Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
69 lượt xem

TOP 3 cách làm cá trắm kho riềng ngon ngất ngây | VinID

Bạn đang xem: TOP 3 cách làm cá trắm kho riềng ngon ngất ngây | VinID Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến TOP 3 cách làm cá trắm kho riềng ngon ngất ngây | VinID phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Món cá kho tộ thơm ngon, hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người bởi hương vị đậm đà, ăn vừa miệng. Trong tiết trời se lạnh mà được thưởng thức chén cơm nóng hổi cùng đĩa cá chép om riềng mẻ thì còn gì bằng. Khám phá 3 Cách Làm Cá Chép kho riềng Độc Đáo Độc đáo không phải ai cũng biết!

1. Cách làm cá chép om riềng sả

Nguyên liệu chế biến món cá trắm kho riềng sả

Nguyên liệu chế biến món cá trắm kho riềng sả

1.1. Nguyên liệu chế biến

  • 1kg cá chép
  • 200gr thịt ba chỉ
  • 1 củ riềng
  • 4 củ sả
  • 3 trái ớt nêm
  • li >

  • 2 củ hành tím
  • 10gr tiêu sọ
  • 1 trái dừa xiêm
  • Gia vị thường dùng: nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước màu

1.2. Phương pháp xử lý

Bước 1: Chuẩn bị cá và các nguyên liệu khác

Bạn đang xem: Cách làm cá trắm kho riềng

  • Ướp cá biển với rượu trắng và gừng sau khi ngâm, có tác dụng khử chất bẩn và khử mùi tanh hiệu quả.
  • Sau khi ngâm cá, rửa sạch thịt 4-5 lần với nước ấm. cá khỏe hơn.
  • Vớt ra để khô và cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 4-5 cm.

Cá trắm cắt khúc

Công đoạn sơ chế cá trắm vô cùng quan trọng
  • Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay.
  • Nạo vỏ củ riềng, thái lát mỏng. Bóc vỏ sả, đập dập và thái lát.
  • Dừa xiêm bổ, lọc nước qua rây lọc để tránh bị cặn xơ dừa.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

  • Cho thịt, cá đã sơ chế vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt băm nhỏ, riềng thái sợi.
  • Thêm 1 thìa nước màu vào nước xốt. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Trường Cá

Cá trắm kho riềng sả

Thành phẩm nồi cá trắm kho riềng sả bắt mắt
  • Xếp thịt cá đã ướp vào nồi, thêm riềng sả băm, ớt nguyên quả lên trên. Đổ nước dừa xấp ngang cá.
  • Bắc nồi lên bếp, đun sôi trên lửa nhỏ, đậy kín nắp vung trong khoảng 1 tiếng.
  • Đến khi nước kho cô lại, hơi sánh thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Lưu ý: Không nên bảo quản cá khô. Bí quyết để cá trắm kho được ngon, ngọt là nên cho cá vào kho 2 – 3 lần trước khi ăn.

2. Cách làm cá chép om riềng mẻ

2.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến món cá trắm kho riềng nghệ

Nguyên liệu chế biến món cá trắm kho riềng nghệ
  • 1 – 1.5kg cá trắm
  • 1 củ nghệ
  • 1 củ riềng
  • 50gr củ nén
  • 2 – 3 trái ớt
  • 1 ít hành lá
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh mật mía
  • Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, bột canh, nước màu

2.2. Phương pháp xử lý

Bước đầu tiên: sơ chế cá chép và các nguyên liệu khác

  • Cá chép mang và bỏ vảy. Cắt dọc bụng và bỏ ruột.
  • Thoa muối và gừng băm lên toàn thân cá để làm sạch chất nhờn và khử mùi tanh hiệu quả. Rửa sạch bằng nước và lau khô.

Gừng khử mùi tanh của cá trắm

Gừng khử mùi tanh của cá trắm rất hiệu quả
  • Dùng dao cắt cá thành 3 – 4 khúc vừa ăn. Rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
  • Sau khi sơ chế, ướp cá cùng 1 muỗng canh muối hạt và trộn đều.

Xem thêm: thử khám phá du lịch Cù Lao Chàm: Ở đâu, giá vé, ăn gì, chơi gì?

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu thô khác

  • Rửa sạch củ đã ép, bỏ cuống ớt, đập dập.
  • Gọt vỏ riềng, sả, rửa sạch. Cắt khúc vừa ăn, nếu thích tăng hương vị, bạn có thể cho thêm lượng riềng, sả tùy theo sở thích.

Bước 3: Hỗn hợp gia vị không thơm

  • Đặt chảo lên bếp, đổ 2 thìa dầu vào đun sôi, sau đó cho tỏi băm, nghệ và ớt vào.
  • Khi hỗn hợp có mùi thơm, nêm 2 thìa mật mía, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm.
  • Dùng Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều, thêm 2 cốc nước vào khuấy đều. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào.

