Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
97 lượt xem

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà

Bạn đang xem: 2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến 2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

1. Cách làm Gaga Donuts / Sesame Donuts

Thành phần cho rắn chuông / bánh rán vừng

-crust

Bạn đang xem: Cách làm bánh rán

100g bột gạo nếp khô

15g mì gạo tẻ

25g đường

1 củ khoai lang mật nấu chín, nghiền (có thể thay thế bằng khoai tây)

50-100ml nước ấm

50g mè trắng

– Làm đầy bánh

70g đậu xanh, bỏ vỏ, ngâm nước 2 tiếng.

25g đường

30ml dầu ăn

Cách làm bánh rán quack và mè:

Bước 1: Lớp vỏ:

Trộn khoai lang nghiền, 100 gam bột nếp, 15 gam gạo trắng và 25 gam đường vào một cái tô lớn. Sau đó cho 50-100ml nước ấm vào bột và dùng tay trộn đều cho đến khi bột mịn, không dính tay. Lượng nước thay đổi tùy theo từng loại bột, nếu xay trực tiếp hạt gạo thành bột nếp thì lượng nước hút vào sẽ giảm đi, khi nướng bánh sẽ giảm đi. Để bột nghỉ trong 45 phút.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 1

Bước 2: Làm đầy bánh:

– Ngâm đậu xanh mềm trong nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nấu ở lửa vừa cho đến khi đậu chín. Tiếp theo, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm 25g đường, xay nhuyễn, đổ vào chảo chống dính, thêm 30ml dầu ăn và nấu đậu trên lửa nhỏ cho đến khi nhuyễn. Khi đậu còn nóng, chia nhân thành các viên tròn 10-12g.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 2

Bước 3: Tạo hình bánh:

Chia vỏ bánh thành 20 phần, mỗi phần 12-14 gam.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 3

Xem thêm: Cách làm bánh bông lan cuộn không cần lò nướng

– Vo tròn và dẹt một phần bột, cho nhân vào giữa rồi gói lại. Chúng ta cần nặn vỏ bột cho sát nhân. Gói tất cả 20 bánh.

– Nhúng ngón tay vào nước rồi lăn bánh cho đến khi bên ngoài hơi ẩm, sau đó lăn qua mè rang. Nước giúp mè bám vào vỏ dễ dàng hơn. Sau đó nắn nhẹ để mè bám chắc vào vỏ bánh và không bị rơi ra ngoài khi chiên.

Bước 4: Chiên bánh:

Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa cho đến khi dầu còn khoảng 150 độ C. Cho bánh vào chảo. Đợi khoảng 1-3 phút cho vỏ bánh hơi se lại thì dùng đũa đảo nhẹ để bánh không bị dính vào nhau và không bị dính vào đáy chảo. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh phồng lên và mặt bánh nổi lên mặt dầu, vớt ra để ráo trên giá để bánh.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 4

2. Cách làm bánh rán mặn

Thành phần bánh rán mặn:

– Vỏ:

250g bột gạo nếp khô

35g mì gạo tẻ

5 gam muối

50 g khoai lang luộc hoặc khoai lang nghiền

200-240ml nước ấm (khoảng 40-50 độ C)

Khoảng 300 – 400 ml dầu ăn để chiên

– Làm đầy bánh

175g thịt lợn băm

50 g cà rốt

18-20g bún khô

3 cây nấm (khoảng 8-10 gram)

20 g hành tây

5ml dầu ăn

1/2 thìa cà phê (thìa cà phê) bột nêm hoặc muối

– nước chấm

25g đường

Xem thêm: Cách làm mắm cá nục thơm bùi, ăn lạ miệng chi tiết nhất | Tinh hoa quê nhà

15-18 ml nước chanh

Nước mắm 15 – 20 ml

Tỏi, tiêu, ớt – để nêm nếm

Cách làm bánh rán mặn:

Bước 1: Lớp vỏ:

Trộn khoai lang đã nghiền, 250 gam bột gạo nếp, 35 gam bột năng và 5 gam muối vào một cái nồi lớn. Cho từ từ 200ml nước ấm vào và nhào bột cho đến khi bột mịn không dính tay. Nên cho một ít nước vào bột để kiểm soát độ ẩm thích hợp của bột. Để bột nghỉ trong 45 phút.

Bước 2: Cách làm nhân bánh rán mặn

– Ngâm miến và nấm cho đến khi mềm, vớt ra vắt khô. Cắt thân rễ thành từng miếng nhỏ. Cắt miến thành từng khúc 2-3 cm. Cà rốt gọt vỏ và bào sợi. Hành tây thái hạt lựu. Cho thịt, cà rốt, hành tây, nấm, miến, dầu ăn và bột nêm hoặc muối vào tô. Chia thành 12 phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 25 gam.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 5

Bước 3: Tạo hình bánh:

– Chia nhân thành 12 phần, mỗi phần 25 – 28 gam. Chia bột thành 12 phần, mỗi phần khoảng 50 gam. Lấy một phần bột và cán mỏng khối bột, sau đó cán phẳng các mép bột để bột mỏng hơn ở giữa. Đặt nhân vào giữa. Trượt để bột gần với nhân. Gói lại và dán các mép bột lại.

– Sau khi bánh thành hình, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại để bánh không bị khô. Để bánh ít nhất 1 giờ.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 6

Bước 4: Làm nước chấm:

Cho 25 gam đường, 15 ml nước cốt chanh và nước vào bát, nếm thử để cân bằng vị chua ngọt. Cho từ từ nước mắm vào bát nước cốt chanh và đảo đều. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn, ớt sừng và cà rốt.

Bước 5: Chiên ngập mặt bánh:

– Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa cho đến khi dầu còn khoảng 150 độ C. Cho bánh vào chảo. Đợi khoảng 1-3 phút cho vỏ bánh hơi se lại thì dùng đũa đảo nhẹ để bánh không bị dính vào nhau và không bị dính vào đáy chảo. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi vỏ bánh phồng lên và mặt bánh ngập dầu thì vớt ra.

2 cách làm bánh rán truyền thống đơn giản, tại nhà - 7

3. Bí quyết làm bánh rán có lớp vỏ mịn và giòn

– Bột bị nứt, khó nhân: nguyên nhân là do bột quá khô.

– Vỏ bánh nở ra, nứt hoặc vỡ trong quá trình chiên: nhân bánh không khô, bột nghỉ không đủ thời gian, dầu quá nóng, vỏ bánh không được ép sát vào nhân khi tạo hình bánh. trong không khí bị mắc kẹt trong bánh.

– Vỏ bánh không mịn và có nhiều “cục” nhỏ: vỏ bánh hơi khô và có nhiều vết nứt khi nặn bánh.

– Vỏ bánh cứng hoặc dai, vẫn còn mùi bột: Chiên ở nhiệt độ quá thấp trong thời gian quá lâu lần thứ nhất (hoặc thứ hai).

– Vỏ bánh nướng không chín, không mềm: bột thiếu nước hoặc nhiệt độ chiên quá thấp.

Xem thêm: Cách làm bánh ăn dặm cho bé theo từng tháng tuổi, dễ làm tại nhà

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *