Bạn đang quan tâm đến Cách Pha Nước Mắm Ngon Cho Từng Món Bánh Của Miền Trung phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Bánh bèo, bánh đúc, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh xèo… đều là những món ăn dân dã quen thuộc của miền Trung. Những món bánh này tuy đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, lại là vật chất vốn có của người dân đồng bằng miền Trung nên khi được chế biến thành món bánh đã thu hút được sự chú ý của nhiều thực khách sành ăn, ai cũng không khỏi xuýt xoa khen ngợi. .
Bạn có nhận thấy điều gì làm nên linh hồn cho những chiếc bánh này không? Nó là chất nhồi, bột hay cái gì? Bạn có nhớ hương vị thơm nức mũi kích thích vị giác khi chấm bánh vào chén nước mắm không? Vì vậy, muốn ăn bánh lọt ngon không chỉ có ở Trung du, bí quyết nằm ở cách pha nước mắm ngon. Sau đây chúng ta sẽ cùng làng chài xưa đi tìm hiểu cách pha nước mắm ngon cho từng chiếc bánh xèo ở Trung du nhé.
Bạn đang xem: Cách làm nước mắm bánh bèo
Nước mắm cho các loại bánh khác nhau
Bạn không thể chỉ lấy nước mắm mà có thể dùng làm nước chấm cho các loại bánh, mỗi loại bánh cần có công thức riêng để có nước mắm ngon. Nếu món ăn trở nên đậm đà và bùng nổ hơn thì nước mắm chính là chìa khóa để đẩy hương vị món ăn xuống tận cùng.
Nước mắm cũng được làm rất khác nhau phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng có lẽ quan trọng nhất là tỷ lệ nước mắm với gia vị. Hãy bắt tay vào học cách pha nước mắm ngon cho mọi món chính ngay thôi nào!
bánh bèo
Nhắc đến bánh bèo là nhắc đến ẩm thực nổi tiếng xứ Huế, một trong những “linh hồn” ẩm thực của miền trung, có thể nói bánh bèo là món ăn chắc chắn không có du khách. Du lịch Huế, hay đơn giản là mang món bánh này đi bất cứ đâu. Nếu không biết tên bánh, nó có hình dáng rất giống lá bèo. Tuy ở mỗi nơi, bánh bèo lại có những biến tấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền nhưng về cơ bản, bánh bèo sẽ gồm ba phần: phần nhân bánh, phần nhân bánh và phần nước chấm nước mắm. , mỡ, đậu phộng giã nhỏ.
Cách làm bánh bèo cũng tương đối đơn giản, bánh được làm bằng bột gạo rồi nặn thành những chiếc chén nhỏ. Tuy nhiên, bánh bèo đúng điệu Huế thường mỏng hơn, mỏng hơn và có hai loại nhân khác nhau: nhân khô là tôm xay, nhân ướt gồm thịt, tôm, hành và hẹ. cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
Khi thưởng thức bánh bạn sẽ thấy sự khác biệt từ hai loại nhân khác nhau, đối với nhân khô thì bạn sẽ cảm nhận được vị tôm sấy khô rất rõ ràng, còn với loại nhân ướt thì chính là hương vị béo ngậy của thịt và tôm, cùng hương vị đặc trưng của hành, hẹ.
Nhưng để nói đủ hương vị tạo nên độ ngon khác biệt cho món bánh bèo thì có lẽ nước mắm sẽ là thứ quyết định, là thành phần không thể thiếu trong món bánh bèo này. Nếu nước chấm không tốt thì dù nhân bánh có ngon đến đâu, khi thưởng thức bạn chỉ cảm thấy nhạt miệng và mất ngon.
Tìm hiểu về loại nước mắm để dùng ăn kèm với bánh bèo thì đó là nước mắm pha, để đạt được yêu cầu mong muốn thì chúng ta nên pha loãng nước mắm nguyên chất bằng nước lọc trước khi hòa với đường để giảm bớt vị mặn và mùi hăng có sẵn trong nước mắm. Với lựa chọn này thì hãy nên sử dụng nước mắm có vị không quá ngọt hay quá mặn.
+ Thành phần:
- Nước mắm ngon nguyên chất: 2 muỗng canh
- đường trắng: 2 muỗng canh
- nước lạnh: 1 muỗng canh
- giấm hoa quả: 1 muỗng canh
- Tỏi, ớt, gia vị.
+ Cách thực hiện:
– Bóc tỏi và băm nhuyễn cùng với ớt đã rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
– Cho 2 thìa nước mắm ngon vào bát cùng với 1 thìa nước lạnh, 2 thìa đường và 1 thìa dấm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó tiếp tục trộn tỏi và ớt đã băm nhuyễn với nhau cho đến khi quyện đều, nêm nếm gia vị vừa ăn là đã hoàn thành.
