Cách làm giò heo giả cầy miền nam

Bạn đang quan tâm đến Cách làm giò heo giả cầy miền nam phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Hãy trổ tài nấu nướng của bạn với strong> Công thức nấu giả cầy miền Nam dưới đây, bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ với món giả cầy ngon tuyệt. Thịt mềm mịn, thấm đẫm nước sốt đậm đà và đậm đà, tạo cho món chân giò nấu giả cầy một sức hấp dẫn khó cưỡng. Học cách làm món ngon này mỗi ngày.

Nguồn gốc món ăn

Giò heo giả cầy là một món ăn đặc trưng của Việt Nam. Món giả cầy chủ yếu là chân giò và củ riềng tẩm ướp gia vị sả, mắm tôm, mẻ … / p>

So với các loại thịt khác, thịt chó có mùi vị đặc biệt hấp dẫn, nhưng ngày nay nó đã bị lên án mạnh mẽ vì giết hại vật nuôi, vì vậy món giả cầy đã ra đời. Theo thời gian, món ăn này đã có nhiều cải tiến độc đáo, ngoài việc sử dụng thịt lợn, còn có cách làm cầy mèo từ thịt bò, gà, vịt …

Bạn đang xem: Cách làm giò heo giả cầy miền nam

Cách làm chân giò lợn hơi khác so với người miền Bắc và miền Nam. Nếu cách nấu của người miền Bắc chuộng mùi thơm đặc trưng và vị chua thanh mát của riềng thì người miền Nam lại dùng đường để chế biến. Điều này làm cho món cầy hương miền nam có vị hơi ngọt, đậm đà vị béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm đặc trưng của sả.

Dù làm gì đi chăng nữa thì món thịt ba chỉ nấu giả cầy vẫn luôn có sức hấp dẫn và lôi cuốn riêng. Hãy đến và hỏi hnaedu cách nấu chân giò cầy ngon như thế nào nhé!

Xem thêm: Top 10 món ngon từ thịt lợn dễ làm

Cách nấu Chân giò heo miền Nam

Thành phần

Cách thực hiện

Chuẩn bị vật liệu

• Lông chân giò rửa sạch, xát muối cho hết chất bẩn, rửa lại thật sạch với nước, vớt ra để ráo.
• Bóc vỏ sả và riềng, rửa sạch, cắt khúc và để riêng ra cân.
• Bóc tỏi và hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Bỏ hạt ớt và cắt thành từng lát mỏng.
• Ướp lá húng quế, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Co chân

Xem thêm: Gợi ý cách làm salad rau trộn đơn giản mà ngon ngay tại nhà – Blog Review và Kinh Nghiệm Ăn Uống

Để món chân giò luộc giả cầy có mùi thơm và vị đặc trưng thì bạn nên phủ rơm lên trên. Băm nhỏ chân giò bằng rơm, thịt sẽ chuyển sang màu vàng đậm đẹp mắt, da giòn và không có mùi khó chịu. Khói rơm quyện vào thịt tạo cho thịt cầy một món ngon đặc biệt. Khi đốt nhớ dùng ống hút để khói bốc lên từ từ.

Ngày nay, ở các thành phố lớn rất khó sử dụng rơm, bạn có thể dùng đuốc thay cho rơm, cho thịt vào bã mía và đốt. Hoặc bạn có thể bọc bụng heo bằng giấy bạc rồi nướng trên bếp ga. Đừng bao giờ dùng giấy báo thay cho rơm, vì mực rất độc. Chú ý không để cháy quá lâu vì da heo chuyển sang màu nâu và hơi cháy.

Sau khi thui xong, ngâm chân giò trong nước, dùng cọ rửa chà sạch chân giò để loại bỏ hoàn toàn tro bụi bám ở phía ngoài. Dùng dao tách đôi chân giò rồi chặt thành các khúc nhỏ dài khoảng 4 – 5cm. Mẹo nhỏ giúp bạn chặt chân giò dễ hơn là bạn nên chặt theo góc chéo khoảng 30 – 45 độ. Tiếp đến bạn chặt mũi và má heo thành những miếng có kích cỡ vừa ăn.

