Cách Làm Nem Công Chả Phượng Cung Đình Huế

Bạn đang quan tâm đến Cách Làm Nem Công Chả Phượng Cung Đình Huế phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nghe có vẻ khó nhưng với cách làm chả giò Phượng Hoàng sau đây sẽ giúp bạn có được món ăn cung đình Huế vừa ngon vừa đẹp mắt. Hướng dẫn chi tiết từ cách làm chả giò, chả phượng đến cách cắt tỉa sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn nổi tiếng của Việt Nam này một cách dễ dàng nhất.

Bạn đang xem: Cách làm nem công chả phượng

Chả giò phượng là món ăn cung đình

Nhiều món ăn được phục vụ bởi các vị vua kế tiếp trong cung đình Huế đã được lưu truyền qua thời gian cho đến ngày nay. Một trong số đó phải kể đến nem công chả phượng. Không chỉ ngon mà còn được trình bày đẹp mắt, món ăn này đã trở thành một trong những biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món nem công chả phượng thể hiện sự tài tình, khéo léo của người đầu bếp và sự trang trọng của bữa ăn. Thông thường vào những dịp lễ đặc biệt của gia đình như giỗ chạp, lễ hội mùa xuân, món chả giò sẽ xuất hiện trong mâm cỗ cúng gia tiên của người Huế.

Cách làm chả giò

Nguyên liệu làm chả giò

• Tôm: 100g
• Thịt nạc: 100g
• Nấm: 10 tai
• Nấm: 5 tai
• Cà rốt : 1 que
• Bún khô: 10g
• Trứng: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, tiêu

li>

Cách làm chả giò phượng ngon

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm, nấm đông cô ngâm nước cho mềm rồi rửa lại với nước sạch. Cắt nhỏ nấm đông cô và nấm mèo.

Rửa sạch tôm, lột da, bỏ đầu và để lại đuôi. Cắt bỏ phần lưng của tôm và loại bỏ các đường chỉ đen.

Phần nạc băm nhuyễn với 2 nhánh tỏi.

Cắt nhỏ hành tây.

Cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.

Rửa sạch miến, ngâm nước ấm cho mềm, sau đó cắt khúc ngắn.

Bước 2: Làm chả giò

Cho nấm đông cô, nấm mèo, miến, thịt nạc băm, hành lá và cà rốt vào tô lớn. Nêm tiêu, hạt nêm, nước mắm và chút đường. Đập trứng và trộn đều để kết hợp các nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn.

Thêm trứng vào hỗn hợp nhân. Ảnh: Internet

Bước 3: Chả giò

Trải bánh tráng ra đĩa sạch và múc một thìa nhỏ nhân lên mép bánh. Đặt tôm lên trên và lấy đuôi ra. Gấp đôi chiếc bánh tráng lại và bắt đầu cuốn nem từ ngoài vào trong.

Chả giò cuốn tay

Lưu ý bạn phải cuộn thật chắc tay để nhân bánh không bị vỡ khi chiên. Đồng thời, kích thước của những chiếc nem phải đều nhau thì khi trang trí sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 4: Chả giò chiên

Làm nóng chảo với nhiều dầu. Trong khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho từng chiếc nem vào chảo ngập dầu rán cho đến khi nem chín vàng, giòn.

Xem thêm: Cách làm đồ chơi nấu ăn bằng giấy

Chiên chả giò trong chảo ngập dầu. Ảnh: Internet

Bước 5: Cách trang trí chả giò

Dùng củ cải làm thân con công. Chả giò sau khi chiên xong để ráo dầu. Cắm tăm vào từng chiếc nem và ghim vào củ cải.

Cắt đầu con công bằng cà rốt và dùng cuống dứa làm đuôi. Cắt một vài quả ớt để trang trí phần đuôi cho nổi bật hơn. Cho từng phần ra đĩa là bạn đã có món Chả giò Huế chuẩn vị rồi!

Cách trưng bày chả giò đẹp mắt

Cách làm phượng hoàng

Nguyên liệu làm chả phượng

• trứng vịt: 4-5 quả trứng
• giò sống: 500 gam
• bột sắn: 1 thìa canh hòa tan với ít nước
• cà rốt cà chua: 2 chiếc
• Hành tây: 1 chiếc
• Đậu: 100g
• Rong biển khô: 4-5 chiếc
• Gia vị: hạt tiêu, để nếm

Cách làm Bánh Phượng ngon

Bước đầu tiên: làm một lớp trứng cuộn mỏng

Đập trứng vào bát, sau đó đánh trứng với bột sắn lúc nãy.

Chấm bột mì sẽ giúp cho những miếng trứng mỏng nhưng vẫn có độ dai và mịn. Nếu thích màu đậm hơn, bạn có thể cho thêm dầu điều vào hỗn hợp trứng. Bạn đánh hỗn hợp trứng cho đến khi tan hết bọt.

Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn ngập mặt chảo khi nóng, sau đó đổ dầu thừa ra bát. Bạn múc 1 quả trứng vừa đủ để tráng lên bề mặt chảo một lớp trứng mỏng.

Để lớp trứng mỏng đều, vặn lửa nhỏ trước khi đổ trứng vào chảo. Khi bạn thêm trứng, lắc chảo từ bên này sang bên kia để cho trứng chảy đều trên bề mặt của chảo.

Khi bạn thấy bề mặt trứng khô, nhấc chảo lên, lắc nhẹ rồi đổ trứng ra đĩa. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết trứng.

Trứng vịt lộn tráng mỏng. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp bánh dứa

Cho thịt heo sống vào tô, nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều.

Bước 3: Sơ chế nhân rau

Rửa sạch và nấu đậu gà.

Cà rốt, gọt vỏ, cắt thành sợi dài, dày khoảng 6 mm, nấu chín.

Bước 4: Khối lượng Phoenix

Đắp trứng mỏng lên đĩa để mặt nhẵn ở bên ngoài. Tiếp theo, bạn múc một thìa nhỏ bì lợn sống để tạo thành một lớp thật mỏng trên bề mặt trứng để tạo độ kết dính cho lớp tiếp theo. Sau đó, đặt miếng nori tiếp theo lên trên, rồi rải một muỗng canh thịt lợn sống dày. Tiếp tục cho cà rốt lên trên, sau đó rắc một ít giăm bông sống lên trên cà rốt. Đặt đậu gà lên trên và tiếp tục chải giăm bông thô.

Gấp đôi quả trứng và dùng tay ấn theo đường chéo để tạo hình giọt nước cho miếng chả đã cắt. Lặp lại với các viên trứng khác cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu.

Xem thêm: Món Ăn Chống Ngán Ngày Tết: 10 Món Ăn Ngon, Dễ Làm Cho Cả Nhà | Cooky.vn

Gấp đôi nó lại và nhấn theo đường chéo để có hình giọt nước

Thông thường một gói nem này sử dụng khoảng 100 gam thịt lợn sống.

Bước 5: Hấp chả giò

Đặt gói vào rổ và hấp trong 15-20 phút. Lưu ý khi hấp các bạn nhớ mở hé nắp để giảm áp suất nhiệt trong nồi.

Sau khi hấp chín, lấy ra và cắt thành từng miếng dày 1 cm.

Bước 6: Cách cắt tỉa mào gà bằng cà rốt

Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, cắt 1 lát từ gốc đến ngọn, dài khoảng 12-13cm. Cắt các cạnh theo đường chéo từ đầu nhỏ đến đầu lớn. Cắt vát ở đầu nhỏ tạo hình chữ v khoảng 4 cm để tạo thành đầu và mỏ của chim phượng hoàng.

Đặt dao lùi lại khoảng 6mm so với đầu nhọn và cắt hình chữ c để tạo thành phần thon của cổ phượng hoàng.

Ở phần thân, chữ c cũng được cắt bằng một con dao, lớn hơn chữ c trước đó, tạo thành những đường cong của thân phượng hoàng.

Tiến hành sử dụng con dao để làm tròn mỏ và đầu. Dùng dao bào các góc vuông cho mềm mại.

Cắt một củ cà rốt dày khoảng 4mm và dùng đầu dao tạo những đường cong để tạo tóc. Nhét phần này vào kẹp tăm và gắn vào đầu.

Dùng mũi dao cắt bỏ phần hốc mắt, sau đó dùng 2 hạt tiêu đen ấn lên bầu mắt.

Để chải lông phượng hoàng, hãy sử dụng một con dao chữ v để khắc toàn bộ củ cà rốt thành một chiếc lông vũ.

Đặt đầu mào gà lên đĩa hình bầu dục và cắt bỏ mặt dưới của cánh hành tây để trông đẹp hơn.

Các bước tải xuống có mào cà rốt. Ảnh: Internet

Bước 7: Cách trang trí bánh phượng

Bạn xếp các cuộn thịt trên đĩa hình bầu dục mà bạn đã vẽ phượng hoàng ở bước trước

Trải đều các lát trên đĩa

Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn. Cách làm chả giò chả phượng không quá phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bớt chút thời gian là có thể làm được món ăn ngon và đẹp mắt này rồi. Chúc may mắn!

Xem thêm: Làm mờ ảnh trong photoshop – 4 Cách làm mờ nền ảnh trong Ps

Nếu muốn học nấu nhiều món ăn truyền thống khác của Việt Nam, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6148 để được tư vấn. Hỏi câu hỏi! p>