Bạn đang xem: 6 BÍ QUYẾT LÀM STEAK TẠI NHÀ NGON MỀM NHƯ ĐẦU BẾP NHÀ HÀNG Tại Vuihecungchocopie

Bạn đang quan tâm đến 6 BÍ QUYẾT LÀM STEAK TẠI NHÀ NGON MỀM NHƯ ĐẦU BẾP NHÀ HÀNG phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Nếu bạn có ý nghĩ rằng nếu bạn ăn bít tết thì bạn phải đến nhà hàng, điều đó thực sự không đúng. Ngày nay, các đầu bếp tại gia cũng cực kỳ chăm chút cho các món ăn của mình, điều mà ít nhà hàng nào có thể làm được, từ từng nguyên liệu cho đến cách chế biến.

gofood xin chia sẻ với các bạn Bí quyết chế biến món bít tết ngon như nhà hàng , đây cũng là những “tuyệt chiêu” được các đầu bếp chuyên nghiệp truyền tai nhau, nhất định phải dùng đến nhà hàng. Bạn luôn ngon như ở nhà hàng.

Bạn đang xem: Cách làm steak

1. Rã đông miếng thịt thăn ở nhiệt độ phòng

Hầu hết các miếng bít tết đều dày từ 2-3 cm, vì vậy hãy nhớ rã đông thật kỹ để chúng chín nhanh và đều hơn. Bước này rất mất thời gian vì thịt dày thường mất 4-5 giờ để rã đông.

Kinh nghiệm với gofood là để thịt trong tủ lạnh qua đêm. Trước khi nấu, lấy miếng bít tết ra cho đến khi trở về nhiệt độ phòng.

2. Thịt nướng muối tiêu, càng khô càng ngon

Không giống như các món ăn châu Á, bít tết chỉ cần được tẩm ướp trong thời gian ngắn, “càng khô càng tốt”. Lưu ý trước khi ướp thịt thăn, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt. Nếu trong nồi thịt thăn vẫn còn nhiều nước sẽ khiến mỡ bắn ra và khó có được màu nâu đẹp mắt.

Lau khô bề mặt của thăn bằng giấy hoặc khăn mềm sạch

Trước khi ướp, dùng giấy thấm hoặc khăn khô sạch thấm đều khắp bề mặt thịt.

Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt của thăn lưng

Sau khi bít tết đến nhiệt độ phòng, rắc muối và tiêu lên cả hai mặt của thăn. Ướp trong 5 phút. Muối giúp làm khô bề mặt miếng bít tết, giúp thịt nhanh chín vàng khi chiên và có màu như nhà hàng.

Bạn có thể quan tâm:

Xem thêm: 11 cách làm son môi màu đỏ cực &quothot&quot siêu đơn giản tại nhà

Cách làm bít tết ngon tại nhà

Bí quyết để làm món bít tết ngon, mềm như nhà hàng 5 sao

3. Bạn sử dụng chảo nào cho món bít tết?

Một điều nữa bạn cần lưu ý khi chế biến món bít tết là hạn chế sử dụng chảo chống dính để chiên bít tết. Hai trong số những loại chảo tốt nhất cho công thức này là gang hoặc thép không gỉ. Chảo gang là một dụng cụ nhà bếp tuyệt đối phải có cho những ai muốn nấu món bít tết ngon, vì nó giữ nhiệt lâu và phân bổ đều. Chảo gang phổ biến nhất để chế biến bít tết là chảo gang nhà nghỉ mạnh mẽ của Hoa Kỳ.

Chảo gang là lựa chọn tuyệt vời cho món bít tết nhờ khả năng chống dính tự nhiên và tản nhiệt đều

4. Đặt thời gian để chiên bít tết

Thời gian chiên rất quan trọng để đạt được độ chín mong muốn của bít tết.

Điều đầu tiên, hãy đợi chảo nóng lên – khi dầu trong chảo bắt đầu bốc khói, dùng kẹp gắp nhẹ nhàng thăn vào chảo. Tất cả những gì còn lại là chờ đợi và đừng vội lật miếng bít tết khi mặt dưới chưa chín vàng.

Thời điểm thích hợp để ăn xong bít tết

Thời gian chiên càng lâu, miếng thịt càng chín, đặc biệt là miếng bít tết dày 2cm, thời gian dành cho mỗi mặt của miếng thịt là:

– 1 phút / 1 bên thịt: vừa hiếm – 1,5 phút / 1 bên thịt: trung bình – 3 phút / 1 bên thịt: trung bình – 5 phút / 1 bên thịt: chín kỹ

Hầu hết khách hàng của gofood thích bít tết vừa chín tới vì nó vẫn giữ được độ ngọt và độ mềm của thịt bò Black Angus, đồng thời dễ làm tại nhà hơn.

5. Xông hơi với bơ để bít tết mềm và mềm

Xem thêm: 999 Kí Tự Đặc Biệt Cho Game, 999+ Kí Tự Đặc Biệt Pubg Dành Cho Người Chơi 2021

Trước khi miếng bít tết đạt được độ chín mong muốn, hãy thêm bơ, tỏi và lá hương thảo vào chảo. Tiếp theo, giảm lửa, nghiêng chảo để bơ tan chảy sang một bên rồi nhanh chóng dùng thìa dàn đều bơ lên toàn bộ miếng bít tết.

Nghiêng chảo để phết bơ đều lên miếng bít tết

Nếu bạn thực hiện bước này, miếng bít tết sẽ không bị khô ngay cả khi bạn để nó nấu chín. Mùi thơm của gia vị cũng thấm vào từng thớ thịt.

6. Còn lại miếng bít tết

Một miếng bít tết ngon là một miếng thịt mềm và ngon ngọt!

Để miếng bít tết trên đĩa ít nhất 5-10 phút. Đó là bởi vì ở nhiệt độ cao, các mô thịt co lại và các thành phần chất lỏng của miếng bít tết bị ép ra ngoài.

Để miếng bít tết “yên vị” trên đĩa ít nhất 5-10 phút

Nếu bạn cắt miếng bít tết ngay lập tức, nước sẽ chảy ra và mất đi vị ngọt vốn có. Thịt bò bít tết cần được “nghỉ ngơi” một chút để nước thịt có thể từ từ thấm trở lại các thớ thịt. Khi đó, khi cắt ra, nước của quả mọng sẽ đọng lại trên thịt và không còn trên đĩa.

Vì vậy, chỉ cần để miếng bít tết ở đó ít nhất 5-10 phút. Trong lúc chờ đợi, chúng ta có thể chuẩn bị salad hoặc xốt, hoặc nhờ người thân chuẩn bị tận tay và thưởng thức món bít tết thơm ngon.