Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
8 lượt xem

5 cách làm nước màu, thắng nước màu cho món kho đậm vị

Bạn đang xem: 5 cách làm nước màu, thắng nước màu cho món kho đậm vị Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến 5 cách làm nước màu, thắng nước màu cho món kho đậm vị phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nước màu hay nước kho là thành phần không thể thiếu đối với món cá kho tộ và thịt kho tàu vì nó giúp dậy mùi và tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Vậy làm thế nào để có được thứ nước thơm ngon, có màu đẹp, bảo quản được lâu mà không bị đắng, khét?

Đánh tan đường và nước tạo màu là công đoạn quan trọng để tạo màu cho món thịt, cá kho thêm hấp dẫn, đồng thời nó cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của các món ăn.

Kẹo thắng cố tuy đơn giản nhưng đòi hỏi bạn phải khéo léo một chút vì nước cốt có thể chuyển sang màu đen, có vị đắng và dính vào chảo nếu làm không đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta cùng tham khảo những bí quyết nấu nước đường có màu đẹp, thơm, không đắng và giữ được lâu nhé!

Bạn đang xem: Cach lam nuoc mau

Một phương pháp làm màu nước truyền thống

Có người dùng nước lọc để đánh nước màu, cũng có người dùng dầu ăn để đánh thắng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ thì dầu ăn thắng đường sẽ làm cho nước màu có vị đậm hơn, và màu sẽ đẹp hơn rất nhiều.

Đặc biệt khi sử dụng dầu ăn, nước màu không bao giờ bị đông và để được lâu hơn.

Thắng nước đường bằng dầu ăn

Tuy nhiên, cách đánh đường với dầu ăn hơi phức tạp, vì nhiệt độ của dầu ăn rất cao, nếu không quan sát, bạn chỉ mất khoảng 2-3 phút là đường đã chuyển thành. màu caramel, và nó rất dễ cháy. .

Cách thực hiện

Bước đầu tiên Nước tô màu

Sau khi chảo khô hoàn toàn, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết thì giảm nhỏ lửa.

Làm nước màuLàm nước màu

Bước thứ hai Thành phẩm

Khi thấy đường đặc lại thì tắt bếp để đường nhanh bị cháy.

Khi thấy đường keo đặc lại thì tắt bếpKhi thấy đường keo đặc lại thì tắt bếp

2 cách tạo màu hạt điều

Nguyên liệu làm nước màu hạt điều

  • 300g hạt điều
  • 1 lít dầu ăn
  • Nguyên liệu làm nước màu hạt điềuNguyên liệu làm nước màu hạt điều

    Cách làm nước màu hạt điều

    Bước 1 Làm Dầu Điều

    Đầu tiên, cho hạt điều> vào nồi, sau đó thêm 2/3 lít dầu ăn. Dùng đũa khuấy hạt điều cho đến khi dầu nóng. Khi dầu sôi, đảo khoảng 1 phút để hạt điều chuyển màu.

    Đầu tiên bạn cho hạt điều vào chảo, tiếp đến là 2/3 lít dầu ănĐầu tiên bạn cho hạt điều vào chảo, tiếp đến là 2/3 lít dầu ăn

    Bước 2 Lọc dầu

    Đổ dầu điều vào một cái rây để lọc dầu và giữ hạt điều.

    Thắng và lọc dầu điều lần 1Thắng và lọc dầu điều lần 1

    Bước 3 Làm dầu điều lần thứ hai

    Tiếp theo, thêm ⅓ lượng dầu ăn còn lại vào hạt điều đã thắng đầu tiên của bạn và làm theo bước 1. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi dầu sôi. Khi dầu sôi, bạn khuấy thêm khoảng 1 phút. Sau khi tắt bếp, khuấy thêm 1 phút.

    Tiếp theo bạn cho ⅓ dầu ăn còn lại vào hạt điều đã thắng lần 1 và làm tương tự như bước 1Tiếp theo bạn cho ⅓ dầu ăn còn lại vào hạt điều đã thắng lần 1 và làm tương tự như bước 1

    Bước 4 Bảo quản Dầu

    Bạn lọc dầu bằng cách đổ dầu điều qua rây. Sau đó bạn đổ dầu thắng vào lọ thủy tinh và dùng dần.

