Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
52 lượt xem

Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn

Bạn đang quan tâm đến Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Vỏ Bánh Trung Thu Mềm Xốp Không Bị Nứt Và Bảo Quản Được Lâu | Cooky.vn phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Vỏ bánh trung thu là vấn đề đau đầu của nhiều đầu bếp bánh, vì vỏ bánh trung thu không ngon, dễ nứt, bở, ăn không ngon. Bài viết này sẽ tổng hợp tất cả những điều nên làm và không nên làm khi làm bánh trung thu tại nhà để bạn tự tin có được những chiếc vỏ bánh vàng ruộm đẹp mắt, không nứt, không bị nứt mà vẫn mềm, giữ được lâu.

bánh trung thu

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh trung thu mềm

Bạn là người lần đầu tiên làm bánh trung thu hay bạn đã làm bánh trung thu nhiều lần và vẫn bối rối rằng vỏ bánh không được như ý muốn? Vỏ bánh ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ nguyên liệu đến cách trộn bột và quy trình làm bánh. Hãy giải đáp tất cả các câu hỏi xung quanh chiếc vỏ bánh này.

Bột nở quyết định độ cứng của bánh

Hiện nay, những cái tên phổ biến để làm vỏ bánh trung thu là: Meizan, Táo đỏ, Baker’s Choice và các thương hiệu nổi tiếng về bột mì đa dụng (bột mì số 8, số 11), bột bánh (bột mì số 13), bột bánh trung thu pha sẵn, Bột làm bánh trung thu,… Tính chất của mỗi loại bột là khác nhau, nhưng cần lưu ý “Bột có độ đạm càng thấp thì vỏ bánh càng mềm ”. Ví dụ, bột mì đa dụng sẽ tạo ra lớp vỏ mềm hơn bột bánh mì. Bí quyết chọn bột làm vỏ bánh trung thu nằm ở thành phần protein trong bột.

bột làm vỏ bánh trung thu

Vỏ bánh trung thu ngon sẽ có độ mềm vừa phải. Không nên quá mềm sẽ khiến bánh không cứng và bị biến dạng trong quá trình nướng. Vì vậy, ngoài bột làm bánh trung thu đặc biệt, công thức làm vỏ bánh trung thu được chia sẻ nhiều nhất trên mạng là tỉ lệ 1: 1 của bột mì đa dụng và bột bánh mì . Thành phẩm vừa mềm vừa chắc.

Muối nở tiêu chuẩn giúp bánh mềm và đẹp

Nước đường bánh nướng

Thành phần chính sau bột là nước đường nướng . Đây là thành phần giúp vỏ bánh mềm, thơm và có màu đẹp mắt. Nhu cầu đường:

  • Hãy để tối thiểu 10-14 ngày để sử dụng.
  • Nước đường đạt tiêu chuẩn độ đặc , tránh tách nước khi trộn bột.
  • Nước đường càng đậm thì màu càng đẹp.
  • Nước đường nấu với chanh hoặc dứa sẽ cho vỏ bánh có vị thơm mát.

Đảm bảo bạn có đủ nguyên liệu để làm vỏ bánh và nhào bột đúng cách

Nguyên liệu chính để làm vỏ bánh trung thu là bột mì, nước đường và lòng đỏ trứng gà. Có thể thêm một chút dầu ăn hoặc mật ong cho bóng và bơ đậu phộng để tạo thêm vị thơm béo cho vỏ. Các tác giả công thức và người viết blog chia sẻ nhiều công thức làm vỏ bánh trung thu khác nhau, sau đây là một số ví dụ:

Xem thêm: Những tuyệt chiêu đơn giản khiến gương phòng tắm luôn sáng bóng

Công thức làm bánh trung thu của tác giả bánh trung thu ( Ngày ngon )

  • 120g bột làm bánh ngọt (số 8)
  • 120g bột bánh mì
  • 160g đường nướng
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 30g dầu ăn
  • 10g bơ đậu phộng

Công thức làm vỏ bánh trung thu bằng bột mì đa dụng

  • 500g bột mì đa dụng
  • 370g nước đường
  • 90g dầu ăn
  • 1/3 muỗng cà phê muối nở
  • li>

  • 2 thìa bơ đậu phộng (hoặc 2 lòng đỏ trứng)
  • 2 thìa rượu mơ quế (đối với bánh ngọt)

Công thức làm vỏ bánh trung thu của Blogger kokotaru

  • 300g bột mì đa dụng
  • 50g dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê tro nước
  • 1/4 muỗng cà phê muối nở
  • 200g xi-rô bánh

Lưu ý khi trộn bột, bạn chỉ nên nhào bột cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau. Cho quá nhiều nhân có thể khiến bánh mất nét và nứt vỏ. Thêm bột sau khoảng 30 phút nhào .

Gói bánh theo đúng số lượng và đúng quy cách

Trọng lượng của vỏ sẽ bằng 1/2 trọng lượng của nhân. Bạn có thể dựa vào đó để xác định đủ thể tích vỏ để nhân bánh phù hợp.

Sau khoảng 30 phút, bột sẽ mịn và đàn hồi hơn. Bột dễ khô, vì vậy phần không sử dụng nên được đậy lại.

đóng bánh trung thu

& gt; & gt; Xem thêm: Cách làm bánh trung thu thập cẩm

0,4 ​​- 0,6 cm vỏ mỏng là hoàn hảo. trong quá trình đóng gói. Trong quá trình gói, bạn chú ý gói và xoa thật chặt để tránh không khí lọt vào giữa, nếu không bánh thành phẩm sẽ bị tách rời khỏi nhân và vỏ.

Xem thêm: Cách Vặt Lông Chó Nhanh Nhất, Siêu Sạch| Mẹo Vặt Đơn Giản Tại Nhà

Sau khi gói nhân xong phải đóng khuôn bánh lại ngay, vì để lâu bánh sẽ bị khô, khó đóng và mất độ dẻo của bánh.

Nướng bánh ở nhiệt độ và quy trình thích hợp giúp bánh có màu sắc đẹp hơn là vỏ bánh xốp

Trước khi nướng, hãy nhớ làm nóng lò ở 160 – 175 độ C trong 15 phút .

Hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu ăn, một chút nước hoặc một chút đường thường được trộn trên bề mặt bánh để tăng thêm độ ngọt và màu sắc.

<3 Đánh trứng bằng chổi mềm, quét mỏng. Nếu tráng trứng quá dày, bánh dễ bị cháy và nứt.

Nướng ở giữa lò. Sau mỗi lần nướng, bánh cần được lấy ra, xịt nước, để nguội rồi mới đánh trứng.

nướng bánh trung thu đúng cách

Thời gian nướng bánh trung thu như sau:

  • Thời gian 1: Nướng ở nhiệt độ 180 – 190 độ C từ 5 đến 8 phút tùy theo kích thước bánh.
  • Lần 2: Nướng ở nhiệt độ 190 – 200 độ C trong 5 đến 7 phút.
  • Lần 3: Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 160-180 độ C cho đến khi bánh chín.

Sau khi ăn xong lớp vỏ bánh dẻo không lẫn vào đâu được, hãy tham khảo công thức làm bánh trung thu sau đây để chuẩn bị cho gia đình đón Tết Trung thu nhé!

cooky recipe cover r36104 >> Xem thêm: Cách làm Bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy

Bánh trung thu đơn giản >> Xem thêm: Cách làm Bánh trung thu đậu xanh trứng muối đơn giản Chúc các bạn thành công và có một màu trung thu an lành cùng gia đình và người thân nhé!

Xem thêm: Cách làm hộp quà hình trái tim don gian

  • Nơi bán hộp đựng bánh trung thu đẹp tại tp.hcm và hà nội
  • Công thức nấu bánh trôi nước đường và bánh trung thu vàng nâu đẹp mắt chỉ 2 tuần có thể Sử dụng
  • để nhanh tay thu thập những chiếc bánh trung thu thạch cho không khí lễ hội trăng rằm

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *