Cách làm mứt đu đủ không cần vôi

Bạn đang quan tâm đến Cách làm mứt đu đủ không cần vôi phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

1. Cách làm nước chấm đu đủ không cần vôi?

Cách làm nước chấm đu đủ mà không cần cho vôi vào mà vẫn giữ được độ dai giòn của thành phẩm là một trong những bí quyết nấu ăn “cao siêu” của người nội trợ khéo tay. Xôi đu đủ là một món ngon để chiêu đãi khách trong ngày Tết của người Trung Quốc. Theo kinh nghiệm xưa và nay, đu đủ thường được sơ chế với nước vôi trong để loại bỏ mủ. Đồng thời, vôi tôi còn giúp thành phần rau củ được săn chắc hơn. Chính vì vậy mà thành phẩm mứt Tết cũng giòn và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, liệu cách làm nước chấm đu đủ truyền thống mà không cần nguyên liệu này có được không? Hoặc có thể thay thế các thành phần khác?

Một bài viết trước về cách làm mứt me của webnauan.vn đã đề cập đến vấn đề này. Bởi vì, các công đoạn sơ chế rau, sên, mứt ban đầu về cơ bản là giống nhau. Tương tự như cách làm mứt bí đỏ không bị vón cục, bạn có thể chế biến ngay đu đủ xanh với phèn chua để có món mứt mềm, giòn. Cách sử dụng Phèn chua, mời bạn tham khảo 3 công thức tiếp theo được hướng dẫn tại đây.

Bạn đang xem: Cách làm mứt đu đủ không cần vôi

2. Hướng dẫn làm mứt đu đủ không cần vôi dạng sợi

1.1. Nguyên liệu cho món mứt này

Cách làm mứt đu đủ không cần vôi Thường dùng theo tỷ lệ 1 kg đu đủ, 1 khối phèn chua là đủ. Lượng này cũng tương đương với 3 thìa cà phê phèn chua. Trước khi xử lý và xử lý ban đầu, bạn nên chuẩn bị:

• Đu đủ xanh: 1kg
• Đường: 700g
• Muối tinh: 2 muỗng canh
• Phèn chua: 3 muỗng canh
• Vani: 4ml

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng sợi

1.2.1. Bước 1: Sơ chế đu đủ xanh và các nguyên liệu

• Đu đủ sau khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành những miếng nhỏ.
• Hòa tan 1,5 lít nước với 3 thìa phèn chua và 1 thìa muối tinh rồi khuấy đều. Đảo đều rồi cho đu đủ đã nạo vào ngâm khoảng 1 tiếng.

• Đổ 1 lít nước và 1 thìa muối vào nồi rồi khuấy đều, đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn cho nước nhanh sôi. Khi nước sôi, bạn cho đu đủ vào chần sơ qua tầm 5 phút.
• Sau đó, vớt đu đủ ra và cho ngay vào tô nước đá, để ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại. Điều này giúp cách làm mứt đu đủ xanh săn giòn hơn.

1.2.2. Bước 2: Tiến hành sên đu đủ

• Sau khi đu đủ ráo nước, bạn cho toàn bộ vào âu lớn, thêm 700 gam đường vào trộn đều. Bạn có thể tăng lượng đường nếu thích ngọt hơn. Ngâm đường và đu đủ trong khoảng 6 tiếng, để đường tan và ngấm vào đu đủ.

• Lúc này, bạn hãy đặt chảo lên bếp để bắt đầu sên mứt.

• Trút toàn bộ đường và đu đủ vào chảo rồi sên với lửa nhỏ.
• Khi nước đường gần cạn hết, bạn cho vani vào chảo để giúp món mứt có mùi thơm hấp dẫn. Tiếp tục sên cho đến khi mứt khô thì tắt bếp.

• Nếu bạn muốn mứt khô hơn nữa, hãy cho mứt ra khay rồi đem đi phơi nắng hoặc cho vào sấy tầm 20 phút trong lò vi sóng. Cách làm mứt đu đủ không cần vôi hoàn tất, bạn dọn ra đĩa và thưởng thức nhé.

2. Hướng dẫn cách làm nước chấm đu đủ không chanh thái sợi

2.1. Thành phần

• Đu đủ gạo: 1kg
• Đường: 650g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Phèn chua: 2 muỗng canh
• Vani : 5ml

2.2. Cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng miếng

Xem thêm: Cách làm nước mắm bánh cuốn hải phòng

Nước sốt đu đủ dẻo mang đến một kết cấu thơm ngon, ngọt và dẻo. Đặc biệt là mứt Tết, được già trẻ lớn bé yêu thích vì có vị như kẹo trái cây. Để chế biến món ngon này tại nhà, bạn hãy tiếp tục thực hiện các bước dưới đây.

2.2.1. Bước 1: Sơ chế đu đủ chín và các nguyên liệu

• Đu đủ chín sau khi mua về gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch.
• Tiếp theo, cắt đu đủ thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn. , ngâm trong nước muối loãng vài phút.

