Fondant là gì? 2 Cách làm fondant ngon, mềm mịn đơn giản tại nhà

Bạn đang quan tâm đến Fondant là gì? 2 Cách làm fondant ngon, mềm mịn đơn giản tại nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

1. Fudge là gì?

Fudge (kẹo đường) là một nguyên liệu dùng để phủ, trang trí và tạo hình cho các loại bánh ngọt, bánh ngọt, bao gồm chủ yếu là đường bột, kết hợp với các thành phần khác theo sở thích cá nhân. Làm những cái bánh.

Fudge xuất hiện từ rất sớm vào thế kỷ 15, nhưng phải đến thế kỷ 20, fondant mới được sử dụng rộng rãi trong nghệ thuật trang trí bánh.

Bạn đang xem: Cách làm fondant

Một chiếc bánh fondant có thể thể hiện nhiều ý tưởng trang trí, tùy thuộc vào độ tỉ mỉ của người thợ làm bánh. Bánh để được lâu hơn và dễ dàng di chuyển từ nơi này sang nơi khác. Mang lại sự sang trọng cho lớp trang trí bánh. Tuy nhiên, da rất ngọt nên khi ăn bạn có thể bóc lớp cùi trước khi ăn sẽ hợp khẩu vị của mình hơn.

2. Loại kẹo dẻo

Kẹo dẻo được chia thành 3 loại dựa trên thành phần và công dụng:

Pour Fudge: Được làm từ đường nấu chảy, nước, bột bắp và thêm hương liệu. Do có độ mịn nên loại này thường được dùng để tráng bánh và làm nhân cho một số loại bánh cỡ vừa như bánh cupcake, bánh ngọt …

Rolling Fudge: Cứng hơn và dai hơn do có thêm gelatin vào lớp trên cùng. Loại kẹo mềm này được sử dụng phổ biến ngày nay vì tính linh hoạt trong kết cấu và thường được sử dụng để làm lớp phủ bánh mỏng và trang trí các loại bánh sang trọng.

Kẹo mềm chạm khắc: Kế thừa tính mềm dẻo, độ dai và tính linh hoạt của kẹo mềm cuộn, kẹo mềm chạm khắc được sử dụng để tạo hình nhân vật trong trang trí bánh.

3. Cách làm kẹo mềm

Tạo Fudge truyền thống

Thành phần

• Bột gelatin: 15g
• Nước: 60ml
• Glucose hoặc xi-rô ngô: 35ml
• Glycerin: 15ml
• Shoring: 30g
• Vani: 5ml
• Đường làm bánh kẹo: 950g
• Đồ dùng: Bếp

Cách làm kẹo mềm truyền thống

Xem thêm: Cách gấp hạc giấy đơn giản nhất mà đẹp ai cũng làm được

Bước 1: Đun sôi hỗn hợp đường và gelatin

Ngâm gelatin trong nước lạnh trong 10 phút, sau đó đun hỗn hợp gelatin trong nồi cách thủy cho đến khi hòa tan.

Đối với xi-rô glucose, glycerin và shortening, khuấy đều và tắt bếp. Tiếp theo, cho vani vào khuấy đều, giữ cho hỗn hợp còn ấm.

Bước 2: Nhào kẹo mềm

Rây một nửa lượng đường bột vào tô, cho từ từ hỗn hợp gelatin vào, tiếp tục rây hết bột rồi trộn đều.

Cho một ít đường bột lên mặt phẳng sạch và nhào bột, sau đó nhào hỗn hợp cho đến khi kẹo mềm, mịn, đàn hồi và không dính tay.

Ăn vụng với kẹo dẻo

Vật liệu và Công cụ

• Kẹo dẻo trắng: 450g
• Nước: 50 – 80 ml
• Đường đá: 1024g
• Nước rút ngắn: 100g
• Công cụ: Lò vi sóng

Cách làm kẹo dẻo từ kẹo dẻo

Bước 1: Làm tan chảy kẹo dẻo

Xem thêm: Soạn bài cách làm bài văn biểu cảm về tác phẩm văn học

Trộn kẹo dẻo với 30ml nước, sau đó cho vào lò vi sóng quay từ 3 lần trở lên trong 30 giây để kẹo tan chảy.

Bước 2: Trộn đường

Thêm 3/4 đường đã rây và dùng thìa trộn đều.

Bước 3: Nhào kẹo mềm

Áp dụng shortening lên cả hai tay và bắt đầu nhào đường trong khoảng 1 phút, sau đó thêm phần đường còn lại và tiếp tục nhào cho đến khi đường bột trong tô giảm bớt.

Tiếp tục nhào trên bàn cho đến khi kẹo mềm, dẻo và không còn bông như ban đầu.

Fudge là một nguyên liệu làm bánh tuyệt vời. Với những kinh nghiệm mà Điện Mei Sin cung cấp hi vọng sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn trang trí bánh kem đẹp mắt, chúc các bạn thành công.

* Mời các bạn tham khảo các tổng hợp sau: beemart.vn, daylambanh.edu.vn, abby.vn, 2 kênh youtube rosanna pansino và allrecipes.

Xem thêm: [Kỹ năng sinh tồn] Cách làm bẫy cá đơn giản • Tủ Sách Kỹ Năng