TOP 3 cách làm mứt mận ngọt ngon, càng ăn càng ghiền | VinID

1. Cách làm mứt mận Hà Nội đúng chuẩn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mận tươi Hà Nội: 1kg
• Đường nâu: 500g
• Gừng tươi: 100g
• Muối: 1 thìa li>
• Nước vôi trong: 500ml

1.2. Các bước thực hiện

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đang xem: Cách làm mứt mận

• Ngâm mận trong nước muối pha loãng trong 30 phút. Rửa sạch từng quả mận, dùng tay vò kỹ, vớt ra để ráo.
• Dùng dao khứa những đường mỏng dọc theo quả mận, sau đó ngâm vào nước vôi trong khoảng 4 tiếng để mận mềm, trong và có màu trong. Sên tốt hơn.
• Vớt mận ra và rửa lại nước vôi trong nhiều lần.
• Cạo và rửa sạch vỏ gừng, sau đó thái thành những sợi mỏng.

Xem thêm: Tổng hợp cách mọc tóc nhanh cho nam hiệu quả nhất

Bước 2: Ướp mận với đường

• Đun sôi 1 lít nước, chần mận 1 phút, vớt ra thau nước lạnh ngâm 10 phút để mận giòn. Vớt ra rổ để ráo.
• Cho 500 gam đường nâu vào tô trộn đều với mận để mận thấm đều đường.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. , để trong tủ lạnh. Ướp mận trong 8 tiếng cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Sên mận

• Đặt chảo lên bếp, đổ nước xốt mận vào nấu cho đến khi sệt lại.
• Cho mận vào, vặn lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều. Khoảng 10 phút, lấy ra để ra đĩa riêng.
• Thêm 100 gram lát gừng và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút.
• Rưới miếng gạc này với hỗn hợp nước đường và gừng lên khắp mận rồi đem phơi nắng nóng trong 4 tiếng là xong.

• Nếu không có đủ độ nắng, có thể xếp mận ra khay, mang nướng trong lò nướng.
• Sấy khô ở 100 độ C trong khoảng 20 phút hoặc phơi nắng 2 ngày là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt mận Hà Nội mang hương vị truyền thống đặc trưng miền Bắc. Vị ngọt và giòn của mứt rất vừa miệng và còn ngon hơn khi thưởng thức cùng một tách trà nóng.

2. Cách làm mứt mận đỏ miền Nam mới lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mận đỏ: 1kg
• Đường trắng: 200g
• Muối: 1 muỗng canh

2.2. Các bước thực hiện

Xem thêm: 2 cách làm cốm dẹp siêu ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được

Bước 1: Sơ chế mận

• Ngâm mận trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, vớt ra, rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
• Dùng dao cắt đôi quả mận, cắt đôi quả mận … rồi cho vào bát sạch.

Xem thêm: Tổng hợp cách mọc tóc nhanh cho nam hiệu quả nhất

Bước 2: Ướp mận với đường

• Cho 200 gam đường cát và mận vào tô trộn đều cho đến khi đường thấm đều vào mận.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho đến khi đường tan hết và quyện vào mận.

Bước 3: Sên mận

• Đặt lại nồi lên bếp, cho nước xốt mận vào nấu cho đến khi sệt lại.
• Cho mận đã ngâm vào và vặn lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều và đánh mận trong khoảng 15 phút, đến khi nước đường sôi, cạn bớt, keo đặc lại, đường thấm đều quanh miếng mận.

Bước 4: Sấy mứt

• Đặt mận lên khay, trong lò nướng chuyên dụng hoặc trong lò nướng. Mận được sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 60 phút.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi mứt mận ngoài nắng khoảng 4 tiếng cho đến khi mận khô.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt Mận Đỏ Miền Nam có vị ngọt thơm đặc trưng của mận, cắn vào rất ngọt. Món mứt này thích hợp để đãi khách trong những ngày Tết Nguyên Đán hoặc uống trà nóng vào mỗi buổi chiều.

3. Cách làm mứt mận trắng miền Nam mềm dẻo

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mận trắng tươi: 1kg
• Đường trắng: 300g

3.2. Các bước thực hiện

Xem thêm: 2 cách làm cốm dẹp siêu ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được

Bước 1: Sơ chế mận

• Ngâm mận trong nước muối nhạt khoảng 5-10 phút, vớt ra, rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
• Dùng dao cắt mận, các bạn cắt mận thành từng khoanh nhỏ, cho vào rổ sạch.

Xem thêm: Tổng hợp cách mọc tóc nhanh cho nam hiệu quả nhất

Bước 2: Ướp mận với đường

• Đun sôi 500ml nước, cho mận vào luộc khoảng 15 phút, vớt ra, để nguội, ráo nước.
• Cho 300 gam đường cát và mận vào bát, khuấy đều cho đường ngấm. Làm cho mận chín đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho đến khi đường tan hết và quyện vào mận.

Bước 3: Sên mận

• Đặt lại nồi lên bếp, cho nước xốt mận vào nấu cho đến khi sệt lại, sau đó cho mận đã ướp vào.
• Vặn lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều, đun mận trong 15 phút cho đến khi nước đường sôi, khô lại, keo đặc lại, mận chuyển màu, thấm đều đường xung quanh và keo lại. .
• Ăn ngay, phơi nắng 4 tiếng hoặc sấy lại trong lò 100 ° C để bảo quản dễ dàng hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Nước Mắm Trắng Miền Nam sau khi sên có màu hồng nhạt rất đẹp mắt. Khi cắn vào miếng mứt thấy rất dai, ngọt và mùi thơm mận đặc trưng. Món ăn thích hợp để chiêu đãi khách quý, dễ bảo quản và dùng được lâu.

Mứt mận là món ăn vặt đặc trưng trong dịp lễ hội mùa xuân ở các vùng miền Bắc Bộ. Hiện nay, món mứt mận này đã phổ biến hơn ở miền Nam, cách làm cũng khác nhau giữa các vùng miền. Hi vọng với công thức đa dạng 3 Cách Làm Mận Sốt Mận của vinid sẽ giúp bạn chiêu đãi người thân những món ăn chất lượng.

Để mua nguyên liệu làm mứt phù hợp, hãy đến cửa hàng winmart hoặc tải xuống ứng dụng vinid để mua sắm trực tuyến an toàn và tiện lợi!

Xem thêm: 3 cách làm nộm giá đỗ thanh mát, giải nhiệt cơ thể ngày nắng nóng