Bạn đang xem: Hướng dẫn cách MUỐI TRỨNG CÁ HỒI SAPA TẠI NHÀ Tại Vuihecungchocopie

Bạn đang quan tâm đến Hướng dẫn cách MUỐI TRỨNG CÁ HỒI SAPA TẠI NHÀ phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

🥰🥰🥰TỰ TAY MUỐI TRỨNG CÁ HỒI SAPA TẠI GIA – MÓN NGON HAND MADE CHO MÙA TẾT TƯƠI HỒNG 🥰🥰🥰

Xem thêm: Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn

Xem thêm: Cách Làm Nui Sốt Kem Phô Mai – Resep Creamy Cheese Pasta

Bạn đang xem: Cách làm trứng cá muối

🍣🐋🍣Suy nhiên phát hiện ra rằng đó là mùa cá hồi Sabah ăn trứng, không thể nhịn được … Và hôm qua, một con cá hồi Sabah nặng khoảng 1,8kg đã “bay” về nhà từ ao nuôi ở Sabah Go , mới. Mất khoảng 2 tiếng đồng hồ để nướng cá, tách trứng, muối, “trứng khô” … với chưa đầy 2kg cá hồi saba, tôi đã có được gần 300g trứng cá hồi muối, nó bóng loáng và còn có cả con cá để bỏ vào trong lò.

🍣🐋🍣 Lần đầu tiên ra mắt Love Kitchen, tôi hy vọng công thức Trứng cá hồi Sabah muối “Triệu bạc” của tôi dựa trên hướng dẫn trực tuyến sẽ giúp mọi người có thể làm ngay tại nhà. Đây là một món trứng cá muối khá đắt tiền:

Xem thêm: Cách làm gỏi trái vả thơm ngon cực bổ dưỡng

🍣 Clip cách làm cá và trứng (Mình sẽ đăng trên comt sau, vì quy định bài viết không được đính kèm clip). 🍣 Phần buồng trứng sau khi mổ ra khỏi cá sẽ được cho ngay vào bát nước lạnh, có pha chút muối nhạt và một chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Nước lạnh giúp làm cứng trứng cá muối, giúp loại bỏ màng trứng cá dễ dàng hơn. 🍣Các loại màng sau khi bóc ra nên ngâm vào nước lạnh pha muối loãng khoảng 2 – 3 lần cho sạch hoàn toàn và hút hết màng bọc thực phẩm. 🍣 Sau khi ngâm, bạn trải trứng ra khay có lót khăn giấy để thấm bớt nước. Khi trứng khô, cân lại số lượng trứng thu được. 🍣 Cho trứng cá muối vào bát và thêm một chút dầu ô liu (nếu không có dầu ô liu, bạn có thể dùng dầu thực vật để thay thế). 1 khẩu phần muối tinh tương đương với 3,5% tổng lượng trứng cá muối (ví dụ, 200g trứng cá muối thì cần 7g muối tinh) + dầu ô liu (khoảng 2%). 🍣 Dùng tay trộn nhẹ trứng cá muối, dầu ô liu và muối (đeo găng tay nylon). 🍣 Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trứng cá muối và rửa sạch, sau đó cho vào bát nước đá. Nước đá giúp trứng cá săn, tươi lâu và hút muối mà không cần nước chảy. Để như vậy khoảng 10 phút cho muối ngấm, 5 phút sau lắc nhẹ bát để lớp trứng ở dưới thấm đều. 🍣 Sau 10 phút, đổ trứng cá muối lên khay có lót giấy ăn để hút hết độ ẩm. Phủ thêm một lớp giấy mỏng lên trên trứng để hút ẩm nhanh hơn. 🍣 Khi thấy trứng cá khô lại, các “viên trứng” tách ra khỏi nhau. 🍣 Vệ sinh bình thủy tinh bằng nước sôi sạch và để nguội. Cho trứng vào lọ ở ngăn đá lạnh nhất. Thời hạn sử dụng thông thường trong tủ lạnh là 3 ngày. Tuy nhiên, trứng cá muối có thể để trong tủ lạnh đến 2 tháng. 🍣 Caviar tan rất nhanh, vì vậy “bí quyết” là chia trứng cá thành các lọ nhỏ (30g-50g-100g) và bảo quản trong tủ lạnh. Trước bữa ăn khoảng 2-3 tiếng, bạn lấy hũ cần ăn ra và cho vào tủ lạnh. Sau khi trứng cá được rã đông, bạn có thể ăn ngay lập tức 🙂

Xem thêm: Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn

Xem thêm: Cách Làm Nui Sốt Kem Phô Mai – Resep Creamy Cheese Pasta

Bạn đang xem: Cách làm trứng cá muối

🍣🐋🍣 Mẹo Nhỏ Khi Chọn Cá Hồi Sabah 🍣🐋🍣 Đó phải là cá hồi tươi, đã tách nhỏ và đông lạnh hoặc được chọn từ nước ao để sơ chế và đông lạnh. Cá phải được mua từ các cơ sở kinh doanh được cấp phép và chứng nhận để đảm bảo chất lượng nước nuôi. 🍣 Mình chọn loại trứng cá cũ và mới, hơi mất công tách màng trứng nhưng thịt cá vẫn ăn được. Cá bây giờ được sử dụng trong lò và áp chảo là tốt nhất. Nếu chọn cá có trứng già thì trứng sẽ to hơn và tách rời nhau, nhưng lúc này cá gần như không ăn được, vì không còn vị thơm ngon, béo ngậy. 🍣 Đầu bếp ở Sabah nói với tôi rằng mùa trứng cá hồi Sabah rất ngắn, chỉ kéo dài khoảng 2 tuần. Mùa ruốc cá hồi năm nay đẹp ngay trước Tết, giá lại rẻ (mình mua con cá khoảng 500k) nên nêm nếm muối cho đông lại rồi ăn dần. , ấm áp chào đón năm mới may mắn với những quả trứng bảy sắc cầu vồng trên bàn tiệc ngày Tết 😋😋😋. Xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến admin, những người rất yêu bếp đã tạo điều kiện cho mình có thể chia sẻ và tạo ra một cộng đồng tuyệt vời.

Xem thêm: Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn

Xem thêm: Cách Làm Nui Sốt Kem Phô Mai – Resep Creamy Cheese Pasta

Bạn đang xem: Cách làm trứng cá muối

Trứng cá sau mổ tươi rói. Thả ngay vào bát nước lạnh có pha muối loãng và chút rượu trắng nhé

Xem thêm: Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn

Xem thêm: Cách Làm Nui Sốt Kem Phô Mai – Resep Creamy Cheese Pasta

Bạn đang xem: Cách làm trứng cá muối

Sau khi ngâm rửa, trải trứng ra khay có lót giấy ăn để nước được thấm hút hết. Khi trứng khô ráo, cân lại lượng trứng cá thu được.

Xem thêm: Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn

Xem thêm: Cách Làm Nui Sốt Kem Phô Mai – Resep Creamy Cheese Pasta

Bạn đang xem: Cách làm trứng cá muối

Cho trứng cá vào bát tô có quết chút dầu oliu (nếu không có dầu oliu có thể thay thế bằng dầu thực vật). Cho 1 lượng muối tinh bằng 3,5% tổng lượng trứng cá (ví dụ lượng trứng cá là 200g thì lượng muối tinh cần cho là 7g) + dầu oliu (khoảng 2%).🍣 Dùng tay (đi găng nilong) trộn nhẹ cho trứng cá-dầu oliu và muối quyện với nhau.