Cách làm nước mắm từ cá đồng thơm ngon không hóa chất

Bạn đang quan tâm đến Cách làm nước mắm từ cá đồng thơm ngon không hóa chất phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nước mắm là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm nước chấm. Bất kể nó được sử dụng để làm gì, nước mắm là một thành phần ổn định, giàu chất dinh dưỡng. Các gia đình có thể học cách làm mắm cá đồng tại nhà để có hương vị thơm ngon, tròn vị. Hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu và món cá kho kiến ​​nhé!

Giới thiệu một số thông tin về nước mắm

Nước mắm đã phát triển cùng lịch sử dân tộc từ lâu đời và mang đậm bản sắc Việt Nam. Nước mắm hấp dẫn mọi người bởi hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Nước mắm là sản phẩm thủy phân của thịt cá trong muối biển. Nước mắm được sản xuất theo phương pháp truyền thống nhờ quá trình lên men tự nhiên và nhiều hoạt động của hệ thống men trong ruột cá.

Nước mắm làm từ cá và muối được sử dụng rộng rãi không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước khác trên thế giới. Nước mắm dùng cho các loại nước chấm tương tự hoặc tương tự, ở Nhật Bản có shottsuru hoặc senji; ở Thái Lan có lampla; ở Myanmar có ngapi; ở Indonesia có ketjap ikan; ở Philippines có pati; ở Hy Lạp có garum hoặc ở châu Âu có cá cơm. Phương pháp chế biến hơi khác một chút, và hương vị của sản phẩm cũng sẽ khác.

Tham khảo:

Bạn đang xem: Cách làm nước mắm từ cá đồng

• Đặc sản cá kho ở làng Hanan, Wuda

Để làm ra một hũ mắm ngon, bạn nên chọn đúng nguyên liệu. Có nhiều loại cá có thể ướp mắm như cá sông, cá biển, cá tự nhiên… Trong đó có nhiều loại cá chủ yếu là cá biển nhưng không có nghĩa là các loại cá khác ngon nhất. cho nước mắm không ngon. Về cá biển thì có nhiều loại như cá nục, cá cơm, cá ngừ … nhưng ngon nhất là cá cơm, cá bớp vì thanh đạm, phân hủy nhanh, mùi thơm nồng, vị đậm đà, thích hợp cho thị hiếu truyền thống.

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bài test IQ hiệu quả

Xem thêm các bài đăng:

• Cá chép kho gừng
• Cá chép kho tộ với bì lợn

Cách làm mắm kho quẹt

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá vược, cá bông lau, … nước mắm tươi.

Xác định số lượng cá cần mua dựa trên nhu cầu sử dụng và số lượng nước mắm bạn muốn làm (theo chúng tôi tham khảo cách làm nước mắm của người dân biển mèo, trung bình 1 tấn cá được 1200 lít nước sẽ rút ra 700 lít nước mắm loại 1; 600 lít nước mắm loại 2 và 900 lít nước mắm loại 3 hoặc quy mô nhỏ dùng cho hộ gia đình, sẽ thu được 15 lít nước mắm trên 30 kg cá).

• Muối: Cứ 3 kg cá thì cần 1 kg muối.
• Bình được làm bằng gốm, sứ, thủy tinh và phải được tiệt trùng kỹ lưỡng.
• Có thể thêm dứa, mật ong hoặc nước đường để tăng hương vị cho nước mắm.

– Sơ chế nguyên liệu:

• Cá mua về, bỏ ruột, rửa sạch cho vào rổ (nếu làm từ rô phi thì phải chú ý, vì cá có lớp đen ở khoang bụng sẽ làm mùi tanh). Sau khi rửa khoảng 5 – 7 lần, mình cảm thấy cá rất sạch, không còn dính nhớt và không còn mùi tanh.
• Sau đó, pha nước muối, cho cá đã rửa sạch vào, để một lúc rồi vớt cá ra. Vớt ra để ráo nước.

