Cách làm củ cải muối xá bấu ăn xôi ngon, để được lâu

Bạn đang quan tâm đến Cách làm củ cải muối xá bấu ăn xôi ngon, để được lâu phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

1. Muối trong kim chi củ cải có nguồn gốc từ đâu?

sá bau, tên gọi của món củ cải trắng muối, có nguồn gốc từ những người đàn ông sắt di cư đến các tỉnh miền Tây, đặc biệt là Bắc Liêu và Sóc Trăng (thuộc vùng Chu Châu, Trung Quốc). Trong tiếng Hán, “xá bă” có nghĩa là “củ cải muối”. Vì vậy, công thức của món ăn này cũng chỉ có bắp cải và muối. Sau một thời gian ngâm nước và phơi nắng liên tục, bắp cải sẽ dần mất nước, co lại, đàn hồi và khô hơn. Tuy nhiên, món ăn này có mùi thơm nồng rất đặc trưng, ​​vị chua ngọt rất lạ miệng nên được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

2. Hướng dẫn cách làm củ cải muối xá bấu ngon ăn với xôi

2.1. Thành phần

Theo tỷ lệ 1 kg củ cải, bạn đã sử dụng 400 gam muối. Bạn có thể lựa chọn tỷ lệ nguyên liệu phù hợp theo nhu cầu khẩu phần ăn của gia đình. Trong công thức dưới đây, webnauan.vn sẽ chuẩn bị một bữa ăn cho cả gia đình trong ngày Tết Nguyên Đán.

Bạn đang xem: Cách làm xá bấu ngọt

• Củ cải trắng 3kg (chọn củ dài, cứng cáp, cầm nặng tay)
• Hạt muối 1,2kg
• Đồ dùng: thau / hũ sạch (kích thước vừa người) củ cải), đậy nắp kín

2.2. Cách làm củ cải muối xá bấu ăn xôi ngon

• Rắc một lớp muối xuống đáy nồi, sau đó rải một lớp củ cải đều lên trên.
• Tiếp tục rắc một lớp muối lên trên củ cải rồi rải củ cải lên trên. muối, và tiếp tục làm như vậy cho đến khi tất cả các nguyên liệu được sử dụng hết. Đổ phần muối còn lại lên trên củ cải.

Lưu ý: Nước trong thau ngâm là phần nước trong củ cải được muối “rút” ra, chứ bạn tuyệt đối không để hỗn hợp muối cải dính nước nhé.

• Đậy khay đựng củ cải muối và để qua đêm.
• Sáng hôm sau, muối sẽ rút hết nước ra khỏi củ cải, do đó sẽ có nhiều chất lỏng và củ sẽ mềm hơn.
• Vớt củ cải ra giàn sạch phơi nắng 1 ngày. Lúc này, củ cải hơi teo lại, trên cuống xuất hiện một ít phấn.

• Cho củ cải trắng trở lại thau muối ban đầu, nhấn ngập nước, đậy nắp ủ lần nữa. Sáng hôm sau, lại vớt cải củ ra ngoài nắng phơi. Tuần tự ngâm và phơi cải trắng như vậy trong 7 – 8 ngày là có thể dùng được.
• Củ cải muối xá bấu phơi nắng được 8 ngày sẽ có độ mềm dai rất ngon và hương thơm tự nhiên, giúp bảo quản lâu hơn.

2.3. Cách ủ và bảo quản củ cải muối xá bấu tự làm để được lâu

Xem thêm: Cách làm camera tự chế từ camera điện thoại hỏng mới nhất

Củ cải ngâm càng lâu thì càng ngon và màu sắc đẹp hơn. Do đó, sau khi kim chi đã khô được 8 ngày, bạn hãy đổ dưa cải vào lọ sạch đậy kín. Trồng bắp cải khoảng 6-7 ngày nữa, bắp cải sẽ chuyển sang màu nâu đỏ đẹp mắt. Với món dưa cải chua này, bạn có thể làm gỏi chua ngọt, om chân giò hay ăn với xôi đều rất ngon. Bạn có thể bảo quản dưa cải trong tủ lạnh và ăn quanh năm.

