Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
9 lượt xem

Plating Là Gì? Giải Mãi &quotMón Nghề&quot Đầu Bếp &quotHớp Hồn&quot Thực Khách

Bạn đang quan tâm đến Plating Là Gì? Giải Mãi &quotMón Nghề&quot Đầu Bếp &quotHớp Hồn&quot Thực Khách phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Mạ điện là gì? Mạ được biết đến như một “tay nghề” bậc nhất giúp các đầu bếp chinh phục thực khách. Nó không chỉ chú ý đến chất lượng món ăn mà còn chú trọng hơn đến yếu tố thẩm mỹ, khiến mỗi món ăn trở nên “đắt hàng” hơn và mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Mạ

là gì?

Mạ được hiểu là kỹ thuật sắp xếp, bày biện các món ăn trên đĩa. Nhiều chuyên gia ẩm thực ngày nay tin rằng từ mạ điện có thể bắt nguồn từ “đĩa”. Mạ không chỉ là một cách trình bày món ăn gọn gàng hay sạch sẽ mà nó đòi hỏi kỹ năng phức tạp của người đầu bếp để thực hiện đúng.

Bạn đang xem: Plating là gì

Do đó, việc mạ điện phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như độ tương phản màu sắc, độ sâu, thành phần nguyên liệu,… của món ăn để tạo nên một “bức tranh đồ ăn” hài hòa. Tất nhiên, thời điểm trang trí không được ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, đó là trách nhiệm của đầu bếp.

Mạ – Xu hướng ẩm thực hiện đại

Theo quy luật tự nhiên, mọi người có xu hướng thưởng thức vẻ đẹp của thức ăn khi chúng đã qua giai đoạn no. Đó cũng là lý do tại sao nhiều trường phái nghiên cứu ẩm thực đã ra đời để đáp ứng nhu cầu của thực khách ngày nay, bao gồm cả cách trình bày trên đĩa.

XEM THÊM:  Ví điện tử là gì? Giới thiệu một số ví điện tử phổ biến hiện nay

Mạ là một tiêu chuẩn quan trọng đối với các đầu bếp, đặc biệt là các đầu bếp chuyên nghiệp. Các chuyên gia cho rằng, những người tráng men giỏi cũng là những người đầu bếp giỏi theo một cách nào đó, bởi họ hiểu rõ từng nguyên liệu, kết cấu thực phẩm và “biến hóa” chúng một cách hoàn hảo nhất.

4 yếu tố của lớp mạ hoàn hảo

Cách bố trí đầu bếp

Xem thêm: JSON Web Token (JWT) là gì ?

Một người đầu bếp phải giỏi bày biện món ăn và cần có tư duy bài trí sáng tạo, giúp các nguyên liệu được kết hợp hài hòa và hấp dẫn nhất theo những tiêu chí nhất định. Theo các chuyên gia, mạ điện không chỉ để món ăn đẹp mắt hơn mà còn là “trí tuệ” của người đầu bếp khi cho phép thực khách thưởng thức bữa ăn ngon miệng hơn.

Có một quy tắc thời gian rất nổi tiếng trong việc sắp xếp đĩa, theo quy tắc này, đầu bếp sẽ phân chia vị trí trên đĩa theo hướng của kim đồng hồ và sắp xếp các món ăn theo nguyên tắc sau: – thức ăn phong phú, chất đạm sẽ ở giữa. 3-9, tinh bột từ 9 đến 12, rau từ 12 đến 3.

Đĩa làm “khung ảnh”

Món ăn sẽ được trang trí trên đĩa và tùy theo từng món mà đầu bếp sẽ quyết định đĩa sẽ phù hợp như thế nào: hình dạng, kích thước, chất liệu … Ngoài ra, màu sắc hoặc chữ trên đĩa hoa cũng quan trọng như ý muốn. ảnh hưởng đến mỹ quan món ăn. Ngày nay, các nhà hàng lớn hơn có xu hướng chuộng những chiếc đĩa nhỏ màu trắng cổ điển với ít hoa văn hơn, cho phép các đầu bếp tự do sáng tạo và không bị gò bó, đồng thời nó cũng mang lại cảm giác thanh lịch hơn.

XEM THÊM:  Website Marketing là gì? Các chiến lược Website Marketing hiệu quả

Xem ngay: Thức ăn trẻ em và đĩa lớn – các nhà hàng giải thích thế nào?

Màu sắc, họa tiết

Màu sắc và kết cấu của vật liệu, cũng như sự xuất hiện của bảng, có tác động lớn đến quá trình mạ điện. Dựa trên quan điểm và ý đồ nghệ thuật của bạn, người đầu bếp sẽ lựa chọn giải pháp bài trí phù hợp. Nhiều đầu bếp chọn hành tây cứng để ăn kèm với khoai tây nghiền, pho mát xanh và bít tết; hoặc các món ăn nhạt trên đĩa sẫm màu, hoặc ngược lại … tùy thuộc vào độ tương phản của ấn tượng.

Nước sốt

Xem thêm: Nhóm ngành Sector là gì? Những thông tin cơ bản bạn cần biết | CareerLink.vn

Không chỉ giúp món ăn thêm hương vị, người đầu bếp còn sử dụng nước sốt làm lớp mạ. Với nước sốt phù hợp, người đầu bếp sáng tạo ra nhiều chiêu trò.

Mạ là nghệ thuật thực sự giúp các đầu bếp tạo ra những tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt và hấp dẫn, biến mọi món ăn trở thành một trải nghiệm ăn uống trọn vẹn. Nếu bạn đang theo đuổi nghề bếp chuyên nghiệp, đừng quên trau dồi kỹ năng xi mạ của mình.

Tin tức có liên quan

Đầu bếp châu Âu phải biết những gì?

Cách trang trí món ăn – một cách tuyệt vời để đầu bếp thu hút khách

Xem thêm: Tổng doanh thu là gì? Các loại doanh thu và cách tính | CareerLink.vn

XEM THÊM:  Mưu cầu hạnh phúc là một mục tiêu cơ bản của con người

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.