Bạn đang quan tâm đến 2 Cách làm bánh tro (bánh ú tro) Tết Đoan Ngọ đơn giản tại nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Lễ hội thuyền rồng vừa trôi qua, những mâm cỗ lớn bày đầy những món ăn truyền thống và những chiếc bánh lá xám thơm phức, dư vị vô tận. Và hôm nay bách hóa xanh sẽ chia sẻ cho các bạn một cách làm bánh tét lá cẩm cực ngon và đơn giản nhé!
Bánh tét lá cẩm (hay còn gọi là bánh tro, bánh gio) là một loại bánh truyền thống thể hiện nét tinh hoa của văn hóa ẩm thực dân tộc. Đây là món bánh không thể thiếu để cúng gia tiên trong dịp Lễ hội Thuyền rồng và các dịp sum họp chung của người Việt, bởi vỏ bánh dai, dẻo và tan trong miệng. Theo dân gian, món bánh này có vị ngọt thanh mát, thích hợp cho trẻ nhỏ và gia đình bị sốt.
Ngoài ra, bánh còn giúp trung hòa các chất độc hại có trong đồ ăn thức uống để bảo vệ sức khỏe của bạn. Nếu chưa biết Tết Nguyên Đán ăn gì thì hãy tham khảo bài viết này nhé!
Tham khảo thêm: Bạn thờ gì trong Lễ hội Thuyền Rồng? Mâm cỗ Tết Nguyên đán gồm những gì?
Bạn đang xem: Cách làm bánh ú nước tro
1 hướng dẫn làm bánh nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh tro đậu xanh
Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh
Bước 1 Tạo nước xám
Bạn đốt bông gòn thành tro đen mịn, sau đó cho vào cốc nước đầy 1 cốc và để khoảng 1 giờ cho tro lắng xuống. Sau đó bạn chắt hết phần nước trong trên bề mặt rồi có thể qua rây lọc vài lần cho đến khi nước xám không còn cặn.
Bước thứ hai của vo gạo
Gạo nếp: Sau khi vo sạch, bạn cho vào thau nước xám ngâm khoảng 16 tiếng. Sau đó, bạn xả nước xám, vo gạo nếp với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo, cho 1 thìa dầu ăn vào, lắc đều để gạo nếp bóng và tăng độ mềm cho gạo nếp.
Bước thứ ba của việc điền
Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nấu với một ít nước cho đến khi chín mềm. Sau đó, nếu bạn muốn nhân ngọt hơn thì cho khoảng 3 muỗng canh đường trở lên vào chảo và đảo nhanh tay để đậu được nát.
Đổ đậu xanh vào nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi đậu phụ khô lại, đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho 3 thìa đường vào đậu, tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp và để nguội.
Chia bánh thành từng phần nhỏ, vo tròn và cho vào đĩa.
Lớp vỏ bánh ở bước 4
Xem thêm: Cách Làm Mực Rim Tỏi Ớt – Mực Ngào Bình Định
Rửa sạch lá tre, cho vào nồi nước sôi, chần qua rồi để ráo. Bước này sẽ giúp lá mềm và dễ quấn hơn.
Lấy 2 lá tre xếp chồng lên nhau, hơi tách hai lá ra rồi từ từ cuộn phần đầu lá tre thành hình phễu, phần dưới cuốn chặt lá ở giữa.
Cho khoảng 2 thìa gạo nếp vào lá hình phễu, đặt 1-2 quả trám, sau đó cho thêm gạo nếp vào sao cho kín mặt nhân, dùng thìa ấn xuống.
Gấp chặt tất cả các góc còn lại của chiếc lá và buộc chúng bằng dây. Tiếp tục gói bánh cho đến khi hết nguyên liệu, buộc bánh thành chùm.
Cách nấu bánh: Đổ nước vào, để nước ngập mặt bánh khoảng 1 lóng tay, đun sôi rồi cho từng chùm bánh vào luộc khoảng 1,5 – 2 giờ.
Lưu ý: Trong quá trình làm tro hạt dẻ, bạn cần chú ý lượng nước trong quá trình nấu, thỉnh thoảng cho nước sôi vào để tránh mất nước, không nên cho thêm nước lọc, vì sẽ làm cho các nếp gấp trở nên lúng túng. Khi bánh được, vớt bánh ra khỏi chảo, xả dưới vòi nước lạnh rồi treo, để ráo.