2.4. Cách làm cải muối xá bấu bớt mặn

Với củ cải trắng muối, để giảm bớt vị mặn, người ta thường ngâm nước vo gạo, nước chanh…, riêng dưa cải thì khác – đơn giản hơn nhưng để được lâu hơn. Bạn cắt bắp cải thành từng miếng vừa ăn trước khi chuẩn bị bữa ăn ngon mỗi ngày. Sau đó, cho kim chi vào thau nước ngâm khoảng 4-5 tiếng, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn có thể nấu với dưa cải bắp.

3. Cách làm củ cải muối xá bấu giấm đường chua ngọt dạng sợi

3.1. Thành phần

Với công thức này, bạn cũng không cần rửa và chuẩn bị củ cải đường. Thay vào đó, bạn chỉ cần cắt bỏ phần đầu của củ cải, cắt theo đường chéo và cắt theo chiều dài thành những sợi chỉ dày khoảng 0,5 cm. Tỷ lệ các thành phần được sử dụng trong công thức này bao gồm:

• 1kg củ cải trắng
• 60g muối trắng
• 60g đường (chọn loại hạt to)
• 30ml giấm
• 30 ml nước lọc
• 2 tép tỏi, bóc vỏ đập dập (vừa ăn)
• 1 quả ớt đỏ tươi, bỏ cuống và băm nhỏ
• Lee>

3.2. Cách muối củ cải xá bấu vị chua ngọt ăn với xôi

3.2.1. Cách làm khô lát củ cải muối để làm món xá xíu

• Cho củ cải đã cắt nhỏ vào âu sạch, thêm muối và trộn đều. Sau đó, để củ cải sang một bên và ướp trong 1 giờ.
• Sau thời gian ướp, củ cải sẽ mềm và giòn hơn, rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Dùng tay bóp cho củ cải nhanh ráo nước và loại bỏ hết muối trong củ cải.

• Vớt củ cải ra rổ, để thật ráo nước.
• Rải củ cải lên mẹt sạch, đem ra nắng phơi. Trong lúc phơi, nhớ phủ một lớp màn mỏng lên trên để tránh bụi bẩn, vi khuẩn xâm nhập.

• Phơi củ cải 2 ngày nắng cho hơi héo khô lại nhưng không bị cứng là được.

3.2.2. Cách muối củ cải xá bấu với giấm đường chua ngọt ăn xôi

• Cho tỏi đã băm nhỏ, ớt băm nhỏ, dấm, đường vào nồi nhỏ bắc lên bếp. Đun sôi hỗn hợp nước giấm tỏi ớt trên lửa vừa khoảng 2 phút để dậy mùi thơm. Lọc hỗn hợp nước giấm ở trên qua rây để bỏ xác và lấy phần nước cốt.

• Đổ nước cốt giấm tỏi ớt vào tô củ cải phơi khô, trộn đều.
• Rắc đường vào tô cải, tiếp tục xóc đều lên để phủ đều cải.
• Gắp hết củ cải ngâm đường vào hũ sạch (đã tiệt trùng để và phơi ngoài nắng khử vi khuẩn), đậy nắp lại. Ủ cải muối xá bấu ở nhiệt độ thường khoảng 5 – 6 ngày sau là có thể lấy ra thưởng thức.

• Củ cải muối xá bấu ngâm giấm đường có vị chua ngọt giòn ngon và có mùi thơm nồng, màu vàng ươm, dẻo trong.

4. Mẹo làm kim chi ngon tại nhà

4.1. Cách làm củ cải ngâm chua ngọt

4.1.1. Chuẩn bị vật liệu

• Nửa củ hành tím muối (sử dụng Công thức 2 ở trên)
• ½ chén tỏi băm nhỏ
• ½ chén ớt tươi băm nhỏ (điều chỉnh khi cần) cho vừa miệng)
• Nguyên liệu nấu nước mắm chua ngọt: 50ml nước mắm, 50ml dấm trắng, 50g đường

4.1.2. Cách làm món dưa cải chua ngọt ngon tuyệt cú mèo

• Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn, ngâm nước 4 tiếng cho bớt mặn. Chờ cho nước thịt nguội bớt rồi cho vào một chiếc bát sạch.

• Nấu hỗn hợp nước mắm giấm đường trong nồi nhỏ cho sôi, để nguội.
• Cho tỏi, ớt băm cùng nước mắm giấm đường vào tô xá bấu trộn đều. Thưởng thức món này với cơm, cháo trắng, hoặc xôi là ngon “cực phẩm”!

4.2. Cách làm món nui xào tôm xá bấu cho thực đơn cuối tuần

4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Xem thêm: 5 Mẹo Làm Bánh Xèo Giòn Lâu, Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà

Ngoài món Bò né sốt cà chua, hay món mì xào rau củ quen thuộc, bạn cũng có thể sử dụng món Mì xào dưa cải để đổi vị cho thực đơn bữa sáng cuối tuần của gia đình với một công thức siêu dễ. sau.

• Củ cải 1 lạng (luộc chín mềm, xả nước lạnh, để ráo)
• 1 củ cải muối (ngâm nước 2 lần, rửa sạch, để ráo)) xắt nhỏ

li>

• 8 con tôm tươi ngâm giấm, để ráo nước, bóc vỏ
• 2 quả trứng tươi
• 4 nhánh bắp cải, rửa sạch và xào
• li>
• 2 nhánh hành lá
• 2-3 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu hào, đường, tiêu đen
• Nước chấm mein: 2 muỗng canh Tương ngon nước sốt, 1 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê giấm đỏ (hoặc giấm táo), 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Đánh đều tất cả các loại gia vị này với nhau trong một bát nhỏ để có hương vị thơm ngon hơn.

4.2.2. Cách làm món củ cải muối xá bấu xào nui tôm bổ dưỡng

• Trộn xô thơm với đường và để riêng. Trong khi đó, bạn cắt bắp cải thành từng miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi, xả nước đá lần nữa để cải được xanh, vớt ra để ráo.
• Đặt chảo lên bếp và cho tỏi băm vào. Sử dụng nửa thìa dầu. Thêm đường và cho dưa chua vào xào, sau đó cho tôm vào đảo cùng. Gia vị xào chín, cho ra đĩa.

• Cũng ở chảo trên, thêm ít dầu ăn, cho nui vào xào. 30 giây sau, đập trứng gà vào xào với nui, nêm ít dầu hào cho vừa ăn. Sau đó, cho cải thìa, xá bấu tôm tươi vào xào cùng với nui thêm 2 – 3 phút cho các nguyên liệu chín đều hết.
• Dọn nui xào ra dĩa, rắc ít tiêu xay, ăn kèm nước giấm tương.

Cách làm củ cải muối xá bấu ăn với xôi là ngon nhất, vì có vị chua ngọt, giòn giòn dẻo dẻo cân bằng với độ dẻo nếp nấu, giúp món ăn đỡ ngán mà dễ ăn hơn. Tuy thế, món cải muối xá bấu này vô cùng “kị nước”. Do đó, trong quá trình ngâm muối, bạn tuyệt đối không để hũ ngâm cải dính nước hoặc bất kì loại chất lỏng nào nhé. Nếu không, sẽ uổng công muối cải mà lại nhanh bị hư, úng thối đấy. Chúc bạn thực hiện món ngâm này thành công để gia đình lại có thêm một lựa chọn thức ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày.

Mặt bích tổng hợp

Xem thêm: Đâu là cách làm chậm kinh nguyệt 1 tuần đến vài ngày hiệu quả?