    Thắng và lọc dầu điều lần 2Thắng và lọc dầu điều lần 2

    Xem thêm: Bật mí cách làm hông to ra vô cùng đơn giản

    Bước 5 Đã xong

    Dầu điều, được làm từ hạt điều, có màu vàng đỏ tự nhiên, hấp dẫn. Ngoài kho thịt cá, còn có thể dùng để tạo màu cho bánh tráng trộn, bò viên, bún, khô gà lá chanh …

    Xem thêm: Thành ngữ Phong hoa tuyết nguyệt 风花雪月 fēng huā xuě yuè

    Nước màu hạt điềuNước màu hạt điều

    3 cách tạo ra nước đầy màu sắc bằng đường thốt nốt

    Nguyên liệu làm nước màu bằng đường thốt nốt

    • 1 / 2kg đường thốt nốt
    • 1,5 cốc nước lọc
    • Nguyên liệu làm nước màu từ đường thốt nốtNguyên liệu làm nước màu từ đường thốt nốt

      Cách làm nước màu với đường thốt nốt

      Bước 1 nấu đường thốt nốt

      Bạn cho tất cả đường thốt nốt vào nồi và bắt đầu nấu đường thốt nốt trong nồi trên lửa lớn cho đến khi đường sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn đun đường cho đến khi dung dịch sôi, xuất hiện bọt khí và có màu cánh gián theo ý muốn.

      Nấu đường thốt nốtNấu đường thốt nốt

      Bước 2 Đun sôi nước

      Hãy cẩn thận tắt bếp trước khi cho nước vào để tránh nước bắn vào và làm bạn bị bỏng.

      <3 Bạn đun khoảng 15 phút, nước đường sẽ sôi, lúc này bạn hãy chuyển sang lửa nhỏ.

      Cuối cùng bạn đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

      Mẹo: Để làm cho nước màu có độ sánh mịn mà không để lại đường, hãy thêm khoảng ½ thìa cà phê muối sủi bọt vào nước màu.

      Cách làm nước màu từ đường thốt nốtCách làm nước màu từ đường thốt nốt

      Thành phẩm bước 3

      Nước màu từ thốt nốt có màu cánh gián tự nhiên, đẹp mắt, độ sánh mịn và vị ngọt thanh. Nước màu này có thể dùng để chấm cá, thịt sánh lại, màu đẹp, cá kho đậm đà hơn.

      Nước màu từ đường thốt nốtNước màu từ đường thốt nốt

      Bốn cách làm lá dứa dại

      Thành phần cho lá dứa dại

      • 200g lá dứa
      • 200ml nước lọc (1 cốc nước)
      • Nguyên liệu làm nước màu lá dứaNguyên liệu làm nước màu lá dứa

        Cách làm lá dứa dại

        Bước đầu tiên nghiền lá dứa

        Bạn rửa sạch và thái nhỏ lá dứa rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước.

        Xay lá dứaXay lá dứa

        Bước 2 Lọc nước dứa

        Đổ lá dứa đã nghiền nát và một cái bát vào một cái rây và lược để lọc sạch nước cốt. Sau đó bạn dùng tay bóp cho hết lá dứa.

        Xay và lọc nước cốt lá dứaXay và lọc nước cốt lá dứa

        Bước 3 trong bồn nước

        Bạn sử dụng một nắp nhựa để đậy kín bát nước ép dứa.

        Tiếp theo, bạn sử dụng một cái nồi, sau đó cho vào một ít nước, đặt một bát nước ép lá dứa rồi bắc lên bếp.

        Tắt bếp ngay khi nước trong nồi vừa sôi, không để quá lâu vì nước lá dứa không còn màu xanh tươi.

        Chưng cách thuỷ nước cốt lá dứaChưng cách thuỷ nước cốt lá dứa

        Bước thứ tư là lấy tinh dầu lá dứa

        Bạn hấp> nước ép dứa vào ly cao nhất có thể để dầu dễ lắng hơn. Bạn kiên nhẫn đợi cho tinh dầu lắng xuống đáy ly rồi chắt bỏ nước, vì nước chính là phần làm cho nước lá dứa có vị đắng.

        Lấy tinh dầu lá dứaLấy tinh dầu lá dứa

        Xem thêm: Bật mí cách làm hông to ra vô cùng đơn giản

        Bước 5 Đã xong

        Nước lá dứa này không chỉ được dùng trong các món hầm mà còn dùng để làm màu các loại bánh, xôi, các món chè và thậm chí cả thịt quay.

        Nước màu lá dứaNước màu lá dứa

        5 cách làm nước dừa

        Nguyên liệu làm nước dừa

        • 1 quả dừa (khoảng 310ml)
        • 1kg đường
        • Nguyên liệu làm nước màu dừaNguyên liệu làm nước màu dừa

          Cách làm nước dừa

          Bước đầu tiên là thắng đường

          Đầu tiên, bạn cho đường vào nồi, vặn to lửa và đợi đường tan chảy và có màu nâu sẫm khoảng 10 phút . Khi nước đường sôi và nổi bọt, dùng vá để kiểm tra đường đã tan hết chưa. Nếu chưa tan hết, bạn có thể cho một miếng joist vào chảo đường để làm tan nhanh hơn.