Thành phẩm
Mở bánh ra, nếu bánh ngon, hạt gạo nếp trong, nhân đậu xanh có mùi thơm nhẹ, vị ngọt và mềm là được. Bạn sẽ cảm nhận được bánh rất mềm và thơm khi thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bánh úgrey: – Bạn có thể mua nước xám pha sẵn ngoài chợ để tiết kiệm thời gian chuẩn bị. – Lượng đường cho vào bánh khi sên có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. – Không đổ nước lạnh vào bánh khi bánh đang sôi vì như vậy sẽ làm hạt cơm bị nhão.
Hướng dẫn làm 2 quả chanh không nhồi bông
Lớp phủ trên bánh tro chưa lấp đầy
Nguyên liệu làm bánh tro không nhân
Cách làm bánh màu xám không nhân
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Đầu tiên, bạn trộn 2 bông tro với 200 ml nước nóng và khuấy đều cho đến khi hòa tan thành hỗn hợp nước tro. Ngâm gạo nếp vo sạch nhiều lần cho đến khi nước thật trong, đổ nước vo gạo vào ngâm khoảng 4 tiếng, đổ thêm 200ml nước xám và ngâm thêm 20 tiếng nữa.
Bạn rửa sạch lá tre, sau đó hấp trong vòng 5 phút, sau đó để nguội, dùng khăn sạch lau khô cả hai mặt lá, như vậy bánh sẽ tươi lâu hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm bánh tro nhồi bông
Sau khi ngâm gạo nếp trong 24 giờ, vớt ra để ráo. Lấy lá tre, gấp lại thành hình phễu rồi múc từng thìa gạo nếp rồi ấn xuống.
Xem thêm: [Bí quyết] cách làm cửa sắt từ đơn giản đến phức tạp cho thợ
Gói bánh ú
Tiếp theo, bạn gập miệng bánh lại và nhẹ nhàng gấp bánh thành hình kim tự tháp, dùng dây kẽm quấn chặt bánh lại để lấy chỗ dính nước. Cuối cùng cho bánh vào chảo tráng bánh, đổ nước lạnh ngập mặt bánh và ủ trong 5 tiếng, bánh sẽ trở nên trong suốt và đàn hồi.
Luộc bánh trong 5 tiếng thì bánh mới trong và dẻo được
Thành phẩm
Bánh màu xám không có nhân, màu trắng xám ánh nhũ, nhìn là mê, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của bánh, tuy không có nhân nhưng ăn rất ngon và không bị ngấy tại tất cả.
Món bánh tro không nhân có màu tro sáng bóng nhìn mê người
3 Hướng dẫn Làm Mật mía từ Bánh tro
Nguyên liệu làm bánh tro nhúng mật mía
Nguyên liệu làm mật mía chấm bánh tro
Làm thế nào bánh màu xám tạo ra mật đường
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa đường nâu, 3 thìa nước cốt dừa đặc vào rồi bật bếp.
Cho các nguyên liệu vào nồi
Đã hoàn thành bước thứ hai
Trong khi đun, để các nguyên liệu tan chảy, thêm ½ muỗng cà phê muối để làm dịu vị ngọt của nước sốt, sau đó khuấy đều, nấu khoảng 3 phút rồi tắt bếp và đổ ra bát.
Đun và khuấy cho các nguyên liệu hòa tan lại với nhau
Thành phẩm
Nước sốt mật mía sánh mịn, có màu caramen đẹp mắt nên có độ ngọt đậm đà, béo nhưng không ngấy, không ngấy, rất thích hợp để chấm với các loại bánh xám.
Phần sốt mật mía sóng sánh, có màu caramel cực đẹp
Trên đây là cách làm bánh xám nước vôi và nước sốt mật mía, hi vọng qua bài viết trên các bạn đã biết thêm phương pháp làm bánh xám mới, chúc các bạn sớm thành công. Hãy làm điều đó đầu tiên.
Chọn mua nguyên liệu tại Cửa hàng Bách hóa Xanh:
Cửa hàng bách hóa xanh
Xem thêm: Cách làm tóc dễ thương khi đến trường
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
