Cajun là gì? Tìm hiểu gia vị đặc sắc của ẩm thực Mỹ

Bạn đang quan tâm đến Cajun là gì? Tìm hiểu gia vị đặc sắc của ẩm thực Mỹ phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Bạn là người sành ăn, sành ăn và thích khám phá những món ăn mới? Vậy bạn đã nghe đến cái tên cajun chưa? Loại gia vị đầy màu sắc này đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Mỹ và khiến nhiều trái tim phải thổn thức. Vậy cajun là gì? Cajun bắt nguồn như thế nào và nó ra đời như thế nào? Hãy cùng cet.edu.vn tìm hiểu về thuật ngữ này nhé!

Người da đỏ là gì?

cajun là một hỗn hợp gia vị được làm từ nhiều loại gia vị khác nhau và nghiền nhuyễn. Cajun thường được dùng để ướp thịt cừu, thịt gà, thịt lợn, tôm, rau củ để tạo màu sắc và độ cay đặc trưng. Ngoài ra, cajun là một loại gia vị nổi tiếng gắn liền với kỹ thuật bôi đen truyền thống.

Hương vị chính của cajun là cay và thơm vì nó sử dụng nhiều ớt cayenne và tiêu. Tuy nhiên, vị cay nhẹ và không cay đầu lưỡi như món ăn Ấn Độ. Vị cay của Cajun giúp kích thích vị giác khiến thực khách không thể dừng đũa. Ngoài ra, không có quy tắc nào về cách chế biến thức ăn với Cajun. Vì vậy, người đầu bếp phải thỏa sức sáng tạo và mang đến những hương vị mà mình đã thành thục. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi có hàng tá công thức nấu ăn khác nhau cho một món ăn.

cajun là một loại gia vị được làm từ nhiều loại gia vị khác nhau (Ảnh: Internet)

Nguồn gốc của người da đỏ

Các cajuns là hậu duệ của những người acadian, những người Canada gốc Pháp định cư ở Louisiana, Nam Mỹ. Như vậy, cajun có vị cay nồng, mộc mạc được làm từ các loại gia vị địa phương. Khi nếm thử Cajun, bạn sẽ được trải nghiệm sự pha trộn hài hòa giữa các nền ẩm thực Mỹ, Canada, Pháp và Châu Phi.

Nguyên liệu Ấn Độ

Để làm gia vị Cajun cay, bạn phải kết hợp nhiều loại thực phẩm địa phương cùng một lúc. Tuy nhiên, chúng rất dễ tìm và quen thuộc bao gồm: ngò tây, hành tây, cần tây, lá nguyệt quế, hành tươi, tiêu đen, lá hồng, ngò, tỏi, hạt dẻ vàng, húng tây, đường mía … kết hợp với ớt như : ớt chuông, nước tương, ớt bột, ớt khô …

cajun có vị cay, thơm (Ảnh: Internet)

Ẩm thực Cajun điển hình

Nhắc đến cajun người ta sẽ nhắc đến 3 món đặc trưng chính là tôm đá, canh mướp và jambalaya.

– jambalaya là một món ăn truyền thống lâu đời được làm từ Cajun. Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản, chỉ cần dùng gạo, hành tây, ớt, ớt xanh và cần tây. Jambalaya đậm đà và mộc mạc.

– Không giống như jambalaya, súp bầu mang nét tinh tế của ẩm thực Pháp với nét hào phóng của người Mỹ và sự hoang dã của châu Phi. Món ăn này là sự hòa quyện giữa lá dẻ vàng của Ấn Độ, dưa châu Phi và các loại gia vị của Mỹ. Đặc biệt, bolognese được làm từ bột nướng, mỡ thịt xông khói và dầu ô liu.

– Tôm Đá Cajun có hương vị Cajun cay nồng, đậm đà và thơm. Món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhờ lá mù tạt, hạt bay khô, ớt, ngô và xúc xích …

Tôm đá Cajun hấp dẫn và thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm cajun

Nếu thích hương vị của Cajun, bạn có thể trộn loại gia vị này tại nhà theo công thức dưới đây. Bao gồm: 2 thìa cà phê húng quế khô, 1/4 thìa cà phê bột mù tạt, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa hạt tiêu trắng, 1 thìa hạt tiêu đen, 4 thìa muối, 2 thìa ớt bột, 1 thìa bột hành, 2 thìa ớt bột, 1 thìa ớt bột, ¼ muỗng cà phê cỏ xạ hương khô.

Sau đó, bạn trộn các loại gia vị với nhau. Bạn có thể dùng cajun trong các món cá, thịt cừu và thịt lợn.

Tóm tắt

Qua bài viết này, chắc hẳn các bạn đã hiểu thêm về cajun là gì, xuất xứ từ đâu và cách làm cajun tại nhà rồi phải không? Quả thực, ẩm thực luôn là một vùng đất thú vị mang đến cho chúng ta nhiều điều bất ngờ và hấp dẫn. Hãy theo dõi các bước tiếp theo trên cet.edu.vn !