Cũng có nhiều cách để thưởng thức bánh bèo, bạn có thể ăn bánh bèo trong chén nhỏ hoặc bày ra đĩa rồi chấm với nước mắm. Dù vậy, món dế này đã là một món đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua, nhưng nếu bạn có thể tự tay chế biến món nhúng thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè thì đó là điều hoàn toàn có thực. Nó không nhận được bất kỳ tốt hơn thế này.
? ? ? Công thức nấu ăn ngon, tham khảo tại đây: https://langchaixua.com/san-pham/nuoc-mam-tom-bien/
Mì
Xem thêm: Cách Làm Bẫy Chào Mào Bạn Nên Biết, Cách Bẫy Chào Mào Bạn Nên Biết
Nhắc đến Ẩm thực miền Trung, món bánh nổi tiếng không kém đó chính là bánh nậm. Ngoài bánh bèo hay bánh bột lọc thì bánh nậm cũng xứng đáng đứng đầu trong bản đồ ẩm thực miền Trung.
Nguồn gốc của món bánh này xuất phát từ đất cố đô, và có lẽ vì thế mà nó kết hợp được sự tinh tế, cầu kỳ của một thành phố hoa lệ với sự giản dị, gần gũi của mỗi chúng ta. Nói đến làm ra từng chiếc bánh ngon phải nói đến sự kỳ công của người làm, kỳ công ở mọi công đoạn, người thợ làm bánh luôn phải chú ý đến từng điểm một. Bột bánh được trộn sẽ rất mịn, rất mịn, không được lẫn tạp chất hay sạn, những cục bột nhỏ. Phần tinh tế nhất phải gọi là phần gói bánh, vì có một bí quyết để gói bánh đều và đẹp.
Nói đến các công đoạn làm bánh nậm thì đầu tiên để có được phần bột bánh ngon, ta hòa tan bột bánh với nước và thêm chút muối cho cốt bánh được đậm vị. Sau đó sẽ nấu chín trên bếp, đảo đều cho đến khi bột bánh quánh lại vừa đủ. Tới giai đoạn này phải hết sức khéo léo và cẩn thận vì nếu người thợ làm bánh không đảo đều liên tục thì bột bánh sẽ rất dễ bị cháy khét hoặc nổi óc trâu. Công đoạn này nếu đã xong thì nên để phần bột được nguội tự nhiên là được.
Bước tiếp theo là gói bánh, để được coi là một chiếc bánh nậm hoàn hảo thì công đoạn làm nhân quyết định điều này là rất khó và đòi hỏi nhiều công sức. Tôm và các loại trám rửa sạch, băm nhỏ sau đó xào nhẹ với dầu và hành cho thơm. Quá trình làm phần ướp tôm với gia vị này còn trải qua nhiều công đoạn khác, cách đảo tôm và chú ý để lửa nhỏ cho đến khi tôm bông lên. Ngoài tôm thịt, nhân bánh còn có thêm nấm mèo (mộc nhĩ) và hành lá nên càng thơm hơn.
Thành phẩm là những chiếc bánh nậm được mở ra từng chút trong lớp giấy gói vẫn còn ấm, rưới một chút nước mắm, rồi từ từ cảm nhận vị thanh mát của sợi hủ tiếu, sau đó là vị béo ngậy. Nhân bánh gồm có mùi thơm của tôm, thịt, hành phi và vị chua ngọt của nước chấm. Đặc biệt khi ăn món này nên để bánh trong bì và chấm với nước mắm, đây cũng là bí quyết để không bị ngấy khi ăn bánh nan.
Đã đến lúc Bannan tiết lộ cách làm nước mắm ngon :
+ Thành phần:
- Tôm: 200gr
- Đường: 100gr
- Nước mắm Nguyên chất: 100ml
- Ớt: 40gr
- ul >
+ Cách thực hiện:
– Tôm mua về, cắt bỏ xúc tu và chân, rửa sạch, sau đó cho 200 gram tôm tươi vào nồi nước sôi, nấu cho chín. Sau khi tôm chín, tắt bếp, cho tôm vào nồi thêm 2 phút nữa rồi dùng rây lọc lấy phần nước luộc tôm, giữ lại 100ml nước (chú ý chọn tôm sú để nước sôi tự nhiên hơn) .
– Cho 100ml nước mắm ngon vào phần nước tôm đã nấu, sau đó cho 100g đường vào khuấy tan. Cuối cùng, cho ớt đã rửa sạch và cắt nhỏ vào để hoàn thành bát nước mắm panang. (Tùy theo cách dùng nước mắm, có thể tùy biến, nhưng nếu dùng nước mắm rươi, nước mắm có độ đạm và muối phù hợp là tốt nhất).
