Bạn đang quan tâm đến Đầu bếp mách cách làm sạch ngao, ngao nhả cát nhanh, thịt tươi ngon phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
Dưới đây là một số mẹo để làm sạch ngao nhanh chóng, tốn ít thời gian và sạch sẽ nhất.
Khi nhắc đến ngao, ai cũng nghĩ ngay đến ngao hấp, ngao nướng, cháo ngao, canh ngao … và một món ăn khiến nhiều người ghiền là ngao xào cay.
Bạn đang xem: Cách làm sạch ngao
Nhược điểm duy nhất của trai là có cát trong thịt và bạn phải làm việc chăm chỉ để lấy cát ra. Nếu thịt ngao có lẫn cát và sạn, không những không ăn được mà còn có mùi vị đục và thịt ngao không còn tươi nữa.
Vậy làm cách nào để ngao nhả cát sạch và nhanh chóng? Hôm nay, đầu bếp sẽ chia sẻ với các bạn 5 cách để ngao nhả cát nhanh và sạch, giúp thịt ngao tươi ngon hơn trong quá trình chế biến.
5 mẹo làm sạch ngao nhanh nhất
Phương pháp 1:
Đổ ngao vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập ngao, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè vào nước, khuấy nhẹ và để yên trong 2 giờ.
Đây là phương pháp làm sạch ngao truyền thống nhất từ những năm 60, đơn giản và hiệu quả. Phương pháp này cho phép ngao nhả cát nhanh chóng và triệt để. Bạn có thể sử dụng phương pháp này khi bạn có nhiều thời gian chờ đợi.
Phương pháp 2:
Lấy một cái nồi, đun nước già, đảm bảo nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 50 độ C, tắt bếp và cho ngao vào. Đậy nắp nồi và ngâm ngao trong nước ấm trong 15 phút.
Phương pháp này nhanh hơn và ngao sạch hơn trong cát. Tuy nhiên, bạn phải đảm bảo rằng nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 50 độ C. Nếu nước quá nóng, ngao sẽ bị bung ra, chín và mất hương vị.
Xem thêm: Làm cách nào để biết con gái còn trinh
Phương pháp 3:
Cho ngao vào nước, thêm 3 muỗng canh giấm gạo và ngâm trong 40 phút.
Phương pháp này cũng rất hiệu quả, ngao sẽ nhả hết cát rất nhanh trong môi trường axit axetic của giấm, thời gian cũng rất ngắn, nhưng nhớ phải có giấm gạo.
Phương pháp bốn:
Ngao rửa sạch, để ráo nước và cho ngao vào tủ lạnh trong 30 phút. Hết thời gian, bạn vớt ngao ra rửa sạch với nước nhiều lần. Ngao sẽ sạch hơn.
Phương pháp này cũng đơn giản và hiệu quả. Ngao sẽ há miệng và nhả hết cát ra ngoài, chỉ cần rửa sạch lại với nước.
Phương pháp 5:
Cho ngao vào nồi, thêm lượng nước và muối thích hợp, lấy một cái nồi có kích thước tương tự, đậy nắp và lắc mạnh trong 1 phút. Lặp lại quá trình này vài lần và ngao sẽ nhả hết cát.
Phương pháp này tương đối đơn giản, nhưng hơi tốn công sức. Muốn ngao nấu nhanh thì có thể dùng cách này
Sau khi làm sạch ngao, hãy sử dụng công thức này để chế biến ngao xào:
Nguyên liệu cho nghêu xào cay:
– 500g nghêu rửa sạch
– 1 lát gừng
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu lá trà tươi ngon, không bị mất chất | Plantrip Cha
– 5 quả ớt
– 3 tép tỏi
– Muối, rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, tinh bột ngô.
Thực hành nghêu xào cay:
– Đun sôi nồi, cho nước lạnh vào trụng ngao, thêm chút muối và gừng băm để khử mùi tanh. Sau khi nước sôi, đợi ngao chín 1 phút. Hớt ngao và bỏ ngao.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho tiêu và tỏi vào, nhiệt độ dầu là 60 độ C, xào cho thơm, cho mồng tơi và ngao vào xào một lúc cho chín. rượu để khử mùi tanh, thêm chút Nêm mắm, muối.
– Để ngao trên lửa lớn và đảo đều tay, sau khi ngao chín thì cho một ít nước bột bắp vào khuấy đều cho đến khi nước sệt lại và bám đều vào thịt ngao.
– Đậy vung đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút, thêm dầu hào vào và vớt ra.
– Món ngao xào cay đã hoàn thành với hương vị tươi ngon nhất.
Đầu bếp hướng dẫn bạn 5 cách làm sạch ngao nhanh nhất mà bạn có thể áp dụng trong từng trường hợp cụ thể. Tất cả các phương pháp này đều cho kết quả tốt nhất.
(Bài và ảnh: Sohu)
Xem thêm: TOP 5 cách muối măng chua giòn ngon, không bị nổi váng | VinID
Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.
Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!
