Cách làm thịt chua đơn giản thơm ngon chuẩn vị Phú Thọ

Bạn đang quan tâm đến Cách làm thịt chua đơn giản thơm ngon chuẩn vị Phú Thọ phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Thịt lợn chua Fu Shou là đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích, Midori sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này tại nhà đảm bảo ngon tuyệt!

Thịt lợn chua, được gọi là thịt lợn chua, là một món ăn truyền thống của người Meng ở Thanh Sơn, Quận Fushou, và nổi tiếng về hương vị của nó. Dễ ăn, nghiện ngập là điều khó tránh khỏi. Tuy cách làm món này đơn giản nhưng không phải ở đâu cũng có Fushou Original. Trong bài chia sẻ dưới đây, bách hóa xanh sẽ bật mí cho bạn bí quyết để có được món bột chua ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.

Bạn đang xem: Cách làm thịt chua thanh sơn

1 lớp trên cùng thịt chua

• 800g thịt lợn (lòng lợn, thịt lợn hoặc vai lợn)
• 200g gạo-ngô-đậu xanh
• 36 lá ổi
• 20 lá sung
• 20 lá đinh lăng
• Nêm gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Nguyên liệu làm món thịt chua

2 cách làm thịt chua

Tiền xử lý nguyên liệu bước 1

Thịt lợn rửa sạch trước với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.

Sau đó, mặt ngoài được nướng trên than hồng, phần thịt sống cần được giữ lại bên trong để giai đoạn ủ chua sẽ tự chín và tạo nên hương vị đặc trưng của nem chua. Giò heo được nướng kỹ hơn và có thể nướng trên lửa để loại bỏ bụi bẩn và lông trên bề mặt đồng thời giúp da săn chắc, giòn hơn và không bị dai khi ăn.

Khi thịt đã sẵn sàng, bạn hãy cắt thành từng miếng vừa ăn, thông thường chỉ cần thái sẽ giúp món ăn có màu đẹp và dễ thấm gia vị hơn.

Rửa và lau khô lá ổi, sung và đinh hương.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 với thịt

Trộn thịt với các loại gia vị theo tỷ lệ 1,5 muỗng cà phê hạt nêm đến 2/3 muỗng cà phê tiêu. Ướp trong vòng 5 – 10 phút để thịt thấm đều gia vị.

Khi thấy thịt đã thấm đều gia vị, bạn hãy cho thịt vào và đảo đều tay để thịt ngấm đều trên bề mặt miếng thịt.

Trộn thịt

Bước 3 Lên men cho thịt chua đậm đà hương vị trường tồn

Xem thêm: Bí quyết chiên khoai tây với bơ

Chuẩn bị một hộp nhựa hoặc thủy tinh sạch để ướp thịt.

Rải một lớp khoảng 8 lá ổi, lá sung, lá đinh lăng dưới lọ nhựa rồi đặt thịt đã ướp vào. Ấn chặt thịt, đảm bảo không có không khí lọt vào. Phủ lên trên một lớp lá khoảng 8 chiếc nữa rồi dùng que tre ngắn vừa miệng để ấn thịt.

Ủ thịt chua chuẩn vị Phú Thọ

Lật ngược lọ trên khay và thêm một ít nước để lên men thịt . Thay nước thường xuyên mỗi ngày một lần. Nếu trời nắng, 3-4 ngày là có thể ăn được, nhưng nếu trời lạnh, thịt sẽ chín khoảng 5-7 ngày. Lúc này đừng ủ quá vì thịt sẽ chín quá và có vị chua. Chú ý đừng để nước ngấm vào sẽ làm thịt bị nát.

Sau thời gian ủ như trên, bạn đã sẵn sàng sử dụng Sauerkraut.

3 thành phẩm

Thịt chua phú thọ

Khi thịt chín, bạn chỉ việc mở vung, lấy ra và bày ra đĩa. Thịt chua thường được ăn kèm với lá đinh lăng, lá ổi, lá sung.

4 cách bảo quản thịt chua

Nếu bạn muốn sử dụng thịt chua lâu, nên để thịt trong tủ lạnh để ngăn quá trình lên men làm thịt quá chua.

Thịt chua chỉ được ăn trong vòng 2-3 ngày sau khi mở nắp . Vì vậy, thịt quay tốt nhất nên chia thành nhiều hũ nhỏ, có thể ăn hết trong một bữa.

Thời hạn sử dụng của món ăn này chỉ là 15-30 ngày . Sau 30 ngày, thịt sẽ không còn ngon và không đảm bảo an toàn.

5 phương pháp chọn thịt và độ ngon của Thịt lợn chua Fushou

Xem thêm: Cách làm hoa giấy đẹp đơn giản để trang trí

Chọn thịt lợn ngon để món ăn này thêm hấp dẫn. Bạn nên chọn thịt tươi mới giết mổ. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên chọn thịt đã qua giết mổ, chế biến và có dán tem kiểm định.

Nghe yêu cầu để làm nên hương vị chuẩn của Thịt lợn chua Thanh Sơn – phú thọ cần phải là hỗn hợp gạo, ngô và đậu xanh đã tách vỏ và rang. Nghe nói có thể mua các loại ở cửa hàng. Nếu không, bạn có thể tự chế biến theo phương pháp rất đơn giản sau: Rang gạo, ngô, đỗ xanh cho đến khi vàng và thơm, tránh đun quá lửa sẽ bị cháy rồi tán nhuyễn.

Chọn những lá không quá già cũng không quá non, chọn những lá không sâu mọt, còn nguyên hạt để đảm bảo hương vị cho món ăn.