? ? ? Nước mắm ngon tăng thêm hương vị cho món ăn, xem Nước mắm tôm 45n
Bánh bột lọc
Món chính tiếp theo trong
Cách Làm Nước Nhúng Ngon cũng là món bánh bột lọc. Cũng là một loại bánh cực kỳ nổi tiếng ở vùng Bắc Trung Bộ, nhưng nói đến bánh bột lọc thì bánh bột lọc luôn có một chỗ đứng trong lòng thực khách và luôn được nhắc đến nhiều lần. bánh.
Tóm lại, bánh bột lọc là một loại bánh được làm bằng củ sắn lọc qua tinh bột, sau đó cho tôm hoặc thịt tôm vào làm nhân. Điểm đặc biệt của bánh bột lọc là bánh bột lọc sau khi làm có màu sắc của vỏ bánh trong, nhìn rõ bên trong có thể dễ dàng nhận ra. Bạn nghĩ bánh bột lọc có dễ làm không? Thực ra cách làm bánh bột lọc cũng rất đơn giản nhưng để làm ra chiếc bánh bột lọc ngon và đẹp mắt mới là cái công của người làm bánh.
Xem thêm: Bài hướng dẫn từ A đến Z cho người mới bắt đầu chơi thủy sinh – Thuỷ sinh AZ
Để đảm bảo một chiếc bánh là thành phẩm tốt nhất, phần quan trọng nhất luôn là bột. Vì bột bánh sẽ quyết định bột có thật trong, bánh dai hay quá nhão, bột làm ra phải là bột có chất lượng tốt.
Ngoài vỏ bánh dai thì nhân bánh cũng là yếu tố quyết định bánh ngon hay không. Nhân thường được làm với tôm hoặc tôm, thịt được tẩm ướp gia vị, đôi khi bạn có thể nhồi đậu xanh cũng được. Tuy nhiên, những con tôm dùng để làm bánh bột lọc cũng được lựa chọn kỹ càng, thường là những con tôm nhỏ, vì chúng sẽ cho vị ngọt và mặn hơn những con tôm lớn. Lưu ý là những con tôm này không cần bóc vỏ, chỉ cần cắt bỏ đầu và đuôi tôm, giữ nguyên hình dáng để đảm bảo tôm tươi và ngon nhất.
Ngoài ra, nếu nhân bánh chủ yếu là thịt lợn, thì nhân bánh thường béo, vì nếu chỉ dùng thịt nạc thì bánh sẽ không có vị béo. Đối với phần nhân đậu xanh cũng cần được nêm nếm gia vị như đường, muối, tiêu, mỡ. Nhân bánh đậu xanh cũng béo và thơm ngon, mang đến sự mới lạ so với các loại nhân truyền thống khác.
Nguồn hình: Internet Nhưng, nếu bạn quên mất thì bánh bột lọc nếu không ăn kèm nước mắm pha thì quả là phá hỏng cả một kiệt tác. Dù bánh bột lọc được gói bằng lá chuối hay hấp cách thủy trong nồi thì đều cũng cần chan nước mắm mới có thể dậy được hết sự mỹ vị trong sự ngon của bánh bột lọc. Vậy thì hãy tìm hiểu một công thức làm nước mắm ngon cho bánh bột lọc nào:
+ Thành phần:
- Tôm: 200gr
- Nước mắm nguyên chất: 3 muỗng cà phê
- Nước sôi: 6 muỗng cà phê
- Đường: 4 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả chanh
li >
+ Cách thực hiện:
– Phương pháp sơ chế tôm càng ban đầu là rửa sạch, tách vỏ sau đó đun sôi 6 muỗng canh nước lọc với vỏ. Nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp, chắt bỏ nước. Cắt đôi quả chanh lấy nước cốt, bỏ hạt, rửa sạch ớt rồi cắt thành từng lát mỏng.
– 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước lọc, 4 thìa đường, thêm nước cốt chanh và nước luộc tôm, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết, cho ớt sừng vào là xong. Chén nước mắm chấm là món bánh bột lọc tuyệt hảo.
Vậy là bạn đã biết bí quyết pha nước mắm ngon cho một số món bánh đặc sản trung du rồi, điều quan trọng nhất trong cách pha nước chấm là bạn phải chọn được loại nước mắm ngon, nguyên liệu. Chất lượng thì nước mắm càng nâng cao độ đạm, béo và hương vị của nước mắm. Vì vậy, nước mắm có thể dùng để làm các loại bánh rất ngon.
Hiện bạn có thể tham khảo và đặt mua các loại nước mắm này: tại đây
??? Xem thêm về quy trình làm nước mắm Phan Thiết truyền thống: Nước Mắm Thiếc – Phục Hồi Hương Vị Nước Mắm Lao Lin
Nguồn hình ảnh: Ảnh yêu thích
Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Yaourt Đá Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
Xem thêm:
