Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
47 lượt xem

Thông tin về cua biển, tác dụng, cách chọn, sơ chế cua biển

Bạn đang quan tâm đến Thông tin về cua biển, tác dụng, cách chọn, sơ chế cua biển phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Cua biển là một món ăn rất ngon và được nhiều người yêu thích. Nhưng chúng thường mang rất nhiều bụi bẩn. Vậy làm sao để ăn cua biển an toàn nhất? Tham khảo ngay cách sơ chế cua biển trong bài viết sau.

Giống như hầu hết các loài động vật có vỏ, cua chết thường phân hủy nhanh chóng và có mùi khó chịu, vì vậy hãy cẩn thận khi mua cua tươi sống. Trong trường hợp mua cua đông lạnh, hãy tìm đến những cửa hàng uy tín và đảm bảo rằng chúng được bảo quản một cách tốt nhất có thể. Dù là loại ghẹ nào thì việc đầu tiên trước khi chế biến là bạn phải sơ chế ghẹ. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây.

1 Tìm hiểu về cua biển

Giá trị dinh dưỡng của cua biển

Một trong những lý do tại sao cua biển luôn được xếp hạng trong số các loại hải sản phổ biến nhất là giá trị dinh dưỡng cao của chúng. Mỗi 100g cua biển có thể cung cấp khoảng 85-90 kcal, chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như khoáng chất, protein, lipid, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, vitamin b1, b2 ,. .. Đặc biệt, cua biển còn là nguồn cung cấp axit béo omega 3 vô cùng dồi dào!

Bạn đang xem: Cách làm sạch cua biển

Cua biển chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏeCua biển chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Ghẹ biển bổ dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Sau đây là một số tác dụng nổi bật của việc ăn cua biển

  • Sức khỏe tim mạch: Thịt cua rất giàu axit béo omega-3, giúp cân bằng lượng cholesterol trong máu, giảm đông máu và hỗ trợ chứng viêm. Từ đó giúp hạ huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
  • Ngăn ngừa thiếu máu: Vitamin b12 và axit folic trong cua biển có thể giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Ngoài ra, thịt cua còn chứa nhiều đồng, có thể tăng khả năng hấp thụ chất sắt, thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu và lưu thông máu. Hàm lượng sắt trong cua biển cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất và lưu thông máu.

Thịt cua chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạchThịt cua chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch

  • Lợi ích của não: Thịt cua chứa nhiều đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3, tất cả đều là những chất dinh dưỡng tuyệt vời cho nhận thức và chức năng của não. hệ thần kinh. Ăn cua cũng giúp tăng cường lớp vỏ myelin, bảo vệ dây thần kinh, giảm viêm và mảng bám trên đó, đồng thời mang lại cho bạn một hệ thần kinh khỏe mạnh.
  • Chống viêm: Cua biển rất giàu axit béo omega-3, selen… là những hoạt chất có đặc tính chống viêm, do đó giúp giảm sưng và viêm. Đối với cơ thể, giải quyết các vấn đề về viêm khớp và đường tiêu hóa.
  • Thúc đẩy sự phát triển của xương: Canxi và phốt pho trong cua biển là hai thành phần đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương. Ăn ghẹ thường xuyên và hợp lý giúp xương chắc khỏe và phát triển tốt hơn.

Các chất chống oxy hóa trong thịt cua giúp tăng cường hệ miễn dịchCác chất chống oxy hóa trong thịt cua giúp tăng cường hệ miễn dịch

  • Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong thịt cua giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể tốt hơn và trung hòa các gốc tự do gây đột biến tế bào. Đặc biệt, hai loại khoáng chất là selen và riboflavin có tác dụng mạnh mẽ trong việc tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa và chống lại một số bệnh mãn tính.
  • Giải độc: Như đã đề cập trước đó, thịt cua chứa nhiều selen và riboflavin, có đặc tính chống oxy hóa, tăng sản xuất chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch, loại bỏ tự do Ngoài ra, thịt cua còn chứa nhiều photpho có tác dụng cải thiện chức năng gan thận, hai cơ quan này có vai trò giải độc cho cơ thể.
  • Thúc đẩy tuần hoàn máu: Thịt cua có chứa hai khoáng chất quan trọng cho tuần hoàn máu là sắt và đồng. Sắt là chất dinh dưỡng không thể thiếu trong quá trình sản xuất hồng cầu, giúp thúc đẩy quá trình lưu thông máu và đảm bảo máu có thể vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể. Đồng thời, đồng thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt ở thành ruột.

Cách chọn cua biển ngon

Tùy thuộc vào sở thích của bạn và món ăn bạn sẽ chế biến, bạn sẽ có những cách khác nhau để chọn cua nhiều thịt hoặc nhiều gạch. Dưới đây là một số mẹo phổ biến về cua:

  • Nên chọn ghẹ biển còn tươi sống, có vỏ màu xám đục, chân và móng còn dẻo
  • Nên chọn ghẹ có màu xám đục, yếm ghẹ cứng và chắc. gắn vào cơ thể . Muốn ghẹ chắc thịt, bạn nên chọn ghẹ có lớp da mịn, bóng, màu đỏ hoặc hồng sẫm.
  • Bạn cũng nên chú ý chọn những con ghẹ tươi sống, phần chân và chân còn đàn hồi và gai còn rất sắc.
  • Không nên chọn những loại thịt có phần que và vỏ hơi xanh và mềm vì những loại thịt này ít thịt, bở và không ngon.
  • Nếu bạn cần ghẹ gạch, hãy mua ghẹ cái, còn nếu bạn cần nhiều ghẹ thịt, hãy chọn ghẹ đực.

Cách chọn cua biển ngonCách chọn cua biển ngon

Cách chế biến cua biển

Bước 1: Thắt dây xích và chọc ghẹ trước. Lật mặt cua, lật phần yếm dưới bụng và dùng dao đâm vào bụng dưới cho đến khi chân và càng thẳng.

cach so che cua bien sach che bien khong bi tanh 201912242208476284

Bước 2: Tháo quai cua ra và làm sạch kỹ hơn. Bạn nên chà ghẹ thật sạch bằng bàn chải dưới vòi nước chảy. Đặc biệt chú ý những nơi có nhiều rong rêu trên cua như: 2 bên sườn, càng, chân …

cach so che cua bien sach che bien khong bi tanh 201912242208552764

Bước 3: Tách phần yếm, lông bên trong yếm và phổi cua rồi loại bỏ chúng trước khi chế biến thành món ăn yêu thích. Nếu bạn làm cua hấp, hãy tách phần mai ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc hoặc rang, hãy để nguyên con.

cach so che cua bien sach che bien khong bi tanh 201912242209096264

Trên đây là quy trình làm cua biển đơn giản tại nhà. Thao tác đầu tiên có thể chưa quen và còn bỡ ngỡ nhưng sau vài lần thực hiện, bạn sẽ quen ngay. Các bạn hãy tự chế biến ghẹ tại nhà để đảm bảo vệ sinh hơn nhé!

Giá 1kg cua biển

Tùy thuộc vào kích cỡ, thời gian, địa điểm và loài cua được mua, giá cua biển có thể khác nhau rất nhiều. Sau đây là bảng giá ghẹ biển gồm ghẹ gạch và ghẹ thịt, kích cỡ đa dạng, quý khách tham khảo:

Xem thêm: Cách làm bánh pizza bò tại nhà ngon không kém ngoài tiệm

Tùy theo kích cỡ, loại cua mà cua biển có thể có nhiều mức giá khác nhauTùy theo kích cỡ, loại cua mà cua biển có thể có nhiều mức giá khác nhau

Thịt cua:

  • 200g đến 290g / con: 290,000 / kg
  • 300g đến 450g / con: 350,000 / kg
  • 460g đến 650g / con: 390,000 / kg
  • Trên 660g / con: 450.000 / kg

Cua và Gạch:

  • Ghẹ gạch loại 2 từ 200 đến 290 g / con: 320.000 / kg
  • Ghẹ gạch loại 1 từ 300 đến 450 g / con: 390.000 g / con
  • Từ 460 đến 650g / con: 450.000 / kg
  • Trên 650g / con: 490.000 / kg

Cách phân biệt ghẹ và ghẹ

Bạn có thể dễ dàng phân biệt cua biển với cua bằng màu sắc, vỏ và thịt.

Màu sắc:

  • Sống: Cua Xám Rêu (cua biển, cua nước sâu) hoặc cua đồng (cua nước thấp, nhiều phèn). Vỏ cua có màu rêu với những đốm trắng nhỏ.
  • Sau khi nấu chín: Cua biển khi nấu chín có màu cam sẫm mịn. Ghẹ đã qua chế biến sẽ có da hơi sần sùi, màu vàng cam nhưng có những đốm trắng nhạt hơn.

Cua nấu chín có màu cam đậm hơn ghẹCua nấu chín có màu cam đậm hơn ghẹ

Vỏ: Cua có 2 càng lớn, chân có đốm nhỏ>, mai hình bầu dục hơi tròn và cứng (vỏ cứng khi xẻ thịt) . Ghẹ ngon nhất, mai mềm là loại vừa tách vỏ), bụng ghẹ có màu trắng ngà. Ghẹ có 2 càng nhỏ và dài hơn ghẹ, các đốm trắng phân bố đều trên thân và mai, mai có hình bầu dục dài, hai bên có gai, bụng màu trắng sữa.

Cua có càng to hơn, thân tròn hơn so với ghẹCua có càng to hơn, thân tròn hơn so với ghẹ

<3 Vị ngọt nhẹ, thịt ghẹ tương đối ít ngọt, mùi khá nồng.

Cách phân biệt cua đực và cua cái

Yếm cua cái hình bầu dục, cua đực hình tam giác

Vỏ cua: Mai cua đực hơi dài và hình bầu dục, trong khi mai cua cái tương đối rộng. Càng có nhiều ghẹ, nhìn kỹ càng ở phần vỏ giữa của ghẹ, ghẹ có màu sẫm hơn là ghẹ đực (màu càng sẫm, nhiều thịt), còn ghẹ nhạt màu là ghẹ cái.