• Đặt một nồi nước lên bếp.
• Tương tự cách làm mứt đu đủ không cần vôi đầu tiên, bạn cho vào nồi nước 2 thìa phèn chua và 1 thìa muối nhỏ rồi khuấy đều, vặn lửa to cho nước nhanh sôi.
• Khi nước sôi, bạn cho toàn bộ đu đủ vừa thái vào luộc sơ qua tầm 5 phút. Sau đó, nhanh chóng vớt ra cho vào chậu nước lạnh, rửa lại vài lần rồi vớt ra rổ để ráo.

2.2.2. Bước 2: Ướp đường và sên mứt

• Cho đu đủ đã ráo nước vào tô và thêm đường với tỷ lệ 650-700 gam đường trên 1 kg đu đủ. Nếu bạn thích món ngọt hơn, công thức nước sốt đu đủ không chanh này sẽ thêm đường. Tuy nhiên, lưu ý rằng đu đủ chín đã ngọt và có vị trái cây nên bạn cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Ngâm đường và đu đủ trong khoảng 4 – 6 tiếng, đợi đường tan và ngấm. Tất cả đều có trong đu đủ.
• Sau 4-6 tiếng, bắc chảo lên bếp đổ hỗn hợp đường và đu đủ vào sên.
• Khi nước đường sôi, hạ đường. Giảm lửa nhỏ để mứt không bị cháy.
• Sên từ từ cho đến khi đường giảm còn 85% thì cho vani vào trộn đều. Các loại rau thơm sẽ giúp món mắm đu đủ dậy mùi thơm khó cưỡng.

• Bạn sên đến khi đường cạn hết và mứt khô thì tắt bếp. Nếu muốn mứt khô hơn, bạn có thể cho mứt ra khay rồi đặt vào lò vi sóng sấy ở 100 độ C tầm 15 phút hoặc đem phơi nắng nhé.

3. Cách làm nước chấm đu đủ không cần nước vôi trong và phèn chua

3.1. Thành phần

Phương pháp làm đu đủ không có vôi và phèn chua này dựa trên công thức nấu “đu đủ ngâm đường” tiêu chuẩn của người Thái. Thành phẩm là một viên kẹo ngọt trông giống như một viên kẹo ngọt. Trẻ em của bạn sẽ thích nó. Thành phần rất đơn giản, bạn cần:

• 1 kg đu đủ cho cây con
• 2 thìa đường
• nước cốt 1 quả chanh

3.2. Cách Làm Nước Sốt Đu Đủ Độc Đáo Không Cần Lim

• Cắt đu đủ thành từng miếng vừa ăn, lấy nước cốt chanh gọt vỏ để loại bỏ mủ.

• Cho đường vào ướp với đu đủ khoảng 15 phút.
• Bắc chảo, cho hỗn hợp đu đủ ướp đường vào sên khoảng 10 phút cho đường tan thì tắt bếp. Cách làm mứt đu đủ không cần vôi đến đây để đu đủ nghỉ khoảng nửa tiếng đồng hồ.
• Bật bếp lại, sên mứt đu đủ với nhiệt độ cao hơn, cho đến khi đường kết tinh thể.
• Lấy mứt ra và thưởng thức thôi nào.

4. Vài lưu ý làm mứt đu đủ không cần vôi vẫn ngon như ngoài tiệm

• Khi làm nước chấm đu đủ sợi, nên chọn những quả đu đủ xanh, còn nguyên. Cách này làm cho nước chấm đu đủ không bị vón cục, tránh tình trạng quả non hoặc chín. Trước khi gọt cần chọc nhẹ phần vỏ xanh để nhựa chảy ra. Vì miếng nhựa này sẽ khiến nước chấm đu đủ có vị đắng.
• Và khi làm mứt đu đủ, bạn cần chọn những loại nấu nhanh. Ngoài ra, nó không nên quá chín hoặc nhão hoặc thối.
• Bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc chảo có đáy dày để nhâm nhi mứt. Vì chảo này sẽ giúp nhiệt độ ổn định hơn.
• Đặc biệt, bạn nhớ để nhiệt độ lạnh khi nhấm mứt. Ngoài ra, nhớ khuấy thường xuyên để mứt không bị nhão.
• Khi mứt nguội hoàn toàn, bảo quản mứt trong túi nhựa kín hoặc lọ thủy tinh đậy kín. một thời gian dài.

Xem thêm: Bài tập chữa cong vẹo cột sống – 12 động tác đơn giản, hiệu quả

Vậy là 3 cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng sợi và dạng miếng đã được hoàn thành chỉ sau vài thao tác đơn giản. Dù bạn khéo léo hay vụng về thì đều có thể tự tay làm món mứt đặc biệt này ngay tại nhà. Hương thơm hấp dẫn của vani hòa quyện cùng vị dẻo dai và thanh ngọt trong từng miếng mứt sẽ khiến cả nhà bạn càng ăn càng mê. Vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé.

Tổng hợp Ruan Dian

Xem thêm: Cách chiên trứng cực ngon chỉ trong 3 phút ai ai cũng làm được