Bước 4: Trường Cá

Cá trắm kho riềng nghệ

Cá trắm kho riềng nghệ hấp dẫn
  • Xếp cá đã ướp gia vị vào nồi đất hoặc nồi gang.
  • Đổ phần nước sốt đã phi thơm vào cùng, đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 40 – 45 phút cho thịt cá chín mềm là hoàn thành.

Lưu ý: Sử dụng nồi có khả năng giữ nhiệt tốt, chẳng hạn như nồi đất hoặc nồi gang, cá sẽ mềm và ngọt hơn. Nên để nhiệt độ thấp để gia vị thấm vào cá từ trong ra ngoài.

3. Thực hành món cá chép om riềng với thịt ba chỉ

3.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ

Nguyên liệu chế biến cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ
  • 1kg cá trắm
  • 300gr thịt ba chỉ
  • 1 củ riềng
  • 1 trái ớt sừng
  • 3 tép tỏi
  • Nước màu
  • Gia vị thông dụng: đường trắng, bột canh, hạt nêm, tiêu xay

3.2. Phương pháp xử lý

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

  • Rửa sạch sả, băm nhuyễn, 1 phần cắt nhỏ, phần còn lại băm nhuyễn.
  • Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Bỏ cuống, bỏ hạt bên trong, xắt lát mỏng.
  • Cá chép bị mổ bỏ ruột và các mạch máu.

Sơ chế cá và nguyên liệu khác

Sơ chế cá và nguyên liệu khác sạch sẽ
  • Ngâm cá trắm trong nước muối loãng và nước cốt chanh để hết nhớt và hạn chế mùi tanh nhanh chóng.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn nhưng không nên quá mỏng, kho trong thời gian dài khiến thịt dễ bị nát.

Bước 2: Ướp thịt, cá với gia vị

  • Ướp cá với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1,5 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh.
  • Cho sả, tỏi và ớt bột vào trộn đều. Dùng găng tay phết đều nước xốt lên mình cá và ướp khoảng 35 – 40 phút.

Bước 3: Trường Cá

  • Chuẩn bị một nồi nhiệt và một chảo gang. Cho sả và riềng đã giã nhỏ xuống đáy nồi, cho thịt cá đã ướp lên trên.
  • Lên trên với tiêu, ớt, hành tím, tỏi băm.

Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ

Thịt cá trắm mềm cùng ba chỉ béo ngậy ăn cực cuốn
  • Bật bếp lên ở lửa vừa, đổ phần nước ướp vào nồi và kho trong 25 – 30 phút.
  • Khi nước kho cá hơi sánh lại, vặn lửa nhỏ trong 30 – 35 phút. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Bí quyết làm món cá chép om riềng ngon

Cá trắm tươi

Lựa chọn cá trắm tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất

Xem thêm: Cách làm máy thái chuối đơn giản, hiệu quả tại nhà

Mẹo lựa chọn cá trắm tươi ngon:

Việc chọn cá chép rất quan trọng để làm được một nồi cá chép om riềng ngon. Cá chép tươi ngon phải đáp ứng đầy đủ các yếu tố sau:

  • Thịt cá hồng săn chắc, dưới bụng phẳng, hậu môn nhỏ và sạch.
  • Cá còn sống, có vây mang đàn hồi và bơi lội mạnh mẽ trong nước.
  • Mí mắt rõ ràng, con ngươi hơi lồi, vảy bóng và dính chắc.

Không nên chọn cá chép có mắt đục, con ngươi trũng sâu, bơi chậm trong nước, da bụng nhăn nheo. Thịt của những con cá này không săn chắc cũng như không tươi, ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng thành phẩm.

Lưu ý Xử lý & amp; Cá ngâm:

  • Khử mùi tanh cũng rất quan trọng. Sẽ có mùi tanh hơn, ăn vào sẽ không bị khó chịu. Vì vậy, việc sơ chế cá sạch sẽ là yếu tố quyết định đến sự thành công của nồi cá kho.
  • Cá thành phẩm nếu chưa làm xong nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày trong hộp kín để đảm bảo vệ sinh và mùi vị món ăn.

Cá chép biển om riềng mẻ là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Tính ấm của củ riềng, kết hợp với cá không chỉ tạo nên những món ăn ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Cùng vào bếp với vinid và làm món Cá chép om riềng mẻ để chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên truy cập ứng dụng vinid để mua cá chép tươi ngon, chất lượng nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

Xem thêm: Cách Làm Nem Công Chả Phượng Cung Đình Huế

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *