Bạn đang xem: Cách làm tào phớ bằng bột rau câu Tại Vuihecungchocopie

Bạn đang quan tâm đến Cách làm tào phớ bằng bột rau câu phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Mì Tai Ho là món ăn ngon và ngọt nhất vào mùa hè. Bạn đã biết cách làm đậu phụ tại nhà chưa? Sau đây, jamja’s blog sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thạch đậu hũ siêu dễ và ngon.

Đậu phụ khô – món ăn quen thuộc của người Việt Nam

Đậu phụ còn được gọi là đậu phụ. Là món ăn vặt dân dã, quen thuộc và được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nơi khác trên Châu Á. Ví dụ, ở Trung Quốc, một số tỉnh thích đậu phụ đến mức họ vẫn có thể ăn cơm. Được biết đến với công dụng giải nhiệt, đậu phụ có tác dụng giải nhiệt cơ thể rất tốt, rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Nguyên liệu chính để làm đậu phụ là đậu nành nên đậu phụ sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của đậu. Hương vị không hấp dẫn lắm nhưng được nhiều người yêu thích.

Bạn đang xem: Cách làm tào phớ bằng bột rau câu

Ít người biết đậu phụ có nguồn gốc từ đâu và khi nào. Chỉ có một số tài liệu ghi rằng ở Việt Nam, bột đào có nguồn gốc từ làng An Phú, nay là huyện Yidu, huyện Cao Gia. Trải qua lịch sử lâu đời và nhiều năm dài, nghề làm tàu hủ vẫn được duy trì cho đến ngày nay. Nghề truyền thống này đã trở thành nghề chính của người dân nơi đây. Nghề làm và bán phở ở Hà Nội, Việt Nam rất phổ biến và đã lan rộng ra khắp các tỉnh thành trên cả nước. Ba miền Bắc, Trung, Nam đều có tập quán làm đậu phụ riêng. Đậu phụ có nhiều hương vị khác nhau.

Nếu bạn là dân thổ địa ở Hà Nội, hoặc đã sống ở Hà Nội lâu năm, hẳn bạn không còn xa lạ gì với gánh hàng rong được chị em gánh trên các con phố. Ngay cả những du khách khi đến đây, không khó để bắt gặp một túi đậu phụ và hò hét: “Ai là đậu phụ”. Đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng, tần suất hoạt động gánh đậu phụ tăng dần. Xe đạp di chuyển dễ dàng hơn và bớt tải trọng cho đậu phụ. Hãy thử xem, những người bán hàng như vậy có xu hướng đi chậm và âm thanh quảng cáo vang vọng khắp đường phố, giúp bạn dễ dàng nhận biết. Những người bán đậu phụ thường có đường đi riêng, từ ngõ này sang ngõ khác, vì vậy một ngày nào đó bạn có thể gặp cùng một người bán đậu hũ.

Nếu muốn ăn, bạn chỉ cần ra đường và đợi một lát sẽ có xe buýt chạy qua. Từ người bán, bạn sẽ nhận được ngay một tô hủ tíu nguội với miếng đậu phụ trắng mềm, vừa cho vào miệng đã cảm nhận ngay được vị bùi bùi mát lạnh của đậu nành, cũng như vị ngọt của đường. nước. Một chút hoa nhài. Đậu phụ khá rẻ và vừa với túi tiền của bạn. Chỉ với 10.000 đồng bạn đã có ngay một tô đậu hũ truyền thống to tướng giúp bạn quên đi cái nóng mùa hè. Cũng chính vì giá rẻ, hương vị thơm ngon mà gánh hàng hủ tíu được rất nhiều bạn sinh viên tìm đến, nhất là khi còn đi học. Có thể ăn đậu phụ quanh năm. Vào mùa hè, cho một chút đá bào mát lạnh vào bát sẽ giúp giải nhiệt cơ thể nhanh chóng. Mùa đông, đợi xe hủ tíu sớm, mẻ nóng còn bốc khói nghi ngút với nước đường ấm, hơi ấm trong bát sẽ sưởi ấm đôi bàn tay đông cứng. Hương vị tàu hủ đã khắc sâu vào lòng người Hà Nội.

Ở một số vùng khác, nó cũng được ăn với đậu phụ, nhưng nó được gọi bằng một cái tên khác, đó là đậu pinto. Vừa nghe tên đã thấy thơm nức mũi. Nó được đặt tên theo loại đậu trong đậu phụ mềm và mịn, giống như đậu mềm. Thực khách sẽ ngạc nhiên trước hương vị tươi mát của các món đậu khi được thêm siro hoa nhài. Ở miền trung, người ta gọi là tàu hũ ky. Với một cái tên hoàn toàn khác, món đậu phụ này cũng có một số đặc điểm khác biệt so với đậu phụ Hà Nội. Từ cách thưởng thức đến hương vị đều có nhiều thay đổi. Đậu hũ trắng mềm của miền Trung thường lỏng hơn, có thêm chút gừng giã nhuyễn trong nước đường nên sẽ không có vị mịn như đậu Hà Nội chính gốc. Ở cố đô Huế, người ta không cho đường vào đậu phụ mà cho hợp khẩu vị của người ăn.

Từ Trung du, chúng tôi đi sâu vào Nam bộ. Đại diện của món tào phớ là Sài Gòn. Tàu hủ ở đây còn được gọi là tàu hủ ky. Không giống như đậu phụ miền bắc và đậu phụ trung bình, đậu phụ miền nam đặc hơn. Bạn có thể cảm nhận được vị ngậy của nước cốt dừa khi ăn, ăn nóng với nước đường, thêm một miếng gừng thái sợi thơm phức. Ở Sài Gòn, ăn hủ tíu cũng đặc biệt và có nhiều cách khác nhau như ngâm với đá hay trong nước dừa béo ngậy. Đậu phụ cũng có thể kết hợp với trân châu đen dai, thạch giòn, hạt sen dẻo với long nhãn và dừa khô.

Nó không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn ở các nước Châu Á khác. Ở Đài Loan, đậu phụ cũng được ăn kèm với đậu phộng hoặc các loại hạt béo ngậy như đậu và hạt dẻ. Ở Hong Kong, đậu phụ không chỉ được bán trong các cửa hàng mà còn ở các siêu thị và là món tráng miệng làm mứt và nước cốt dừa phổ biến nhất. Cách ăn đậu phụ ở cả Malaysia và Singapore đều giống nhau, đậu phụ được ăn với nước đường và đôi khi cả hạt bạch quả. Nhưng công thức của họ vẫn giống nhau: nguyên liệu chính là đậu nành xay lấy sữa và nước đường pha loãng với gừng hoặc hoa nhài. Tất cả những điều này tạo nên một danh sách đa dạng các món ăn từ đậu phụ sẽ khiến mọi người ngạc nhiên.

Xem thêm: 2 cách nấu trà bí đao thơm mát, thanh lọc dễ làm tại nhà

Phở bình dân, giản dị cũng mang nét dân dã của người Việt. Trải qua bao mùa, bao đời, phở vẫn chinh phục không biết bao nhiêu người. Bên cạnh việc đến cửa hàng mua đậu phụ, bạn cũng có thể tự làm tại nhà. Cùng khám phá cách làm đậu phụ bằng bột thạch đơn giản mà vẫn giữ được độ thơm ngon vốn có nhé.

Cách làm đậu hũ thạch rau câu ngon không kém công thức truyền thống

Mùa hè là mùa phổ biến nhất đối với trà và đồ ngọt giải khát. Có một vài bát mì Tai Ho mềm và mịn, và nước kẹo cao su ngọt ngào từ xe bán hàng rong. Thay vì ra quán, bạn có thể tự làm đậu phụ tại nhà. Làm đậu phụ từ bột thạch rất dễ, bạn chỉ mất một chút thời gian là đã có ngay một bát đậu phụ thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu đậu phụ

Đậu tương: 150g
Bột thạch: 10g
Lá nếp: 3 ~ 4 lá
Gừng: 1 nhánh
Đường
Hoa nhài tươi

Nào, hãy bắt đầu làm đậu phụ với blog của jamja ngay bây giờ.

Các bước làm đậu phụ từ bột thạch

Bước 1:

Hạt đậu nành nên được rửa sạch bằng nước, ngâm nước, loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước, những hạt như vậy thường bị mốc hoặc có sâu bọ. Sau khi rửa sạch đậu nành, bạn đổ đầy nước và ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng. Ngâm trong nước quá lâu sẽ làm cho hạt đậu nành nở ra và mềm ra. Bạn nên ngâm từ sáng đến trưa, vì đây là thời gian làm việc của bạn nên không phải đợi lâu. Khi đi làm về, bạn có thể nấu ngay món này.

Sau khi ngâm đậu nành đủ giờ, những hạt mốc cần được nhặt lại và lọc bỏ vỏ. Lọc hạt thật kỹ sẽ giúp thành phẩm đậu phụ cuối cùng có màu trắng đẹp mắt.

Bước 2:

Sẽ có hai phương pháp làm sữa đậu nành. Đầu tiên, nếu bạn có một chiếc máy chuyên dụng để làm sữa đậu nành tại nhà thì công việc sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn cho đậu nành và nước lọc vào máy, bấm một nút, máy chạy, vài phút là bạn đã có sữa đậu nành tươi.

Hai công cụ còn lại liên quan đến máy xay sinh tố. Cho tỉ lệ đậu nành và nước vào máy xay sinh tố. Nhấn nút để bắt đầu xay nhuyễn. Chỉ cần xay và nghỉ khoảng 5 đến 10 giây trước khi tiếp tục xay cho đến khi đậu nành mịn. Sau đó dùng một chiếc túi vải, đổ hỗn hợp đậu nành đã xay vào túi và dùng tay bóp cho hết ẩm. Bạn có thể có ngay sữa đậu nành tươi. Không nên dùng rây để lọc sữa, vì lỗ rây quá lo cặn đậu sẽ lẫn vào sữa, đậu hũ không mịn.

Bước 3:

Xem thêm: Cách làm mặt nạ lòng đỏ trứng gà

Đặt một cái chảo lớn trên bếp để nấu sữa đậu nành. Đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi. Lúc này, bạn rửa sạch lá nếp, gạn bỏ nước, cho vào chảo rang thơm, cho sữa đậu nành vào đun sôi. Hương vị của lá nếp giúp đậu phụ có mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu. Khi thấy sữa bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại và nhớ khuấy đều để sữa không bị nhão và đóng đáy và bọt không bị trào ra ngoài.

Bước 4:

Nên trộn bột thạch khi nấu coumarin. Dùng một chiếc bát nhỏ, sau đó cho bột thạch và một chút nước vào trộn đều. Sau đó đổ từ từ phần bột thạch đã hòa tan vào nồi sữa đậu nành. Dùng đũa trộn đều bột thạch với sữa. Khi thấy sữa sôi trở lại thì tắt bếp ngay, có thể cho sữa đậu nành trực tiếp vào chảo hoặc đổ ra bát.

Để sữa đậu nành thạch nguội, bạn nên làm đông đá nhanh hơn và cho vào tủ lạnh thưởng thức sẽ ngon hơn. Hỗn hợp sữa đậu nành đã nguội và bây giờ bạn đã có một nồi đậu phụ tự làm siêu ngon, mềm, siêu sạch.

Bước 5:

Một bát tào phớ ngon không thể tách rời nước đường. Bước thứ 5 là công đoạn trộn nước đường và đậu hũ rồi thưởng thức. Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc nồi, bắc lên bếp và cho nước lọc vào. Khi nước sôi, cho đường vào, vài lát gừng tươi và lá dứa dại. Gừng và lá dứa giúp nước đường có mùi thơm hơn. Hạ lửa nhỏ, đậy vung, cho gừng và lá dứa vào nước đường. Sau khoảng 30 phút, bạn nên tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có sẵn lá dứa, hãy sử dụng tinh dầu bưởi hoặc tinh dầu hoa nhài để thay thế.

Khi thấy đậu hũ đã đông cứng, bạn hãy kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào bề mặt của đậu hũ, nếu thấy có độ đàn hồi và không thấy chảy xệ quá nhiều thì có nghĩa là đậu hũ đã hoàn thành. Lúc này, bạn nên lấy đậu hũ ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức ngay.

Khi phục vụ, hãy dùng một vật mỏng, sắc nhọn, chẳng hạn như nắp hộp sữa bằng kim loại để xúc đậu phụ. Lưu ý múc thành từng lát mỏng mỏng rồi cho vào bát. Chỉ cần nhìn bên ngoài là bạn có thể cảm nhận ngay được độ mềm, mát của tóp mỡ. Cho vào miệng, từng miếng đậu phụ tan chảy ngay lập tức, tạo cảm giác thích thú. Sau đó, bạn cho nước đường vào bát đậu phụ, và mùi lá dứa khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm trân châu hoặc thạch giòn để ăn cùng đậu phụ.