Bạn đang quan tâm đến Tự làm men nở làm bánh mì, bánh bao chỉ với 2 nguyên liệu phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Chỉ với 2 nguyên liệu cực đơn giản là bạn đã có thể tự làm men tại nhà rồi. Hãy cùng green sector tìm hiểu cách thực hiện.
Bạn có biết cách làm men làm bánh mì và bánh bao tại nhà không? Trong bài viết hôm nay, khu vực xanh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm men vi sinh đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu.
Men là gì? Sử dụng men
Men là một nguyên liệu được nhiều người sử dụng trong quá trình làm bánh của họ. Do vi sinh vật sống tiết ra các chất có tác dụng thúc đẩy quá trình lên men nên nấm men có tác dụng kích thích bột nhào lên men nhanh hơn trong quá trình ủ.
Bạn đang xem: Cách làm men nở
Men nở thường được dùng trong quá trình làm bánh
2 Men tự làm
Thành phần
- Bột mì đa dụng
- Nước sôi (hoặc nước suối) dưới 40 độ C
- Đồ dùng: keo men
Nguyên liệu làm men nở
Cách thức
Ngày 1: (19h00)
Bạn trộn 30g bột mì với 30g nước (tỷ lệ 1: 1). Bạn trộn đến khi bột và nước tan hết thì cho keo sạch vào, sau đó dùng vải hoặc nắp đậy kín keo lại.
Ngày 1
Ngày 2: (19h00)
Khi bật lên, bạn sẽ thấy bột có màu xám.
Bạn lấy ngày 1 gồm 30g men trộn với 30g bột mì, 30g nước (tỷ lệ 1: 1: 1). Bạn loại bỏ men còn sót lại từ ngày đầu tiên.
Mẹo: Bạn hòa tan nước và men trước, sau đó trộn bột với nhau. Sau khi trộn đều, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 2
Ngày 3: (19h00)
Khi mở ra, bạn sẽ thấy những bọt khí li ti trong men.
Bạn lấy 30g men ngày thứ 2 trộn với 30g bột mì và 30g nước (tỉ lệ 1: 1: 1). Bạn đổ bỏ phần men còn lại từ ngày thứ 2.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 3
Ngày 4: (19h00)
Sau khi lấy ra, bạn sẽ thấy bọt trong men, hơi loãng.
Bạn lấy 30 gam men từ ngày thứ 3 và trộn với 60 gam bột mì và 60 gam nước (tỷ lệ 1: 2: 2). Bạn đổ bỏ phần men còn lại từ ngày thứ 3.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 4
Ngày 5: (7h00)
Bạn lấy 20g men ngày 4 trộn với 40g bột mì, 40g nước (tỷ lệ 1: 2: 2). Bạn đổ bỏ phần men còn lại từ ngày thứ 4.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 5: (19h00)
Bạn tiếp tục lấy 20g men trộn với 40g bột mì, 40g nước (tỷ lệ 1: 2: 2). Bạn đã bỏ men thừa.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 5
Ngày 6: (7h00)
Xem thêm: Tra Từ Điển Kĩ Thuật ” Trong Từ Điển Lạc Việt, Thể Loại:Kỹ Thuật Chung
Bạn tiếp tục lấy ngày thứ 5 20g men trộn với 40g bột mì, 40g nước (tỷ lệ 1: 2: 2). Bạn đã bỏ men thừa.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 6: (15:00)
Tại thời điểm này, nấm men đã tăng gấp đôi kích thước so với khi nó được thêm vào.
Bạn tiếp tục lấy 20g men trộn với 40g bột mì, 40g nước (tỷ lệ 1: 2: 2). Bạn đã bỏ men thừa.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 6: (22:00)
Bạn tiếp tục lấy 20g men trộn với 40g bột mì, 40g nước (tỷ lệ 1: 2: 2). Bạn đã bỏ men thừa.
Xem thêm: Cách Làm Sạc Dự Phòng Đơn Giản Tại Nhà, Tự Làm Pin Sạc Dự Phòng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Sau khi trộn, cho men vào keo và đậy nắp lại.
Ngày 6
Mẹo: Để kiểm tra xem men có ngấm qua không, hãy lấy một ít men và cho vào cốc nước. Nếu bạn thấy men nổi lên, tức là men đã qua.
3 điều nên và không nên đối với men tự làm
- Nếu bạn không có thời gian cho men ăn 3 lần / ngày, bạn có thể tăng tỷ lệ men lên 1: 3: 3 (20g men mẹ + 60g nước + 60g bột) và cho ăn. nó mỗi ngày vào lúc 7 giờ sáng và 7 giờ tối 00 phút 2 lần.
- Men đủ mạnh sau khoảng 10 ngày lên men. Lúc này, bạn có thể cho men vào tủ lạnh và cho ăn mỗi tuần một lần theo tỷ lệ 1: 2: 2.
- Nếu men có dấu hiệu đói (có. hơi nước) nhưng cần làm bánh mì trong hai ngày, tối nay bạn lấy nó ra và cho men ăn để có men khỏe mạnh trong hai ngày. . Ví dụ, nếu bạn cần 100g men làm bánh, hãy sử dụng 40g men tổng (để trong tủ lạnh) + 40g nước + 40g bột mì.
- Bạn không sử dụng tủ đông tổng số men đã chuẩn bị sẵn để cho trực tiếp vào bột, nhưng bạn phải tạo men cho trẻ sơ sinh trước. Bởi vì tổng số men trong tủ lạnh có nhiều axit lactic, có tính axit, nó có thể phá hủy kết cấu gluten của bột.
Không nên dùng men tổng có sẵn trong tủ lạnh cho thẳng vào bột
Tham khảo thêm: 3 cách làm bánh bao ngon, dễ làm tại nhà
Trên đây là một cách dễ dàng để làm men tại nhà. Bộ Xanh chúc các bạn thành công. Đừng quên tham khảo thêm các món bánh bao ngon được ưa chuộng hiện nay và trổ tài với cách làm bánh bao áp chảo ngon không cưỡng lại được nhé!
Bây giờ hãy đến cửa hàng bách hóa xanh để mua bột bánh về làm bánh
Cửa hàng bách hóa xanh
Xem thêm: Cách làm cây bonsai bằng dây đồng, dây kẽm và dụng cụ – Hoa Cảnh Quang Vỹ
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
