Cách làm thịt chua Hòa Bình thơm ngon khó tả | Tinh hoa quê nhà

Bạn đang quan tâm đến Cách làm thịt chua Hòa Bình thơm ngon khó tả | Tinh hoa quê nhà phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Thịt lợn tẩm ướp là một đặc sản hòa bình không thể cưỡng lại. Đây là một trong những món ngon độc đáo của người Môn và đạo sĩ ở Mai Châu, yên bình. Món thịt kho tàu này thường được dùng trong các đám cưới, lễ hội hay cỗ gia tiên, ai có dịp thưởng thức món ăn này sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Hôm nay, tinhhoaquenha sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt chua thái bình.

Đặc sản nem chua thanh bình

Với địa lý vùng cao yên bình đặc trưng, ​​lợn được nuôi theo hình thức chăn thả trên rừng, đồi. Người thổ dân chế biến nhiều món ăn ngon như thịt lợn quay, thịt lợn gác bếp. Thịt lợn đó là để tẩm ướp; đó là cách mà cái tên Thịt lợn chua Anning ra đời. Các món thịt chua được chế biến và chuẩn bị công phu, mang đặc trưng vốn có của xứ Mọc.

Bạn đang xem: Cách làm thịt chua hòa bình

Lợn được nuôi thả rông trên núi (nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm nem chua

<3

Xem thêm: Cách làm gỏi cá hồi ngon tại nhà cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu cho men thịt là công đoạn phức tạp nhất. Thịt lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với thân rễ khô băm nhỏ, trộn với men lá rừng, rượu nếp cái hoa vàng. Trộn đều tay để thịt heo thấm đều gia vị và ngấm đều gia vị. Làm thịt chua khác với cách ủ bằng ống tre, nếu có ống tre thì cách làm thịt chua yên bình này là ngâm thịt trong nồi lá chuối.

Nguyên liệu cần thiết để làm thịt xông khói hòa bình (nguồn: Internet)

Cách làm thịt chua thái bình

Bước đầu tiên: làm bún

Gạo được rang và sau đó giã hoặc xay thành bột. Để đảm bảo độ ngon của thịt ba chỉ, gạo phải được rang chín vàng và không bị cháy.

Bước 2: Sơ chế và ủ thịt.

Đem thịt vào nồi để ủ; trải lá chuối lên khắp người; rắc bột gạo rang muối lên; cứ một lớp thịt, một lớp bột gạo, cứ thế xen kẽ như vậy cho đến khi đầy thì nén chặt; đặt trong nhà bếp.

Xem thêm: Cách làm tăng chiều cao ở tuổi 17

Khoảng hai tuần, hỗn hợp gồm có men, lá rừng và dương xỉ ngấm vào từng thớ thịt, mang lại vị chua chua mặn mặn đặc trưng của món thịt chua xoài. Điểm khác biệt giữa món thịt dẹt và thịt chua là vị chua của quá trình lên men tự nhiên, vị ngọt của thịt trắng xanh và vị béo ngậy của da.

Thưởng thức món thịt được chữa khỏi yên bình

Phần thịt heo ướp phải giữ được màu vàng nâu của hủ tiếu. Những miếng thịt tươi ngon được bao bọc bởi một màu vàng óng hấp dẫn. Thịt phải quyện với vị béo của da, mặn của muối và chua của lá rừng.

Làm cho món thịt kho tàu càng trở nên đặc sắc hơn; đồng bào dân tộc thiểu số ở đây thường kết hợp với nhiều loại lá rừng, mỗi loại đều có lợi cho sức khỏe của chúng ta như lá dong, lá mít, lá trầu không, v.v. Đặc biệt ở món dưa cải chua thanh thanh, người ta trộn thịt vào. Khi ăn có vị chua đặc trưng của lá ổi.

Khi khách đến, ấn tượng là chủ nhà bưng ra đĩa thịt kho tàu và một rổ lá rừng. Dưa cải ăn với lá rừng, có vị bùi của thịt, vị cay của nước hàng xóm, vị thơm của húng quế, vị cay của mít và lá trầu không; một sự hòa trộn lạ lùng của các vị chua, ngọt, cay, mặn. Lần đầu ăn có thể thấy gai người vì vị lạ của lá rừng, ăn thêm vài miếng nữa thì ngon không thể tả, ăn nhiều lại muốn ăn tiếp.

Thịt Ping An được gói trong lá sung, mơ và đinh hương (nguồn: Internet)

Thịt lợn chua thái bình là đặc sản mà nhiều người muốn ăn. Trên đây là hướng dẫn cách làm nem chua thái bình, phương pháp và quy trình làm món nem chua ngon tuyệt này. Nếu bạn không có đủ những thứ trên thì có lẽ món thịt kho chua nhạt sẽ không thể chế biến được. Ngày nay, món thịt lợn chữa bệnh này là biểu tượng của nền ẩm thực hòa bình. Du khách đến đây du lịch nhất định phải ăn một lần món ăn đặc sản này.

Xem thêm: CÁCH LÀM TRẮNG RĂNG BẰNG CHANH HIỆU QUẢ