Bạn đang xem: Cách làm mắm cá cơm thơm ngon ngay tại nhà Tại Vuihecungchocopie

Bạn đang quan tâm đến Cách làm mắm cá cơm thơm ngon ngay tại nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Cách làm nước mắm tôi quan tâm.

Nước mắm giả trên thị trường đang khiến bạn lo lắng, vì vậy hãy thử học cách làm nước mắm tại nhà để gia đình luôn khỏe mạnh. Biết cách tự làm nước mắm tại nhà sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề nấu nướng và khiến gia đình bất ngờ với tài nội trợ của mình đấy!

Bạn đang xem: Cách làm mắm

Học cách làm nước sốt cá cơm

Nước mắm cá cơm được chế biến theo phương pháp ủ tự nhiên, cá biển tươi và muối sạch được bảo quản trong hũ hoặc hộp gỗ theo tỷ lệ 3: 1 khoảng 12 tháng để xương cá tan hết trong nước. Chính vì vậy, nguồn nước mắm nguyên chất sẽ có độ đạm tự nhiên cao, dao động từ 30 đến 40 độ.

Xem thêm:

Chinsu cá hồi: món khoái khẩu của cả gia đình!
Dầu hào là gì? Công dụng, chế biến các món ăn với dầu hào

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm nước mắm

Cá cơm tươi ngon: 2kg
Muối trắng: 0,6kg
Nồi đất hoặc thủy tinh lớn, đủ lớn để đựng cá cơm

2. Cách Làm Nước Mắm

Cá cơm mua ngoài chợ về rửa thật sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.
Cho cá vào nồi lớn và đổ muối trắng vào. nồi, khuấy đều.
Cho cá cơm vào lọ và đậy nắp kín.
Sau 1 tháng, cốm gạo đã có thể sử dụng được.

ul>

3. Mẹo làm nước mắm và cách chọn cá cơm

Bạn nên đặt lon nước mắm ở nơi thoáng gió để tránh ruồi, bọ. Sau khoảng 6 tháng, mọi người có thể để ráo nước mắm và sử dụng như nước mắm người ta mua ngoài hàng ngày nay.

cách làm nước mắm cá cơm ngon

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Flan Béo Ngậy Thơm Ngon Kiểu Truyền Thống | Cooky.vn

Cách làm mắm cá cơm ngon nhưng tốn nhiều thời gian

Để làm mắm cá cơm, bạn phải đảm bảo đúng các bước, sau đây là một số điều bạn cần lưu ý:

Mỗi năm từ tháng 8 đến tháng 2, cá cơm bắt đầu xuất hiện nhiều hơn. Trong đó, thời điểm cá béo và ngon là vào khoảng tháng 10-12. Nếu mua số lượng vừa hoặc ít thì nên chọn tàu câu trong ngày. Do thời gian đi biển ngắn nên cá rất tươi. Cá cần được chọn để ướp (kiểu Phú Quốc) ngay sau khi lên thuyền để giữ cho cá được tươi ngon.

Cá đánh bắt được sẽ được ướp muối. Đây là bước đầu tiên trong quy trình chế biến cá. Cần lau khô cá một chút trước khi trộn muối. Tỷ lệ cá-muối có thể là 3: 1 hoặc 10: 4. Từ đây, hỗn hợp cá muối còn được gọi là chượp.

Ngoài ra, một mẹo nhỏ là thêm 3-5% dứa vào khối chượp. Các khối chượp ngâm sẽ mọc trong lọ.

Sau khoảng 2-4 ngày, khi cá ăn hết muối, tiếp tục bật nút để xả hết nước trong khối chượp ra khỏi xô. Nước này được gọi là nước bui. Để khô nước dưới ánh nắng trực tiếp, khuấy thường xuyên. Hàm lượng protein trong Bishui rất cao, nhưng vì nó vẫn còn tanh nên chưa qua chế biến.

Khi nước được bơm lên, tất nhiên, khối chượp chỉ lớn hơn 60-70% so với ban đầu. Tại thời điểm này, đổ thêm chượp cho đến khi đầy xô, sau đó phủ một lớp ni lông lên mặt. Bóp tấm ni lông chống giòi lại và tiếp tục đổ một lớp muối mỏng lên trên để tăng áp suất, tạo môi trường yếm khí cho dòi và tránh vi khuẩn hiếu khí sinh ra giòi.

Xem thêm: TOP 5 cách làm gà rán phô mai béo ngậy, ngon ngất ngây | VinID

Đây là một giai đoạn chế biến “lên men khô” rất quan trọng. Thời kỳ này kéo dài khoảng 20-25 ngày khi trời nóng và 30-40 ngày khi trời lạnh, mưa. Sau đó, mở khối lập phương một lần nữa để điều chỉnh bề mặt bằng phẳng.

Tiếp theo, tiếp tục đổ một lớp muối khoảng 15cm lên bề mặt của khối xây, rồi dùng vỉ tre ấn chặt. Lúc này, nước đi trước. Sau khi phơi nắng và đảo đều, đổ lại vào khối chượp. Lượng nước phủ này phải đủ lớn để ngập vỉ 10 cm. Ngâm trong nước đến mức đầy đáy, các vỉ sẽ khô lại, nhưng không thấm nước. Cái này quan trọng.

Một điều cần lưu ý là hai ngày trước, khi đổ nước trở lại khối chượp, sự khuấy động phải dừng lại và để lắng.

Sau khi nén chượp bằng bong bóng tre vài ngày, tiếp tục kéo và kéo cho đến khi chượp chín. Trước đó, chan nước mắm ngon ra đĩa là xong. Nước mắm của chúng tôi rất bổ dưỡng và thơm ngon với màu sắc hấp dẫn.

Hơn nữa, những gì còn lại trong bể sẽ được sử dụng để làm nước mắm giàu chất dinh dưỡng nhưng nhạt màu, được làm từ các loại cá khác.

Nếu thực sự bận rộn, bạn không có nhiều thời gian vào bếp để làm mắm cá cơm. Các bà nội trợ có thể đến các hệ thống bán lẻ uy tín trên cả nước để mua Nước mắm Phú Quốc Nam Bộ. Đây là loại nước mắm được làm từ cá cơm, ủ và đóng chai hoàn toàn trên đảo Phú Quốc. Hương vị rất thơm ngon, đặc biệt an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Sau khi chúng tôi chia sẻ cách làm nước mắm tại nhà, các bà nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm chăm sóc sức khỏe bằng cách nấu ăn cho gia đình mình. TÔI.

& gt; & gt; & gt; Xem thêm:

Xem thêm: Cách quay video filter bảo bối Doraemon trên Instagram