Cách làm giò thủ miền Nam giòn dai, thơm ngon cho ngày Tết

Bạn đang quan tâm đến Cách làm giò thủ miền Nam giòn dai, thơm ngon cho ngày Tết phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nem tai heo hay còn gọi là nem rán rất dễ ăn và dễ bảo quản. Đây là một món ăn dễ làm cho ngày thường và những ngày Tết Nguyên Đán. Hiểu được nhu cầu của mọi người muốn thưởng thức nhưng ngại ra chợ mua. Thì hôm nay ăn uống Bình Dương sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem chua miền nam giòn ngon. Vẫn giữ được độ ngọt của thịt, không bị thâm cũng không bị khô, đặc biệt theo bí quyết của cô Sanpingyang. Cùng xem cách làm món chả giò của cô ấy bây giờ nhé.

Thành phần của thịt ba chỉ chiên giòn

• 1,2kg tai heo, mũi heo + 0,4kg lưỡi heo = 1,6kg
• 1m cafe đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
• tiêu
• li>
• Khung hoặc Lá chuối + Dây

Cách làm giò tai heo miền nam

Vì là công thức món ăn miền nam nên chả giò sẽ không ngọt bằng giò miền bắc. Vì vậy, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà nên thêm bớt lượng muối và đường cho phù hợp.

Bạn đang xem: Cách làm giò thủ miền nam

Chuẩn bị tai và mũi lợn

Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị tai và mũi của chú lợn. Công thức: nước + 1m muối bột canh + 2m dấm + mũi, tai heo. Sau khi ngâm trong bát 20 phút & gt; & gt ;, tiếp tục cạo phần bì lợn (nếu vẫn còn bẩn) cho sạch.

Lưỡi lợn trụng qua nước sôi, cạo sạch vảy trắng. Lúc này, bạn đập dập hành tỏi cho hơi ẩm rồi bỏ xác đi.

Xem thêm: Cách làm bánh rán doremon nhân trà xanh tại nhà – Epetitions.Net

Còn đối với nấm mèo, bạn có thể ngâm cho nở ra. Sau đó bỏ rễ, rửa sạch cuốn rồi thái miếng to như sau: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ hành, 1 củ tỏi cho thật thấm.

Sau đó, ướp tai và mũi heo với 1 muỗng cà phê muối + một chút nước (đợi nguội bớt) rồi cho hai phần vào nấu từ từ. Nhớ nấu chao với 1 củ hành và 2m gừng giã nhỏ để khử mùi hôi của lợn.

Sau khi nước sôi, bỏ mũi lợn và nấu lại lần nữa, lần này chỉ trong 15 phút. Sau đó, cho lưỡi heo vào sau 10 phút và nấu trong 5 phút. Vớt ra và để vào nước đá cho giòn. Tất cả tai, mũi và lưỡi heo cho đến khi ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn (không dày cũng không mỏng). Sau khi cắt nhỏ, đó là thời gian để cho thịt ba chỉ miền nam giòn để làm gia vị trong lễ hội mùa xuân.

Cách ướp lòng heo miền nam

• 1,2kg tai và mũi heo + 0,4kg lưỡi heo
• 25g đường
• 10g muối
• 20g hạt nêm
• 5g bột ngọt
• 25g nước mắm
• 25g nước hành tỏi
• 30g hạt tiêu rang
• 15g nấm mèo khô
• li>

Trộn đều tất cả các thành phần trên. Sau đó cho vào chảo phi thơm, cho chút dầu + phi tỏi + thịt vào xào đều (lửa lớn). Đảo đều đến khi thịt ra mỡ thì giảm lửa và đảo trong 15 phút. Cuối cùng cho nấm đen vào, đảo thêm 5 phút rồi tắt bếp, rắc thêm hạt mắc khén, tỏa mùi thơm.

Chuẩn bị khuôn hoặc giăm bông gói lá chuối

• Cách làm khuôn dăm bông: Lấy khuôn lá chuối (bọc ni lông). Sau đó xếp thịt theo từng lớp (rải từng lớp ớt và hạt) rồi lấy miếng và ấn từ từ cho chắc. Sau nửa tiếng, bạn ấn lại lần nữa để giò chắc, giòn và bám vào thịt tốt hơn.
• Làm gì với món lòng lợn gói lá chuối: Bạn dùng túi ni lông để gói lại. Cuộn thịt lại thành cuộn thật chặt. Nhớ chọc một lỗ trên màng bọc thực phẩm bằng tăm để không khí có thể thoát ra ngoài dễ dàng hơn. Sau đó cuộn lại trong lá chuối và dùng dây quấn lại.
• Cuối cùng, đợi nem nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng trước khi ăn.

Những lưu ý khi bảo quản lòng lợn miền nam được lâu trong dịp lễ hội mùa xuân

Xem thêm: Bật mí cách làm gỏi cuốn chay siêu ngon dành cho các ngày rằm

Vào ngày Tết, chúng ta thường mời khách ăn nem nên tần suất lấy nem ra và cho vào tủ lạnh khá linh hoạt. Vì vậy, vào những ngày quan trọng này, bạn hãy để dành những món đồ ham ăn lâu nhé. Bạn cũng nên chú ý những điều sau để không bị “hớ” trước mặt khách.

• Nó chỉ có thể được lưu trữ trong khoảng 5-7 ngày. Nếu bạn thấy nem hơi ướt (dính) thì không nên sử dụng vì nem đã có dấu hiệu bị thối.
• Bạn có thể giữ chúng trong ngăn đá nếu để trong tủ lạnh. 10-20 ngày. Lưu ý, nên rã đông thịt bụng heo đông lạnh (4 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc 8 tiếng trong tủ lạnh) trước khi dùng.
• Tai heo to thường là heo già, có sụn cứng hơn. Vì vậy, muốn ăn nem giòn, ngon thì nên chọn những chiếc tai heo vừa chín tới.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc cẩn thận mỗi khi cắt hoặc ăn. sản phẩm. Vì để hở dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn trong tủ lạnh xâm nhập. Điều này sẽ khiến nem nhanh hỏng hơn.
• Bạn cũng có thể bảo quản chả giò còn thừa trong tủ lạnh (tốt nhất nên bảo quản trước 1 giờ) sau khi sử dụng. Điều này sẽ giúp giăm bông được giòn và dễ sử dụng.

Dưới đây là công thức, cách làm món Giò heo miền Nam đảm bảo giòn ngon ngày Tết. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn với món Bánh tráng cuốn thịt heo miền Nam thơm ngon để chiêu đãi trong thời gian sắp tới. Chúc may mắn! ! !

Nguồn: She Sanpingyang

Xem thêm: Cách Làm Mụn Bọc Nhanh Chín, Vỡ Và Xử Lý Tại Nhà