Cách làm thịt áp chảo ngũ vị hương

Bạn đang quan tâm đến Cách làm thịt áp chảo ngũ vị hương phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Kính gửi

Hành tây

Bạn đang xem: Cách làm thịt áp chảo ngũ vị hương

Dầu hào

Cách làm món thịt heo áp chảo ngũ vị hương:

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

+ Sơ chế để thịt không còn hôi. Rửa thịt bằng nước ấm có pha chút muối trắng, vớt ra để ráo, thái thành sợi dài.

+ Rửa sạch các sợi lông trên da, sau đó để nguyên kích thước ban đầu rồi cho vào nồi luộc chín. Chú ý đến phần lớn da dưới đáy chảo và nấu trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và vớt ngay thịt ra rổ cho ráo nước. Hoặc bạn có thể dùng giấy khô để thấm bớt độ ẩm trên bì lợn và cố gắng càng khô càng tốt.

+ Dùng dao và kéo sắc để chọc thủng da lợn. Lưu ý đâm càng nhiều, càng nát thì món thịt rán sẽ ngon hơn. Thịt được luộc chín để da dễ xuyên hơn. Việc nghiền và cắt cẩn thận phần bì lợn như vậy sẽ giúp gia vị tẩm ướp thấm sâu vào thịt, giúp gia vị đậm đà hơn. Thịt chín để có thể đâm xuyên qua da dễ dàng hơn.

+ Hành tím lột vỏ, giã dập.

Bước 2: Xử lý thịt

+ Cho 2 thìa mật ong và 2 thìa dầu hào vào bát. Cho hành tím vào trộn đều và để 10 phút cho ngấm.

+ Thêm một thìa cà phê ngũ vị hương và tiếp tục trộn đều.

+ Tiếp tục ướp thịt trong tô từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt thơm ngon hơn.

Bước 3: Chiên thịt

+ Cho vào lò nướng ở 200ºc trong 30 phút. Hoặc bạn cũng có thể chiên thịt trên chảo dầu nóng.

+ Chiên đều các mặt thịt. Thao tác cần thật khéo để tránh thịt ba chỉ áp chảo nổ (do có bì), dầu mỡ dễ bắn tứ tung. Vặn lửa to để dầu sôi và thịt ngấm dầu, rắn lại, sau đó vặn lửa nhỏ để thịt vàng đều, không bị cháy.

+ Thịt chín, cắt miếng vừa ăn.

2. Cách làm thịt chiên ngũ vị tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

500g bụng heo

Một gói năm hương vị

2 muỗng canh dầu hào

Dầu hạt: 1 thìa cà phê

Một vài nhánh tỏi

Xem thêm: Công thức cách làm bánh kem sữa tươi siêu đơn giản – Tam Long Group

Một vài nhánh hành khô

Gia vị

Bột ớt (có hoặc không)

Cách thực hiện:

Bước 1: Hành khô, tỏi, sả

Băm nhỏ hành khô, tỏi, sả, trộn đều với gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước tương (tim), 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Bước 2: Chuẩn bị lòng lợn

+ Sau khi rửa sạch thịt, cắt thành 3 miếng, thêm gia vị trên và ướp đều trong 1 giờ.

+ Một mẹo hay để có món thịt ngon, giòn là cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau khi ướp. Thịt sẽ săn chắc, mềm và giòn hơn.

Bước 3: Các loại rau

+ Dưa chuột rửa sạch, lau sạch mủ ở hai đầu rồi cắt thành từng lát mỏng.

+ Rau xà lách rửa sạch, tách lá, để ráo.

+ Xếp xà lách và dưa chuột ra đĩa để có món thịt áp chảo hấp dẫn và đẹp mắt.

+ Vắt nước chanh.

Bước 4: Làm nước mắm

Cách thực hiện:

+ Nghiền 3 quả ớt đỏ, 1 củ tỏi đã bóc vỏ, 1 thìa cà phê đường vào cối và chày.

+ Trộn với 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều.

Bước 5: Đặt thịt xông khói lên chảo

Lau sạch phần gia vị bám bên ngoài miếng thịt, sau đó đặt phần bụng heo đã ướp này lên chảo. Không cho dầu ăn vào thịt, vặn nhỏ lửa để thịt chín vàng, giòn đều các mặt, thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 6: Áp chảo thịt ba chỉ

Chiên thịt chín đều các mặt, thịt có màu vàng nâu thơm.

Bước 7: Trình diễn

Thái thịt xông khói thành từng lát vừa ăn, sau đó bày thịt lên đĩa với rau và dưa chuột. Trang trí với ngò xắt nhỏ để món ăn đẹp mắt hơn. Cách làm thịt chiên xù đã hoàn thành. Ăn kèm món thịt giòn ngon này với nước mắm chanh đã pha để thêm đậm đà.

Yêu cầu thành phẩm: thịt được áp chảo vàng đều các mặt, phần bì vàng giòn, thơm ngon, vừa miệng, dậy mùi thơm quyến rũ.

Một số lưu ý cần ghi nhớ khi chế biến thịt rán:

+ Chọn thịt xông khói mỏng, liền mạch. Nấu nó với thịt quá dày.

Xem thêm: xem hướng dẫn kiểm tra màng trinh

+ Ăn kèm với dưa leo thái sợi, rau răm và nước mắm chanh tỏi cho thêm phần hấp dẫn.

+ Bí quyết để thưởng thức cơm niêu ngon cơm là dùng ngay sau khi nấu. Bạn cũng có thể rắc một ít mè rang lên và dùng tương ớt thay cho nước mắm chanh tỏi.

3. Cách làm món thịt ba chỉ áp chảo Hàn Quốc giòn ngon

Đây là món thịt ba chỉ hấp dẫn kiểu Hàn Quốc không sử dụng ngũ vị hương.

Nguyên liệu chuẩn bị:

300 gram thịt ba chỉ (chọn thịt có lượng nạc đều nhau, màu đỏ tươi và không có mùi hôi).

2 muỗng cà phê hạt mè trắng

1 thìa cà phê ớt bột (nếu bạn thích ăn cay)

Gia vị thịt: sả, hành khô, tỏi, đường, chanh, tiêu, hạt nêm, dầu mè, dầu hào.

Cách thực hiện:

Bước đầu tiên: sơ chế

+ Rửa sạch thịt ba chỉ và chần qua nước sôi. Bạn có thể thêm một chút muối vào chảo nóng để giúp rửa sạch thịt.

+ Chần thịt trong 1-2 phút, sau đó lấy ra để nguội. Sau đó, dùng tăm hoặc mũi dao nhọn chọc lên bề mặt miếng thịt. Các lỗ nhỏ li ti này được hình thành trên bề mặt thịt giúp gia vị thấm vào thịt dễ dàng hơn.

+ Băm nhỏ hành, tỏi, sả. Tiếp theo, chúng được ướp với thịt và các loại gia vị như tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột.

Chú ý: Cân đối để lượng gia vị phù hợp với khẩu vị hơn. Tránh để thịt quá mặn.

+ Đậy kín nắp hộp thịt hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên thịt

+ Bỏ hành, tỏi và sả bám vào bụng heo. Bỏ qua bước này sẽ khiến thịt nhanh hỏng hơn vì thịt dễ bị cháy khi nấu chưa chín.

+ Đun nhẹ chảo dầu và chiên thịt xông khói ở lửa nhỏ nhất. Đảo qua lại miếng thịt khoảng 2 – 3 lần để thịt có màu vàng nâu đều.

Lưu ý: Đối với món lòng lợn có nhiều mỡ, tốt nhất bạn không nên cho dầu ăn vào.

+ Khi chiên, mỡ của thịt tan ra, giúp thịt mềm hơn. Sau khi thịt nguội, thái thịt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Ướp thịt đã áp chảo

Bước này đóng vai trò quan trọng nhất và sẽ mang lại sự khác biệt cho món ăn này so với cách chiên thịt truyền thống.

Cho thịt vào một cái tô lớn. Thêm gia vị theo thứ tự, bao gồm ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, dầu mè và ½ muỗng cà phê nước cốt chanh. Đảo đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 – 15 phút, cho ra đĩa.

Thịt ba chỉ có chứa cả mỡ cả nạc, rất dễ ăn nên không gây ngấy. Chắc chắn món thịt áp chảo giòn ngon, hấp dẫn với cách thực hiện đơn giản vừa chia sẻ sẽ mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn một làn gió ẩm thực mới vô cùng mới mẻ. Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt áp chảo ngũ vị hương thông thường và theo phong cách mới. Hi vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công và giúp thực đơn ăn uống của gia đình phong phú hơn.

Xem thêm: Tổng hợp 10 cách làm cá bống kho ngon miệng đậm đà hấp dẫn dễ làm