Lợn Marinade

Ướp đùi heo ½ bát sả, riềng xay, 1,5 muỗng canh kombu, 1 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột nghệ, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường. Có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào tùy theo sở thích. Bạn đeo bao tay cho bước này, dùng tay bóp đều chân giò heo và trộn đều với gia vị đã chuẩn bị.

Cách làm món giả cầy ngon và hấp dẫn là ướp chân giò khoảng 20-30 phút trước khi nấu.

Những loại gia vị dùng để ướp giò heo đều có vị cay, nồng, chua, mặn rất mạnh. Do đó nếu nấu giò heo giả cầy theo kiểu miền Nam, bạn chỉ dùng riềng, mẻ để tạo mùi là chính, dùng hạn chế hoặc không dùng mắm tôm trong khi ướp thịt.

Nấu chân giò

Xem thêm: 36 cách làm cửa sắt 4 cánh đúng quy chuẩn

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi rồi cho sườn heo vào xào với lửa vừa. Đảo khoảng 5 phút cho đến khi móng giò chín mềm và có mùi thơm.

Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào và đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm xuống lửa vừa. Đậy vung và đun trong khoảng 60 phút, cho đến khi giò lợn mềm và ngấm gia vị. Sau 60 phút, mở vung nấu huyết heo, điều chỉnh lượng huyết heo theo độ mặn vừa ăn.

Mở nắp và nấu giò heo thêm 60 phút nữa. Lúc này bạn mới thêm 1 muỗng mắm tôm vào nấu vì nếu cho mắm tôm quá sớm, món giả cầy sẽ bị nồng. Ninh đến khi bạn thấy giò heo đã mềm nhừ thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Khi giò heo chín, múc ra đĩa hoặc tô, chan nước sốt đậm đà thơm ngon, trang trí với lá húng quế tươi và thưởng thức nóng với bún hoặc cơm. .Bạn cũng có thể ăn bánh mì chấm thịt cầy.

Tìm Yêu cầu Sản phẩm

Giò heo được nấu vừa phải, không quá mềm, nát, phần bì và da giòn rất ngon. Khi thưởng thức món heo giả cầy bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo tự nhiên của bì heo kết hợp với vị chua thanh mát, vị cay cay của riềng và mùi thơm phức của sả. Giò lợn giả cầy với rau húng, lá mơ, đinh hương … thơm nức mũi.

Một số lưu ý trong chế biến

• Khi mua chân giò, việc đầu tiên là chọn móng giò. Phần chân giò phía trước săn chắc, nhiều gân, khi nấu món ăn sẽ ngọt và thơm hơn. Đầu tiên khi chọn móng, bạn hãy quan sát kỹ chân giò có da săn chắc, có cảm giác ấm nóng vì đó là chân giò tươi, chưa đông lạnh, chưa qua xử lý riềng mẻ.
• Riềng là nguyên liệu thô. Xác định mùi thơm của chân lợn giả cầy. Bạn nên chọn những củ riềng non, to và mọng nước. Riềng quá già và héo không nên ăn vì khi nấu lên sẽ không tỏa ra mùi thơm.
• Khi nấu giò heo, bạn chỉ nên đổ khoảng 2/3 lượng thịt và nấu theo cách om thì món ăn sẽ đậm đà hơn. Sau khi móng giò chín mềm, bạn cho nước vào ở bước này nếu bạn cần nhiều nước để ngập miến.

hnaedu chia sẻ cách làm mèo giả cầy miền nam ngon không cưỡng nổi, hi vọng các bạn thành công với cách làm mèo giả cầy để bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi món mèo giả cầy nóng hổi trong ngày mưa lạnh.

Ngoài cách làm giả cầy, chân giò còn có thể chế biến thành chân giò hầm hạt sen, chân giò hầm bông cải, chân giò hầm khoai môn, chân giò hầm đu đủ … cách nấu ăn, đặc biệt là Món giò heo ngon, nhanh tay điền vào form dưới đây để trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp học nấu ăn | Liên hệ với hnaedu để được tư vấn khóa học phù hợp.

Điểm: 4,04 (20 phiếu bầu)

Xem thêm: Tương Đen Là Gì? Hướng Dẫn Làm Tương Đen Đơn Giản Tại Nhà