,3 mg, chất béo 0,27 gam, nước 80 gam, xơ 2,2 gam, xơ 5,95 gam, đường, 67 mg phốt pho, 36 mg Vitamin C, 10g carbohydrate, 250mg kali, 3mg natri. Chính vì vậy, quả cóc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, cụ thể như sau:

Ngoài ra, trong y học, quả cóc được dùng để chữa chảy máu, tiêu chảy, bỏng, đục thủy tinh thể, nhiễm trùng miệng, sốt, viêm mắt … và nhiều bệnh khác.

Quả cóc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm mứt ngao ngon và dễ tại nhà

Mứt cóc khô

Thành phần

Cách làm mứt cóc khô

Gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Sau khi gọt xong cần ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, giúp thành phẩm đẹp và giữ được lâu hơn.

Bỏ vôi tôi vào thau nước lạnh, để khoảng 15-20 phút cho vôi tan hết, chắt bỏ nước bên trên, cho cóc vào ngâm 1-2 tiếng.

Chần ngao trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh để hạ nhiệt độ, tránh ngao chín quá và giữ được màu sắc, cấu trúc ban đầu.

Trộn cóc với đường và ngâm trong 5-6 giờ. Lúc này, bạn nên bảo quản cóc trong tủ lạnh.

Hết thời gian, xếp cóc ra khay, để ráo đường. Tiếp theo, cho cóc vào tủ lạnh và tiếp tục sấy cóc cho đến khi mứt đạt được độ mềm như ý.

Bóc vỏ cóc trước khi làm mứt (Ảnh: Internet)

Mứt cóc cay

Thành phần

Cách làm nước chấm cóc chua cay

Cho vôi vào nước lạnh và để trong 15-20 phút cho đến khi vôi tan và lắng xuống. Lọc bỏ phần nước vôi bên trên và bỏ phần cặn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Gọt sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ngâm phần cóc vừa làm vào chậu nước vôi trong trước rồi ngâm cóc khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, bạn vớt cóc ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh, để ráo.

Đổ ngao vào một cái thau sạch, cho đường và ngao vào đảo đều. Ngâm cóc với đường từ 5 – 6 tiếng. Tùy theo sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

Xem thêm: Quotes là gì? Cách làm Quotes bằng điện thoại dễ dàng

Đặt một chiếc nồi hoặc chảo có đáy dày lên bếp, vặn nhỏ lửa và đổ cóc ngâm vào. Thêm gừng để làm mứt thơm hơn, và ớt bột.

Chờ ếch sôi, dùng đũa gỗ lớn khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng và sánh đặc thì tắt bếp và để nguội khoảng 2 tiếng.

Mứt cóc chua cay (Ảnh: Internet)

Mứt cóc non không chanh

Thành phần

Cách làm mứt cóc không cần chanh

Gọt bỏ cuống và hạt cóc, gọt vỏ và cắt thành 8 khúc (đường chia nằm gần lõi cóc, cẩn thận ấn nhẹ từng khúc ra ngoài để tránh bị vỡ). Tiếp theo, cắt cóc thành từng khoanh dày 2mm.

Hòa tan nước và muối rồi cho cóc vào ngâm 30 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Trộn đều với đường và ớt bột. Ở bước này, bạn có thể tăng giảm lượng ớt và đường tùy theo khẩu vị của mình. Chờ cho đường tan và khuấy lại để kết hợp.

Cho mứt cóc vào chảo lớn, đáy dày cho đến khi đường kết dính lại với nhau, vớt mứt cóc ra chảo. Đợi chảo nguội rồi lấy mứt ra là xong.

Bạn vẫn có thể làm nước chấm cóc thơm ngon mà không cần đến vôi (Ảnh: Internet)

Jam Toad

Thành phần

Cách làm mứt mơ

Ngâm vôi trong nước lạnh trong 15 phút và đổ bỏ phần nước trong ở trên.

Gọt vỏ cóc, rửa sạch rồi cho cóc vào ngâm nước vôi trong 5 giờ. Sau đó, cóc được rửa nhiều lần với nước, làm sạch và lau khô.

Ướp cóc với đường trong khoảng 5 tiếng để đường ngấm đều vào cóc.

Đun mứt ngao trên lửa nhỏ, hớt bỏ bọt và thỉnh thoảng đảo đều. Khi nước siro sánh lại, bạn cho gừng thái sợi và vỏ quýt khô vào, nêm chút muối, khuấy nhẹ tay.

Phơi mứt ở nhiệt độ 100 độ C trong 3 giờ hoặc ngoài nắng cho khô lại là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan Để Bán Từ A – Z

Mứt cóc ô mai ngon không cưỡng nổi (Ảnh: Internet)

Mứt cóc dẻo chua ngọt

Thành phần

Cách làm nghêu ngâm chua ngọt

Hòa tan 10g muối vào 1 bát nước, dùng tăm chọc nhẹ quanh từng quả cóc rồi ngâm vào bát nước muối khoảng 15-20 phút.

Hòa vôi tôi với nước, đợi cho vôi tôi lắng xuống rồi lọc lấy nước sạch. Tiếp theo, ngâm cóc trong nước vôi trong ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm rồi rửa lại bằng nước sạch.

Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi, chần ngao trong nồi khoảng 3-4 phút, vớt ngao ra rửa sạch với nước, để ráo.

Ướp cóc với đường và để qua đêm cho đường tan và ngấm vào cóc.

Đổ cóc và đường vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Vắt lấy nước cốt của một quả chanh, cho vào nồi mứt cóc, đợi đến khi cóc chín đỏ và nước đường có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu vì mứt sẽ có vị đắng.

Sản phẩm cuối cùng thu được bằng cách phơi mứt dưới nắng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 2 ngày.

Nhét mứt cóc vào quả cóc hơi đỏ và kẹo (Ảnh: Internet)

Ghi chú trong Công thức làm mứt cóc

Cách chọn cóc ngon

Muốn mứt cóc ngon thì phải biết cách chọn quả cóc. Bạn có thể sử dụng cóc thường hoặc cóc bao tử để làm mứt, tuy nhiên mứt cóc bao tử không có vị chua và giòn như cóc thường. Bạn nên chọn những con cóc có màu xanh đậm thay vì những con đã chín vàng, vì thịt cóc ăn không ngon.

Ngâm và nhồi mứt

<3

Chỉ đun mứt ở lửa nhỏ, đảo liên tục để đảm bảo mứt không bị cháy hoặc tắt chảo.

Cách tiết kiệm mứt cóc

Mắm nghêu đã chế biến tốt nhất nên cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để mứt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Cách bảo quản này cũng có tác dụng với nhiều loại mứt khác.

Cho mứt ngao vào lọ là cách bảo quản tốt nhất (Ảnh: Internet)

Trên đây là những chia sẻ của dlbaau về cách làm mứt ngao đa vị , các bạn hãy lưu lại cho ngày mưa, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán sắp tới nhé. Đó là về nó. Chúc các bạn thành công và có thành phẩm ưng ý!

Xem thêm: 17 cách tăng lượt theo dõi, lượt thích fanpage năm 2022