Cách làm món khau nhục của người nùng

Bạn đang quan tâm đến Cách làm món khau nhục của người nùng phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Ngày lễ, Tết, tiệc cưới, mừng tân gia, mừng sinh nhật, cầu an, thôi nôi …, mâm cơm của người dân xứ Đài luôn đầy ắp các món luộc, om, rán. , xào, tần, hấp … Làm từ thịt gà, thịt lợn. Có thể thêm bớt các vị khác nhưng không thể thiếu một món ăn, đó chính là món khâu nhục.

Món ăn này là để cho bụng lợn vào bát đồi, nên được gọi là kau hum (kau có nghĩa là đồi theo tiếng địa phương, còn nhục là thịt). Còn gọi là thử nằm (ngả: nấu, thử: núi). Tuy có nhiều cách giải thích khác nhau nhưng hiểu đơn giản thì đây là món thịt lợn được nấu chín kỹ.

Bạn đang xem: Cách làm món khau nhục của người nùng

Để làm món khâu nhục, người ta cắt miếng thịt ba chỉ cỡ lòng bàn tay, cạo lông, rửa sạch rồi nướng chín. Vừa nấu vừa chín tới cho thịt săn lại. Dùng que tre nhọn xăm thật kỹ phần da, sau đó xoa một khoanh giấm hoặc nước cốt chanh, sau đó ướp mắm muối và bột ngọt, để khoảng 10 phút rồi đem chiên trên chảo dầu sôi sau khi ngâm. Khi chiên phải chín vàng mặt da trở xuống. Da phồng lên, giòn và xốp do ngâm giấm. Nó cũng không cần quá chín, miễn là nó nở đều và có màu vàng nâu.

Món khau nhục.

Xem thêm: Cách làm mờ ria mép ở phụ nữ

Thịt vớt ra, để cho nguội và ráo mỡ. Bắt đầu sang phần làm khoai môn. Đây là loại khoai củ to hơn nắm tay, nhiều bột, có vân màu tím, được bà con trồng nhiều trong vườn nhà, không phải là môn ngứa. Khoai môn gọt vỏ, bổ dọc, thái lát dày đem chiên. Khoai chiên xong, lát nào lát nấy thơm ngọt, sém cạnh, se vàng rất bắt mắt. Món này còn cần thêm củ cải khô, thầu soi (một loại củ được người địa phương trồng nhiều), tương hạt đen (còn gọi là tầu sì). Củ cải khô, thầu soi thái hạt lựu được trộn đều với tương hạt đen, nước mắm, xì dầu, nước gừng, chút rượu trắng. Hỗn hợp này sẽ làm cho món khau nhục thêm đậm đà và không ngấy.

Thịt được cắt thành từng miếng dày và to. Ướp lại với các gia vị: gừng tươi băm nhỏ, hành tỏi băm nhỏ, hạt mắc ca khô giã nhỏ. Cho thịt và khoai tây vào tô. Khi gấp, bạn phải lật ngược miếng thịt để phần da quay xuống dưới để vừa với bên trong tô. Từng miếng thịt xen kẽ với miếng khoai, xếp khít nhau. Cuối cùng, phủ một lớp hỗn hợp củ cải khô đã làm với hỗn hợp hạt đen đã chuẩn bị. Khi làm xong, bạn đặt một chiếc bát lớn lên trên làm nắp và hấp cách thủy. Hấp lâu, khoảng 6 – 8 tiếng mới chín mềm.

Trong khi lấy món ăn từ tủ hấp ra, đầu bếp nhanh chóng lật úp cái bát. Mở đầu: Một bát đầy ắp khâu nhục, một bát úp ngược với những khối thịt vàng ươm trộn với hoa vân và khoai tây chiên. Mùi mật ong, gừng và tỏi hòa quyện với nhau tạo nên mùi thơm dịu.

Xem thêm: Cách vẽ biểu đồ trong excel 2007 cực kì đơn giản!

Khi nếm thử, bạn sẽ thấy thịt có nhiều dầu và mềm. Khoai vừa nhiều bột vừa mềm. Hai hương vị hòa quyện vào nhau rất ngon. Thêm độ giòn của củ cải khô, thịt thăn xắt nhỏ và độ dẻo của hạt đậu đen. Thơm nhưng không ngấy, béo mà không ngậy, mềm nhưng không nát. Chọn thêm một vài miếng và nhấp một ngụm rượu cay để món ăn trở nên ngon ngọt hơn.

Làm món khâu nhục rất đặc biệt nên nhiều người gọi món này là món “khó”. Tuy nhiên, món Khao Hem góp phần làm cho lòng hiếu thảo của mọi người, các lễ hội và lễ hội mùa xuân thêm đậm đà hương vị và thể hiện lòng hiếu khách của gia chủ.

Huang Mingshan

Xem thêm: Gợi ý 10 cách tỉa hoa từ cà rốt đơn giản trang trí cho món ăn