Xem thêm: Kí Tự Đặc Biệt Trong Word 2010, 2007, 2003, Cách Chèn Ký Tự Đặc Biệt Trong Word 2010

– Cách Làm Nước Mắm Cá Đồng

• Tiếp theo, trộn cá và muối theo tỷ lệ cá – muối = 3: 1. Trộn đều để cá thấm đều muối. Sau đó, cho cá vào hộp sành, sứ hoặc thủy tinh, đậy nắp kín và đậy kín. Bạn cũng có thể áp dụng cách xếp cá và muối theo trình tự, xen kẽ mỗi lớp cá một lớp muối để cá thấm đều muối.
• Sau đó, bạn cho cá đã muối vào lọ để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 48 giờ, mở nắp và dùng đũa (đũa phải sạch, tráng qua nước sôi, lau khô). Để ướp nước mắm theo cách này, chỉ cần một lượng nhỏ cho vào hũ nhỏ, sau 15 ngày nước mắm có thể se lại và ăn được.
• Tuy nhiên, khi làm mắm với số lượng lớn, thời gian từ cá thành mắm phải mất khoảng 6-7 tháng.

• Nếu muốn nước mắm thêm phần thơm ngon hơn và có thể kiểm soát được mùi vị tự nhiên của nước mắm, bạn có thể sử dụng thêm một phần trái dứa hoặc mật ong, nước đường. Thêm một vài thành phần như vậy sẽ giúp nước mắm thơm hơn, dậy mùi đồng thời giúp màu đẹp, cân bằng độ mặn của nước mắm.

Cần lưu ý gì khi sử dụng cá tuyết để làm nước mắm?

Để tạo ra một giọt nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng thì khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu ban đầu cần phải công phu và tỉ mỉ. Đây là hai công đoạn quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của nước mắm. Vì vậy, khi bắt đầu học cách làm nước mắm cá đồng thì bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ dưới đây nhé!

• Công đoạn vệ sinh dụng cụ đựng nước mắm vô cùng quan trọng quyết định độ sạch của món mắm. Thay vì tráng bằng nước thường vài lần rồi xả ngược, hãy rửa và vệ sinh bằng nước sôi, sau đó đặt hũ ở nơi thoáng mát để hũ nhanh khô.
• no Không nên đựng nguyên liệu và thành phẩm của nước mắm trong hộp nhựa, vì chất độc trong đồ nhựa sẽ ngấm vào nước mắm và làm mất vị ngon của nước mắm. Đặc biệt, có một số loại nhựa không thể ướp muối được như abs, pshi, pvc …
• Nguyên liệu đạt tiêu chuẩn là yếu tố quyết định chất lượng thơm ngon của lon nước mắm. Nên chọn những loại cá nhỏ, dễ ướp như cá vược, cá kèo, cá bông lau vì chúng nhỏ, nhanh hỏng và có vị cá nước ngọt đặc trưng.

• Trong quá trình sản xuất nước mắm tuyệt đối không để nước lã dính vào, chỉ cần vài giọt trộn lẫn vào thì nước mắm sẽ không đạt tiêu chuẩn, không thể ra thành phẩm thơm ngon được.
• Nước mắm đạt tiêu chuẩn là nước mắm có màu đẹp (có thể từ cánh gián đến vàng rơm), khi ngửi mùi không nồng mà có hương thơm nhẹ, khi nếm cảm giác không bị gắt vì mặn.

Mẹo nhỏ cho các bà nội trợ khi chế biến các món ăn cho gia đình. Cá kho tộ, rau xào, đồ nhúng, chả giò và các món khác, đừng quên nước mắm cá đồng. Đây hứa hẹn là loại gia vị có thể giúp các món ăn thêm ngon và nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình.

Chia sẻ với khách hàng bài viết Cách làm mắm cá đồng tại nhà đơn giản, hiệu quả. Chúng tôi có hướng dẫn cụ thể từng công đoạn thực hiện để mang đến giọt nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công và có thành phẩm ưng ý để bữa cơm tối của gia đình thêm ngon miệng.

Xem thêm: Chả hoa ngũ sắc, chả hoa Năm Thụy mua bán giá tốt