Phần yếm của cua cái hình bầu dục, cua đực hình tam giác hẹpPhần yếm của cua cái hình bầu dục, cua đực hình tam giác hẹp

2 hướng dẫn làm món ngon từ cua biển

Cua biển hấp bia

Cua biển hấp biaCua biển hấp bia

Trong số các món ngon từ cua biển mà bách hóa xanh muốn giới thiệu đến các bạn thì cua biển hấp bia đứng đầu danh sách. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì giữ được độ tươi, ngọt của thịt ghẹ, đồng thời thêm phần đậm đà, hấp dẫn do vị cay và thơm của các phụ liệu như bia, sả, gừng, ớt, … / p>

Xem chi tiết: Thực hành món cua biển hấp bia, thịt cua ngọt và thơm ngon

Cua chiên me

Cua rang meCua rang me

Nhắc đến cua, làm sao chúng ta có thể quên được món cua rang me? Thịt ghẹ giòn, mềm cùng nước sốt me chua ngọt, cay cay, ăn ngon không cưỡng lại được, đánh thức vị giác của bạn. Vị chua đặc trưng của me cũng giúp tăng thêm độ tươi cho thịt ghẹ, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Xem chi tiết: Cách làm ghẹ nướng me thơm ngon, tròn vị

Cháo cua cà rốt cho bé

Xem thêm: Cách nấu thịt bò kho tàu mềm ngon đơn giản kiểu miền Bắc và miền Trung

Cháo cua biển cà rốt cho béCháo cua biển cà rốt cho bé

Ghẹ biển tươi ngọt, không có mùi tanh, lại vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là canxi và omega 3 rất có lợi cho sự phát triển của bé. Nếu bạn muốn nấu cho con mình món cua biển thì hãy tham khảo ngay món Cháo cua cà rốt nhé!

Cháo được nấu với màu cam đẹp mắt của cà rốt, vị thơm ngọt của ngô và vị ngọt, mặn, dai của thịt cua. Món ăn đầy hương vị này chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê.

Xem chi tiết: Cách nấu cháo cua biển cà rốt cho bé ăn dặm giúp bé tăng cân

Canh chua cua

Canh chua cua biểnCanh chua cua biển

Ghẹ nấu canh chua, bạn đã thử chưa? Cua biển mềm và chắc, rất hợp với vị chua của me, dứa và cà chua. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon đặc trưng của cua biển, quyện với vị chua thanh mát đặc trưng của món canh chua rau ghém. Có canh chua. Cua biển, cơm tấm của bạn sẽ thơm ngon và đặc biệt hơn.

Xem Chi Tiết: Cách làm món Canh chua ghẹ kiểu miền Nam

Súp trứng cua

Súp cua trứng bắc thảoSúp cua trứng bắc thảo

Beishao Egg Cua Soup là một món ăn không chỉ “nức tiếng” bởi hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài cua biển và các loại rau thơm bắc làm nguyên liệu chính, món súp đặc trưng này còn có nấm đông cô, cà rốt, ngô, tôm, trứng và trứng cút.

Các thành phần được trộn với nhau để tạo ra các vị ngọt, ngọt, mặn, mềm và hấp dẫn. Đặc biệt là món Súp Cua Trứng Cua của Beishao vừa bổ dưỡng lại rất vừa miệng. Thói quen nâng cao sức khỏe, sức bền và sức đề kháng.

Xem chi tiết: Cách nấu súp cua trứng cá ngon và dễ tại nhà

3 cách bảo quản cua

Cách bảo quản ghẹ biển tươi sống

Để cua ở nơi thoáng mát, hãy xịt một ít nước vào cua.

Lật ngược bụng cua và dùng dao nhọn đâm vào lỗ trên bụng cua cho đến khi chân và càng nhô ra ngoài. Bóc bỏ mai cua, rút ​​dây giày khỏi càng, rửa nhiều lần với nước.

Nếu sử dụng ngay trong ngày, bạn có thể cho ghẹ vào hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh (khoảng 0-4 độ C). Nếu không sử dụng ngay, hãy cho ghẹ vào túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh để ghẹ tươi được từ 2 đến 3 ngày.

Chọc vào chỗ hõm ở bụng cua và gỡ bỏ mai cua biểnChọc vào chỗ hõm ở bụng cua và gỡ bỏ mai cua biển

Cách kho cua biển nấu chín

  • Cua biển hấp cần được bảo quản trong túi hút chân không và để trong ngăn đá
  • Cho cua vào túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm đóng bao g chuyên dụng.
  • Bảo quản cua đã nấu trong tủ lạnh> và sử dụng trong vòng 2 đến 5 ngày.

Lưu ý: Không nên tách thịt cua ra trước khi kho để tránh thịt cua bị khô, cứng, ăn không ngon.

Cua biển hấp chín cần bảo quản trong túi chân không và đặt ở ngăn đông tủ lạnhCua biển hấp chín cần bảo quản trong túi chân không và đặt ở ngăn đông tủ lạnh

Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh

Xem thêm: 9 cách chăm sóc da bằng cà chua đơn giản tại nhà

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *