Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
7 lượt xem

Phân biệt các loại bột làm bánh giúp bạn sáng tạo nhiều món bánh ngon

Bạn đang quan tâm đến Phân biệt các loại bột làm bánh giúp bạn sáng tạo nhiều món bánh ngon phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Các loại bột

Bản thân bột mì cũng được chia thành nhiều loại, tùy thuộc vào “sức khỏe” và “khả năng sinh sản” gluten của bạn. Về cơ bản, có hai nhóm chính:

– Bột mạnh: Bột mì có nhiều gluten. Các loại bột trong nhóm này thường được sử dụng để làm các loại bánh yêu cầu độ cứng, mềm, chẳng hạn như bánh mì.

Bạn đang xem: Strong flour là gì

– Bột Yếu: Bột mì ít gluten. Các loại bột trong nhóm này thường được sử dụng để làm bánh ngọt mềm, bông xốp, nhẹ hoặc các món tráng miệng ít gluten.

Xem thêm: Tìm hiểu trường tư là gì? Trường công lập và dân lập khác nhau như thế nào?

👉

Đây là hai loại lớn nhất và nếu được chia nhỏ hơn nữa trong bột mì (dựa trên hàm lượng protein / gluten) thì có các loại bột (đơn giản):

– Bột bánh mì: Bột bánh mì: 11-14% protein.

– Bột bánh ngọt: Làm bánh quy, bánh mì nhanh (như bánh nướng xốp) và một số loại bánh khác mềm hơn bánh mì, nhưng không quá mềm như bánh ngọt: 9-11% protein.

– Bột bánh: Bột bánh ngọt: Để làm các loại bánh yêu cầu kết cấu nhẹ, mềm: 7-9% protein

Ngoài 3 loại bột trên, hiện có 2 loại bột làm bánh khác được ưa chuộng nhưng không được phân loại theo hàm lượng protein / gluten:

-All-Purpose Flour / Plain Flour (Bột năng đa năng / Bột thường): Đây là loại bột nở thường được sử dụng trong các hộ gia đình (tuy sách nói là thợ làm bánh). Các chuyên gia không bao giờ sử dụng loại bột đa năng này. ) được gọi là bột mì đa dụng vì nó “đa năng” – nghĩa là nó có thể được sử dụng cho bất cứ việc gì. Hàm lượng protein của bột mì đa dụng thường dao động trong khoảng 10,5-11,5%.

XEM THÊM:  Máy tính All-in-One là gì, ưu nhược điểm so với máy bộ truyền thống?

-bánh mì tự nuôi con : bột mì trộn sẵn và muối bột nở. Ưu điểm là tiện hơn bột mì đa dụng vì không cần trộn thêm bột nở, nhược điểm là bột đã được trộn sẵn. Bột nở có thể kém hiệu quả hơn nếu để lâu hơn, và mỗi công thức làm bánh có thể yêu cầu một lượng bột nở khác nhau, vì vậy không thể sử dụng nó trong tất cả các công thức. Cá nhân tôi không thích và cũng không sử dụng loại bột này.

Xem thêm: Hệ thống tài khoản – 521. Các khoản giảm trừ doanh thu

☎️

Ngoài những loại bột thông dụng và phổ biến nhất kể trên, còn có một số loại bột nở khác cũng được xay từ hạt lúa mì:

-Bột lúa mì lỗ : Được xay từ lúa mì nguyên hạt, không chỉ có hàm lượng protein cao hơn mà còn giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất hơn các loại bột kể trên. Về màu sắc, những loại bột mì nguyên cám này sẽ sẫm màu và kém mịn hơn. Khi sử dụng bột mì nguyên cám để làm bánh, nên trộn bột mì nguyên cám với bột bánh mì để bánh có độ mềm và cảm giác ngon miệng. ngon nhất.

– Bột mì nguyên cám: Cũng là một loại bột mì nguyên cám, nó là thành phần chính trong các công thức làm bánh quy.

– Bột mì Durum: Bột mì Durum, rất giàu protein, được sử dụng trong mì ống.

XEM THÊM:  Viên chức tiếng Anh là gì?

Các loại bột mì chính, tôi nghĩ bây giờ là đủ. Hy vọng những thông tin này giúp bạn chọn được loại bột làm bánh tốt nhất.

Phân biệt các loại bột làm bánh giúp bạn sáng tạo nhiều món bánh ngon

Những lưu ý khi thay bột

– Thay vì dùng bột mì để làm bánh mì, bạn có thể dùng bột mì đa dụng, bánh mì sẽ vẫn ngon, nhưng chắc là không cứng (nhưng thành thật mà nói, nhiều loại bánh mì, chẳng hạn như bánh mì baguette, vẫn ngon nhất với bánh mì. bột mì)

p>

– Với bột bánh ngọt và bột bánh bông lan, bạn có thể thay thế bằng bột mì theo công thức sau:

+ Thay thế 120g bột làm bánh bằng 100g bột mì đa dụng + 20g bột bắp (bột bắp)

+ Thay thế 120g bột bánh ngọt bằng 105g bột mì đa dụng + 15g bột bắp

Cuối cùng, trong khi hàm lượng protein là quan trọng, thực tế là một số protein trên bao bì là không đủ vì chất lượng của bột mì phụ thuộc vào chất lượng của lúa mì. , quy trình sản xuất, quy trình bảo quản… Vì vậy, để làm được một chiếc bánh ngon, ngoài việc chọn đúng loại bột, bạn nên cố gắng mua bột từ thương hiệu đáng tin cậy, có cách ủ hợp lý để bánh luôn tươi ngon. , để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, khi đã mở bột nên sử dụng càng sớm càng tốt, tuyệt đối không sử dụng bột có dấu hiệu mục nát, vỡ vụn.

XEM THÊM:  Giới thiệu về Network Access Protection (NAP) cho Windows Server 2008

Phân biệt các loại bột làm bánh giúp bạn sáng tạo nhiều món bánh ngon

Nó cũng là một nguyên liệu làm bánh trung thu phổ biến. Đặc biệt bột bánh trung thu sẽ giúp vỏ bánh trung thu thơm và ngon hơn rất nhiều!

Xem thêm: VN-Index, VN30-Index và cách tính chỉ số

beemart cung cấp nhiều mặt hàng bột mì uy tín, nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao, luôn đảm bảo giá tốt nhất cho khách hàng. Hãy thử ghé thăm gian hàng của beemart tại đây !

Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết những mẹo làm bánh hữu ích!

app beemart – ứng dụng số 1 để mua bánh

Tải xuống ứng dụng để mua sắm dễ dàng hơn tại đây !

Đường dây hỗ trợ: 1900.636.546

Địa chỉ cửa hàng:

– 26 nguyễn khánh toan, ngõ 5, hn

– Lò đúc số 246, hn

– Số 102, Vũ Thị, Số 6, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

– Số 230 au co, q. Trần Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

– Số 156, trang 10, q. Tới vap, tp.hcm

Xem thêm: Tìm hiểu trường tư là gì? Trường công lập và dân lập khác nhau như thế nào?

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.