Bật mí cách làm món ốc xào sả ớt và ốc xào măng ăn là ghiền

Bạn đang quan tâm đến Bật mí cách làm món ốc xào sả ớt và ốc xào măng ăn là ghiền phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Món ăn chế biến từ ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nếu bạn cũng yêu thích các món ốc thì đừng bỏ qua món Ốc xào sả ớt và món Ốc hương xào măng cực ngon dưới đây nhé. Chắc hẳn hai món này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng ăn đầu tiên.

Bạn đang xem: Cách làm ốc xào

Ốc hương xào sả ớt cay cay, đậm đà (Ảnh: Internet)

Cách làm món ốc xào sả ớt ngon tuyệt

Nguyên liệu cho món ốc xào sả ớt

Ốc xào

• Ốc: 1kg
• Sả: 3 cây
• Lá chanh, ớt, tỏi, gừng
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu , đường, tương cà

Phần nước sốt

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước lạnh: 1/2 muỗng canh
• Chanh: 1/2 quả
• Ớt cắt lát: 1 miếng
• đường: 1/2 muỗng cà phê
• gừng băm, tỏi băm

Cách làm ốc xào sả ớt tại nhà đơn giản, thơm ngon

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất bám trên cơ thể. Thời gian ngâm từ 1-2 tiếng, sau đó rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu của ốc, để khi ăn, bạn sẽ dễ dàng lấy hết phần ruột của ốc ra.

Rửa sạch gừng, lá chanh thái sợi, sả, ớt và tỏi. Sau đó, bạn băm nhỏ gừng, sả, ớt sừng rồi bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Ngâm ốc trong nước vo gạo có vài lát ớt (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách xào ốc hương sả ớt

Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho gừng, sả, tỏi vào xào trên lửa nhỏ cho thơm.

Đổ nước sốt cà chua vào, nêm một chút muối, đổ nước mắm vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Đổ ốc vào nồi và đảo nhanh tay để ốc ngấm đều gia vị. Sau đó, cho 2 bát con nước vào, đậy nắp chờ sôi.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn đồ khô, chỉ cần cho 1 bát nước vào và xào ốc trên lửa nhỏ.

Xem thêm: Cách làm mứt hồng khô dẻo ngon cho Tết thêm đậm đà – Tin Đẹp

Khi nồi nước sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Ốc hương xào và nêm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước thứ ba: làm nước chấm ốc

Trong công thức món Ốc Sên Xào Sả Ớt này, nước chấm sẽ khiến món ăn càng thêm ngon và hấp dẫn. Tất cả những gì bạn cần làm là cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị vào tô, khuấy đều và nêm lại gia vị theo ý thích của bạn.

Bước 4: Tận hưởng

Gắp ốc ra bát, dùng tăm xiên lấy thịt ốc, chấm vào nước chấm và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Công thức món ốc xào sả ớt, bạn sẽ có được thành phẩm đậm đà không thể chối từ, vừa cay vừa thơm lại rất hấp dẫn. Bạn có thể làm món ăn này để chiêu đãi bạn bè và gia đình vào những ngày mưa gió se lạnh hay những ngày cuối tuần.

Không thể phủ nhận thành phẩm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách dùng măng để làm món ốc xào

Nguyên liệu cho món ốc xào măng

• Ốc nhồi hoặc ốc hương: 1kg
• Măng chua: 0,5kg
• tỏi khô: 1 củ
• ngò rí: 1 bó nhỏ
• hành tươi: 1 mớ nhỏ
• ớt tươi: 4 cái
• Gia vị: rượu trắng, xì dầu, mì chính, dầu, hạt nêm …

Cách làm món ốc xào măng ngon tại nhà

Bước 1: Làm sạch ốc

Đổ nước vo gạo vào một cái âu lớn, cho ốc vào ngâm khoảng 30 phút cho ốc ra hết chất bẩn rồi rửa sạch ốc thật mạnh.

Tiếp tục ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có pha vài lát ớt trong vòng 2-3 tiếng. Hết thời gian, bạn rửa ốc lại.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đun sôi nước, thêm chút muối, cho măng chua vào nấu khoảng 2 phút. Sau đó, đổ măng ra rổ, sau khi măng nguội thì xé măng thành sợi hoặc thái thành từng lát mỏng.

Rửa sạch hành tươi và hành lá, cắt bỏ rễ, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, xắt mỏng.

Xem thêm: Cách làm trà sả tại nhà để xả stress • Hello Bacsi

Tỏi băm (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm sạch các cánh xoắn

Bước thứ ba của công thức làm món ốc xào măng là làm sạch lưỡi ốc. Sau khi ngâm ốc, nấu ốc chín tới, há miệng.

Chờ ốc nguội, sau đó dùng một vật sắc nhọn để loại bỏ lưỡi dao. Lưu ý: Nếu chọn ốc xào, bạn cần bỏ vỏ.

Bóp lưỡi ốc với chút rượu trắng và muối để ốc không bị dính và tanh. Sau đó rửa ốc thật sạch với nước sạch, để ráo.

Bước 4: Ốc hương xào măng

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi trong dầu ăn, sau đó cho măng đã sơ chế vào xào. Sau khi măng chín, bạn cho một chút bột canh và mì chính vào để món măng thơm ngon hơn.

Khi măng cạn nước, tắt bếp, bày ra đĩa. Đặt nồi trở lại bếp và nấu cho đến khi nồi khô. Tiếp theo, phi tỏi và ớt cho thơm rồi cho ốc vào xào với lửa lớn.

Rán tỏi trong nồi

<3

Nêm nếm lại và chiên thêm 2-3 phút. Cuối cùng cho rau thơm và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Tận hưởng

Bày măng và ốc xào ra đĩa, rắc một chút tiêu là xong. Bạn có thể thưởng thức món ngon này với cơm nóng hoặc bánh tráng, chấm với nước mắm chua cay để tăng thêm hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

Món ốc xào măng rất đậm đà, măng giòn quyện với thịt ốc dai ngọt ngon không cưỡng lại được. Nó cũng là một thức uống ngon “nóng” cho những buổi họp mặt gia đình và bạn bè.

Măng ngọt và ốc xào (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn ốc ngon

• Nếu không thích các loại ốc trên, bạn có thể thay thế bằng ốc hương, ốc đá … để chế biến. Tuy nhiên, để có được đĩa bún ốc nóng hổi, ​​thơm ngon bạn cần biết cách chọn bột ốc ngon dưới đây:
• Bún ốc nên chọn loại còn sống để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu ốc đóng vào trong khi dùng tay sờ vào cối xay thì đó là ốc sống.
• Ốc chết thường chui sâu vào bên trong và bốc ra mùi hôi khó chịu. Bạn ăn thử ốc chết, thả hết ốc xuống nước, đáy ốc sẽ nhô lên, khi vớt lên là ốc đã chết, không ăn được.
• Chọn phần mép ốc gần phần xay bên ngoài vì đó là phần thịt ốc béo giòn, béo ngậy. Đặc biệt là ốc, bạn nên chọn những con nhỏ vừa ăn.

Hy vọng với công thức món ốc xào sả ớt và công thức món ốc xào măng trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon để trổ tài khi có cơ hội. Bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị của mình bằng cách tham khảo cách làm món ốc hấp sả. Chúc may mắn!

Xem thêm: Cách làm bột khổ qua trị mụn ẩn tại nhà cho làn da sáng mịn