          Lưu ý: Trong quá trình thắng, bạn sẽ thường xuyên lắc chảo để đảo đường để đường không bị cháy. Bạn chỉ nên lắc chảo để đảo đều đường, không nên dùng đũa để đảo thêm đường.

          Thắng đườngThắng đường

          Thêm nước dừa ở bước 2

          Khi nước đường sôi, bật bếp và để chảo đường nguội. Sau đó, cho từ từ nước dừa vào và đun sôi lại khoảng 2 phút cho đến khi nước màu đặc lại.

          Mẹo: Để tránh nước đường nóng bắn vào người, bạn có thể sử dụng cách trên hoặc đun sôi nước dừa trước khi cho vào nước đường.

          Cho nước dừa vàoCho nước dừa vào

          Thành phẩm bước 3

          <3. Ngoài ra, màu của nước nhuộm pha nước dừa sẽ đẹp hơn so với nước lọc thông thường.

          Nước màu dừaNước màu dừa

          6 mẹo tạo nước màu

          Mẹo làm nước màu ngon

          Nguyên tắc đầu tiên để làm ra nước có màu đẹp và ngon là canh đúng thời gian và nhiệt độ.

          Khi nấu, sử dụng chảo có đáy dày để giữ nhiệt độ ổn định và ngăn dung dịch bị cháy.

          Nước màu đun trên lửa nhỏ càng lâu thì màu sẽ càng đẹp nhưng nếu đun quá lâu sẽ chuyển sang màu đen và có vị đắng.

          Sử dụng nồi chảo có đế dày, màu sáng để thắng nước đường

          Kiểm soát nhiệt độ bằng chảo có đáy dày sẽ dễ dàng hơn vì nếu bạn sử dụng chảo quá mỏng, đường sẽ nhanh chóng đạt đến nhiệt độ sôi và dễ bị cháy hơn.

          Ngoài ra, bạn nên sử dụng nồi màu sáng để nước đường dễ nhìn thấy màu sắc, nếu bạn sử dụng nồi màu đậm và đậm, bạn sẽ dễ bị mất màu mong muốn.

          Thời gian hồi chiêu

          Thời gian hạ nhiệt độ

          Thông thường, những người mới làm quen với nước màu rất dễ thất bại vì họ không biết thời điểm thích hợp để làm nguội. Sau khi đường tan và đun ở lửa nhỏ, đường sẽ từ từ và nhanh chóng chuyển thành vàng nâu, nâu đỏ, đỏ đen, đen đỏ, rồi đen nuốt. Đặc biệt khi đường ở ngưỡng đỏ đen thì cháy rất nhanh nên chúng ta phải canh chừng nước.

          Thời điểm tạo thành hoặc vỡ nước là khi chúng ta thấy chất lỏng có màu sẫm, nhưng khi lấy thìa múc lên, nó có màu đỏ óng ánh rất đẹp. Lúc này, bạn cần hạ lửa nhỏ ngay, bắc nồi ra khỏi bếp, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước đường nguội.

          bi quyet lam nuoc mau kho thit ca len mau dep khong bi dang bao quan duoc lau 202101251458518350

          Nước có màu chính xác là có màu đỏ sẫm, có vị ngọt và caramen rất ngon – tuy có vị đắng nhưng rất dễ chịu và dễ gây nghiện khi ăn.

          Cách tiết kiệm nước màu

          Bắt đầu bằng cách đổ nước màu vào bát hoặc lọ / lon để nguội. Sau khi nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần nước màu lại và cho vào tủ lạnh. / b>. Lưu ý nên bọc nước màu thật kín để không làm nhiễm khuẩn các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Bằng cách này, nước nhuộm có thể được giữ trong 3 tuần.

          Cách bảo quản nước màuCách bảo quản nước màu

          Như vậy là Bộ Xanh vừa chia sẻ đến các bạn bí quyết để nước ép lên màu chuẩn, thơm ngon, không bị đắng, để được lâu. Hi vọng bạn sẽ có được món kho thật ngon nhé!

          Mua nước có màu đẹp và ngon tại Green Department Store:

          Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh

          Xem thêm: Tiểu Sử Người Mẫu Lại Thanh Hương Ôm Ấp Các Cầu Thủ U23 Việt Nam

          Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

          Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *