Hướng dẫn cách làm gà sống cực dễ, ai cũng làm được | VinID

2. Chuẩn bị dụng cụ làm gà

• 1 con dao sắc vừa phải
• 1 nhíp / dao bén
• 1 bát muối
• 1 bát máu
• 1 bát nước
• Một nồi nước + 1 nắm khế luộc

3. Cách làm thịt gà

Giảm chi tiết

• Tuân theo quy luật “trống cắt tai, gà mái cắt cổ”.
• Gà trống: Động mạch ở gần tai, nên nhổ lông ở gần tai. tai. Lấy một con dao và thực hiện một đường cắt gọn gàng. Cắt cổ gà đi, nhìn không đẹp mắt.
• Đối với gà mái: nhổ lông ở dưới cổ và dùng dao rạch một đường đủ sâu đến xương cổ, tránh vết cắt sắc nhọn có thể gây ra
• Khi cắt máu, hãy sử dụng a Đặt một chân lên dùi trống và chân kia đặt nhẹ vào cánh hoặc nhờ ai đó giữ. Nhổ bỏ một vài chiếc lông, sau đó cắt một đường xác định và đợi cho máu chảy ra bát.
• Chờ 2-5 phút trước khi gà hắt hơi vài cái trước khi chết.

Vặt lông

• Pha nước sôi với nước lạnh khoảng 70 độ C và cho gà ngập trong nước khoảng 3-5 phút. Không nên dội trực tiếp nước sôi vào gà sẽ khiến da gà bị bong tróc và khó nhổ lông.
• Da các ngón chân và loại bỏ màng ở chân, lược, lưỡi và mỏ.
• Làm sạch tóc theo chiều lông mọc. Dùng nhíp hoặc dao sắc để nhổ những chiếc lông còn sót lại.
• Bóp đều muối vào mình gà để làm sạch và khử mùi hôi.

Xem thêm: thử khám phá du lịch Cù Lao Chàm: Ở đâu, giá vé, ăn gì, chơi gì?

Lưu ý:

• Bạn có thể rưới giấm hoặc rượu trắng lên lông trước khi nấu gà để nhổ lông dễ dàng hơn.
• Hoặc đun sôi nước với lá đu đủ xắt nhỏ, sau đó gọt vỏ. Gà cũng ở trong đó giúp nhổ lông nhanh chóng. Sẽ dễ dàng hơn nếu có máy nhổ lông.

Mổ gà

• Cắt một đường rạch nhỏ ngang phần diều gà và dùng họng kéo dần diều ra ngoài. Nếu không kéo được, bạn hãy dùng dao cứa vào đầu họng nơi vết máu cắt.
• Cuối cùng, dùng dao cắt từ từ thành hình chữ T cho đến khi tay bạn chạm được vào lưỡi câu.
• Dùng ngón tay ấn vào phao câu gà, sau đó cắt khoanh để tách.
• Đầu tiên từ từ rút ruột ra, sau đó rút mề, gan, tim, 2 quả cà tím / trứng. Tránh bị vỡ.

Làm sạch

• Gan lấy mật, ruột gà rửa sạch với nước.
• Cắt đôi con gà và bóc màng.
• Đổ đầy nước vào chậu, sau đó dùng mũi dao từ từ khoét ruột, chần qua một bát nước để rửa sạch. Thêm muối và xát mề và ruột, rửa sạch với nước nhiều lần.

4. Lưu ý làm thịt gà không bị tanh

Tham khảo Cách làm thịt gà để bớt tanh bằng cách làm theo 1 trong 3 mẹo sau:

• Cách 1: Trộn với giấm và muối, sau đó thoa đều lên mình gà hoặc ngâm gà trong hỗn hợp khoảng 3-5 phút. Rửa sạch nhiều lần với nước là bạn đã có nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon.
• Cách 2: Thay giấm bằng nước cốt chanh bằng một chút muối và thực hiện tương tự.
• Cách 3: Trộn rượu trắng và gừng lát, giã nhuyễn, chà xát, bóp đều bên trong và bên ngoài gà. Rửa sạch và để ráo.