Cách Nấu Nước Đường Không Lại Đường, Bảo Quản Lâu

Vai trò của nước đường trong pha chế

Thêm vị ngọt vào đồ uống

Như chúng ta đã biết, vai trò đầu tiên của nước đường trong quá trình pha chế là làm ngọt đồ uống. Bạn có thể thêm ít hoặc nhiều nước đường tùy theo sở thích, trung bình mỗi lần uống bạn cần khoảng 20-30ml nước đường. Nước đường phèn có vị ngọt đậm và nước đường phèn có vị ngọt thanh nên bạn có thể kết hợp cả hai để tạo ra vị ngọt hoàn hảo.

Nước đường là thành phần không thể thiếu trong pha chế

Thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống

Sự có mặt của nước đường giúp cân bằng hương vị của đồ uống. Ví dụ, cà phê đắng chiếm phần lớn, thêm một ít nước đường sẽ giúp giảm độ đắng và tăng vị cà phê. Đối với cocktail, một số công thức pha chế thêm nước đường để cân bằng hương vị. Đặc biệt, nước đường được sử dụng để giữ màu cho đồ uống trái cây tươi và có cơ chế ngăn nguyên liệu không bị oxy hóa.

Xử lý nguyên liệu trước khi chế biến

Có thể bạn chưa biết, đường là một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều loại nguyên liệu. Trong pha chế đồ uống, nước đường thường được dùng để xử lý nguyên liệu trước khi sử dụng. Nước đường giúp rửa trái cây và rau quả khỏi nhựa, và sau khi chế biến ban đầu, trái cây được thêm một ít đường để giúp giữ màu tự nhiên của nó. Đặc biệt là táo, cóc, ổi, dâu tây, bơ và các loại trái cây dễ bị oxy hóa, thâm đen thì nước đường sẽ đóng vai trò là “người bảo vệ”. Bảo quản trái cây trong nước đường cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản trái cây tươi. Nếu bạn kinh doanh thì cách chế biến trái cây với nước đường sẽ càng giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn.

Xem thêm: Cách làm béo mặt mà không béo người

Nước đường giúp giữ màu đẹp cho trái cây

Đường cho nước sôi Đường là gì?

Nước đường đun sôi chủ yếu sử dụng hai loại đường: đường cát và đường phèn. Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp cả hai để làm nước đường, hoặc có thể đun riêng từng loại đường.

Cách đun nước đường chuẩn

Cách làm đường

Nguyên liệu nấu nước đường

Các bước đun sôi nước đường đơn giản

Bước 1: Cho đường, nước lọc và muối vào nồi, bắc lên bếp vừa nấu vừa khuấy, đến khi đường tan hết, nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa.

Đun sôi nước đường theo tỷ lệ 2 đường và 1 nước

Bước 2: Sau khi nước đường sôi khoảng 15 phút, bạn cho nước cốt chanh vào, khuấy đều, đun tiếp cho đến khi nước đường trong và có độ sệt nhẹ thì tắt bếp.

Bước 3: Để nước đường nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản ở nhiệt độ phòng, dùng làm từng đợt riêng biệt.

Cách nấu nước đường phèn

Nguyên liệu đun nước phèn chua

Cách nấu kẹo đá tiêu chuẩn

Bước 1: Bạn nên chọn mua kẹo đá kim cương để tiết kiệm thời gian nấu nướng, tuy nhiên giá sẽ cao hơn các loại kẹo đá khác. Cho đường phèn, muối và nước lọc vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết.

Xem thêm: Cách làm ếch chiên lá lốt giòn ngon mê ly tại nhà

Đường phèn rất ngọt (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sau khi nước đường sôi, giảm nhỏ lửa đun khoảng 15 phút rồi cho nước cốt chanh vào nấu cho đến khi nước đường hơi sệt lại.

Bước 3: Sau khi nước đường sôi, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản ở nhiệt độ phòng!

Những lưu ý khi pha nước đường

• Trong quá trình nấu, bạn dùng rây để vớt bọt và giúp nước đường trong hơn.
• Nước chanh làm cho nước đường ngon hơn và muối tăng thêm hương vị, vì vậy hãy đảm bảo có thêm hai loại nước này. Sử dụng nguyên liệu này khi đun sôi nước đường.
• Không nên nấu cao quá, nước đường sẽ rất nhanh, nhưng khi nguội lại dễ sinh đường.
• Nếu bạn không biết cách chắc chắn. Nếu bạn quyết định cách xác định nước đường thì hãy chuẩn bị một cốc nước, khi nước đường nhỏ vào thì giọt đường sẽ không tan ngay mà vẫn giữ nguyên hình dạng.

Cách xử lý đường quá nóng

Tình trạng đun sôi nước đường thường gặp nhất là nước đường quá nóng, đường bị nhớt, sau một thời gian dài đường có xu hướng bị sót lại. Để xử lý, bạn chỉ cần cho một chút nước nóng vào nước đường và tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại.

Những lưu ý khi dùng nước đường quá nóng (Ảnh: Internet)

Cho bao nhiêu nước vào 1kg đường?

Tỷ lệ chuẩn nhất để đun sôi nước đường là 2 đường 1 nước. Ví dụ để đun 1 kg nước đường thì lượng nước cần dùng là 0,5 lít. Bạn không nên dùng quá nhiều nước vì sẽ khiến việc nấu nướng lâu hơn và mất thời gian hơn.

Cách tiết kiệm nước lâu dài

Bạn nên để nước đường nguội hẳn rồi mới cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Không nên dùng chai nhựa để đựng nước đường vì theo thời gian nhựa tiết ra mùi gây ảnh hưởng đến chất lượng nước đường và sức khỏe của người sử dụng. Nếu nước đường bị bám lâu, bạn chỉ cần cho một chút nước nóng vào rồi đun sôi lên nhé!

Cách nấu nước đường đã được chúng tôi chia sẻ chi tiết. Hy vọng những kiến ​​thức này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình pha chế đồ uống và mở quán. Trong bài viết tiếp theo, hãy xem thức uống dinh dưỡng là gì trên trang web của chúng tôi.

Xem thêm: Top 6 Bài Tập Uốn Dẻo Cơ Bản Dành Cho Người Mới Bắt Đầu